Je ne suis pas vraiment passionné par les salades. Cependant, lorsque je trouve une recette de salade qui est saine et presque considérée comme un plat réconfortant, alors j’y vais ! Et laissez-moi vous dire, cette recette de salade de poulet chinois fera l’affaire !

Elle commence avec une pléthore de textures et de saveurs. Elle est composée de chou, carottes, pois gourmands, edamames, oignons verts, coriandre, et mandarines, le tout garni d’un croustillant de ramen au sésame et arrosé d’une délicieuse vinaigrette au sésame.

Permettez-moi de préciser que cette vinaigrette de salade de poulet chinois est à tomber ! C’est le meilleur ajout à cette salade, et la combinaison de saveurs est quelque chose que vous allez probablement refaire régulièrement.

C’est une recette fantastique pour la préparation de repas et les déjeuners sur le pouce. Vous pouvez superposer tous les ingrédients dans un Tupperware ou un bocal en verre, et conserver la vinaigrette dans un petit sachet en plastique ou un petit gobelet en plastique. Lorsque vous êtes prêt à déguster, il vous suffit de verser la vinaigrette dans le bocal ou le bol, de refermer, de secouer et de déguster !

Ce dont vous aurez besoin

Pour le poulet :

• poitrines de poulet
• sauce soja
• sauce hoisin
• huile de sésame
• poivre noir frais moulu

Pour la salade :

• nouilles ramen, cassées en morceaux
• amandes effilées
• graines de sésame
• chou napa
• carottes râpées
• pois gourmands ou pois en neige
• edamame décortiqué
• oignons verts
• coriandre fraîche
• mandarines

Pour la vinaigrette :

• huile d’olive
• miel
• vinaigre de vin de riz
• sauce hoisin
• sauce soja
• huile de sésame
• gingembre frais râpé
• ail émincé
• poivre noir
• sel casher

Comment préparer la salade de poulet chinois

1. Mariner le poulet. Je mets la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le poivre dans un sachet refermable ou un récipient hermétique avec le poulet et j’agite pour bien enrober le poulet. Je laisse mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuire le poulet. Ensuite, je fais cuire le poulet au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuit, je le sors pour le trancher en lanières.
3. Préparer la garniture. Je place les nouilles ramen cassées, les graines de sésame et les amandes sur une plaque de cuisson et je fais griller pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Préparer les légumes. J’utilise un grand bol pour cette étape. Je place tous mes légumes dans le bol puis je les mélange délicatement.
5. Ajouter les garnitures. Je surmonte la salade avec le poulet, les ramen grillés, la coriandre, et les mandarines. Vous pouvez les disposer comme bon vous semble. Pas besoin de faire compliqué !
6. Préparer et ajouter la vinaigrette. La façon la plus simple de préparer la vinaigrette est de mettre tous les ingrédients dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et de bien secouer. Puis, je verse la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Comment préparer la salade de poulet chinois à l’avance :

Le pire dans la préparation d’une salade à l’avance est le risque qu’elle devienne détrempée. Mais cette recette est en fait très simple à faire à l’avance sans que cela ne ruine le plat. Préparez simplement vos légumes et votre garniture, mais attendez pour la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Une fois que vous êtes prêt à déguster, ajoutez les garnitures croustillantes, versez votre vinaigrette et mélangez !

Puis-je utiliser du vinaigre de riz à la place du vinaigre de vin de riz ?

Vous pouvez tout à fait utiliser du vinaigre de riz ici. Cela fonctionnera très bien !