Recette de Vinaigrette Ranch Maison – House of Nash Eats

Qu’ont en commun la Californie, le Nebraska et l’Alaska ? Chaque État a contribué d’une manière ou d’une autre à l’essor de la vinaigrette la plus populaire en Amérique.

La vinaigrette ranch a été créée en 1949 par Steve Henson, un natif du Nebraska qui vivait en Alaska. Lui et sa femme ont ensuite déménagé en Californie où il possédait un ranch de loisirs à Santa Barbara et l’a appelée « vinaigrette de style ranch » qu’il servait comme trempette pour les légumes et comme garniture pour les salades.

Henson a développé cette vinaigrette crémeuse en mélangeant du babeurre, de la mayonnaise et diverses herbes et épices. La vinaigrette ranch a pris une telle popularité qu’elle a finalement été vendue à la société Clorox, qui l’a commercialisée sous le nom de « Vinaigrette Ranch Hidden Valley ».

Notre famille adore la vinaigrette ranch pour toutes sortes de choses, bien que ma préférée soit probablement de m’en servir pour tremper ma pizza, ce qui est un vrai classique du Midwest.

Si vous aimez la vinaigrette ranch de style restaurant et vous vous demandez pourquoi elle a toujours un goût tellement meilleur que celle en bouteille, c’est parce qu’elle est faite frais, généralement avec du vrai babeurre et de la mayonnaise, et contient souvent du persil frais et de la ciboulette. Maintenant, vous pouvez obtenir le même résultat avec notre recette de vinaigrette ranch maison qui utilise principalement des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison.

Comme tant d’autres choses, une fois que vous aurez commencé à faire cette vinaigrette ranch maison facile par vous-même et que vous verrez à quel point il est facile de la concocter chez vous, avec des herbes fraîches ou sèches, il y a de fortes chances que vous ne reveniez jamais à la vinaigrette ranch en bouteille. Les vinaigrettes achetées en magasin ne peuvent tout simplement pas rivaliser avec votre propre vinaigrette ranch qui a le meilleur goût pour se marier avec des légumes frais, des salades vertes et toutes sortes d’autres plats !

Ingrédients de la Vinaigrette Ranch

Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et des instructions complètes.

• Mayonnaise – Utilisez de la vraie mayonnaise ici, pas de Miracle Whip. Pour avoir la meilleure vinaigrette, je recommande de la mayonnaise et de la crème aigre à teneur maximale.
• Crème aigre – J’adore l’onctuosité acide de la crème aigre. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec ou même du yaourt nature si vous préférez une option plus saine.
• Babeurre – Cet ingrédient est utilisé pour rendre la vinaigrette plus fluide et pour ajouter le goût unique du babeurre.
• Sel kasher et poivre noir – Vous pouvez ajuster cela selon votre goût. J’aime un peu de poivre noir fraîchement moulu.
• Poudre d’ail et poudre d’oignon – Vous pouvez utiliser de l’ail frais et de l’oignon râpé si vous le souhaitez, mais je pense que la poudre d’ail et la poudre d’oignon se rapprochent davantage d’un goût ranch classique.
• Jus de citron – Pour une touche de citrus frais qui équilibre la vinaigrette.
• Herbes fraîches ou sèches – Les herbes les plus courantes qui donnent à la vinaigrette ranch son goût signature sont le persil frais, l’aneth frais et la ciboulette fraîche. Mais vous pouvez remplacer par du basilic, de l’origan, de l’estragon ou de la coriandre pour modifier un peu ou pour ajouter encore plus de saveur herbacée !

Comment Faire une Vinaigrette Ranch Maison

1. Mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le babeurre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les herbes hachées, le sel, le poivre et le jus de citron dans un bol moyen. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Goûtez la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Couvrez le bol et réfrigérez la vinaigrette pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Donnez à la vinaigrette un rapide coup de fouet avant de servir. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de babeurre si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Personnellement, je préfère ma vinaigrette un peu plus épaisse.

Substitut Facile de Babeurre

Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez en réaliser un substitut en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, de vinaigre de cidre ou de jus de citron dans un verre doseur de 1 tasse, puis en remplissant le reste avec du lait ordinaire et en laissant reposer pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il caillé.

FAQ de la Recette

Conseils pour Réussir

• Utilisez-le comme marinade ! Nous avons tendance à manger la vinaigrette ranch telle quelle, mais elle fait également une excellente marinade pour les cuisses de poulet, les ailes de poulet et les poitrines de poulet. J’aime l’ajouter à la viande et la laisser mariner pendant une heure avant de la griller.
• Les herbes sèches sont tout aussi bonnes que les fraîches. C’est vrai. En fait, parfois je pense préférer la vinaigrette ranch faite avec des herbes sèches. Les deux sont délicieuses, donc si j’ai des herbes fraîches à utiliser, je les utilise. Si je n’ai que des herbes sèches, ça fonctionne tout aussi bien.

Variations de Vinaigrette Ranch Maison

Il existe de nombreuses variations de vinaigrette ranch que vous pouvez réaliser en ajustant les ingrédients ou en ajoutant de nouvelles saveurs. Voici quelques idées :

• Ranch épicé – Ajoutez un peu de sauce piquante, de poivre de Cayenne, ou de jalapeños hachés à la recette de base pour donner une note épicée à la vinaigrette.
• Ranch à l’avocat – Écrasez un avocat mûr et incorporez-le à la vinaigrette pour lui donner une saveur crémeuse et acidulée.
• Ranch au fromage bleu – Ajoutez du fromage bleu émietté à la vinaigrette pour une touche salée et acidulée.
• Ranch au bacon – Émiettez du bacon cuit et incorporez-le à la vinaigrette pour une saveur fumée et salée.
• Ranch au chipotle – Ajoutez des chipotle hachés en sauce adobo ou de la poudre de chipotle pour une saveur de ranch fumée et épicée.
• Ranch au yaourt grec – Utilisez le yaourt grec à la place de la crème aigre pour une version plus légère et plus saine de la vinaigrette.
• Ranch aux herbes de citron – Ajoutez du jus de citron frais et encore plus d’herbes hachées comme l’aneth, l’estragon et le basilic pour une saveur éclatante et fraîche.

Que Servir avec la Vinaigrette Ranch

La vinaigrette ranch est un condiment polyvalent qui peut être utilisé de diverses manières. Voici quelques plats populaires souvent servis avec de la vinaigrette ranch :

• Salade – La vinaigrette ranch est un choix classique pour les salades et se marie bien avec une variété de légumes, de protéines et de légumes.
• Crudités – Les légumes crus comme les carottes, le céleri et les poivrons font un en-cas sain et satisfaisant lorsqu’ils sont servis avec de la vinaigrette ranch.
• Ailes de buffalo – La vinaigrette ranch est souvent servie avec des ailes de poulet épicées pour atténuer la chaleur.
• Pizza – Beaucoup de gens aiment tremper leur croûte de pizza dans de la vinaigrette ranch pour un goût crémeux et acidulé.
• Frites – La vinaigrette ranch est une alternative délicieuse au ketchup pour tremper les frites.
• Sandwiches – La vinaigrette ranch peut être utilisée comme tartinade pour les sandwiches et wraps, ajoutant un élément crémeux et savoureux au plat.
• Tacos – La vinaigrette ranch est un garniture populaire pour les tacos, en particulier ceux à base de poulet ou de boeuf.

Comment Conserver

La vinaigrette ranch maison doit être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 semaines, tant que tous les ingrédients étaient frais lors de sa préparation.

Je ne recommande pas de congeler la vinaigrette ranch car les produits laitiers ne supportent pas bien la décongélation.

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