Pourquoi Nous Aimons Cette Recette

• La combinaison de viande hachée maigre, de bacon et de saucisse italienne crée un chili copieux débordant de saveur dans chaque bouchée.
• Le processus de mijotage lent permet aux ingrédients de se marier, construisant une saveur complexe qui ne fait que s’améliorer le lendemain.
• Avec sa riche base de tomates, une variété de haricots et un niveau d’épice parfait, ce chili délivre un mélange gagnant de pauvreté, de fumé et de piquant.

Ce Qu’il Vous Faut

• Bacon – Fumé et savoureux, il donne le coup d’envoi à la fête des saveurs.
• Oignon, Poivron rouge, Piment Anaheim, Jalapeño, et Ail – Un mélange puissant de légumes doux, fumés, épicés et aromatiques.
• Viande hachée maigre et saucisse italienne – La base copieuse et carnée qui donne du croquant au chili.
• Sauce Worcestershire et Bouillon de boeuf – Des rehausseurs d’umami et de jutosité dans chaque cuillerée.
• Tomates San Marzano, Tomates en dés grillées au feu et Pâte de tomate – Un trio de riches saveurs de tomates qui définissent la sauce.
• Poudre de chili, Poudre de piment chipotle, Paprika fumé et Cumin moulu – Les épices qui ajoutent chaleur, profondeur et une touche de piquant.
• Sucre brun, Sel, Poivre noir et Origan – Un mélange équilibré de condiments sucrés, salés et herbacés.
• Haricots rouges et haricots pinto – Des ajouts copieux et crémeux qui complètent la texture du chili.

Guide Étape par Étape

1. Cuisinez le bacon. Dans une grande casserole ou un faitout, faites cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le avec une cuillère à trous et laissez reposer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Pendant ce temps, conservez 1 à 2 cuillères à soupe de gras de bacon dans la casserole pour des saveurs supplémentaires.
2. Sauté des légumes. Ensuite, ajoutez l’oignon jaune, le poivron rouge, le piment Anaheim et le jalapeño dans la casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, puis incorporez l’ail haché lors des 30 dernières secondes.
3. Dorez la viande. Ajoutez maintenant la viande hachée maigre et la saucisse italienne dans la casserole. Émiettez la viande avec une cuillère en bois et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et entièrement cuite, environ 5 à 7 minutes. Égouttez tout excès de graisse pour un chili plus propre.
4. Construisez la base de saveur. Remettez le bacon croustillant dans la casserole et ajoutez la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf, les tomates San Marzano, les tomates en dés grillées au feu, et la pâte de tomate. Ensuite, saupoudrez de poudre de chili, de sucre brun, de cumin moulu, de basilic séché, de paprika fumé, de sel casher, d’origan, de poivre noir, et de poudre de chili chipotle. Remuez bien pour créer une base riche et épicée débordante de saveur !
5. Faites mijoter. Portez le chili à ébullition douce, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Ajoutez les haricots. Incorporez les haricots rouges et les haricots pinto. Laissez mijoter découvert pendant 30 minutes supplémentaires, en vous assurant que les haricots s’imprègnent de toute cette riche saveur de tomate.
7. Garniture de crème aigre et coriandre (facultatif). Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, la coriandre hachée, le cumin, et une pincée de sel casher. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cette garniture acidulée et herbacée est le parfait contraste frais avec votre chili copieux—ne la manquez pas !
8. Servez. Enfin, servez le chili dans des bols et garnissez-le de vos garnitures préférées comme du fromage cheddar râpé, une cuillerée de crème aigre ou des nachos croustillants. N’oubliez pas le pain de maïs fait maison pour une expérience chili ultime !