Qu’est-ce que le Wassail?

Le mot wassail provient de l’ancienne phrase anglaise « waes hael » qui signifie « soyez en bonne santé ». Le wassail fait partie des célébrations hivernales depuis le Moyen Âge.

Il a évolué au fil des siècles, passant d’un simple salut de vœux de bonne santé à une bière épicée utilisée pour porter un toast à la santé et à l’espoir d’une bonne récolte.

Au XVIIe siècle, le wassail était devenu un élément de base des célébrations de Noël et de la Nuit des Rois, où les gens allaient « a-wassailing ».

Le but du wassailing était d’éveiller les pommiers à cidre en chantant des chansons traditionnelles et en buvant à leur santé. C’était une bénédiction pour éloigner les esprits malins, dans l’espoir qu’ils prospéreraient mieux pour garantir une récolte abondante de pommes l’année suivante.

Que vous le partagiez un jour froid à l’extérieur avec des amis et de la famille ou que vous vous blottissiez près d’un feu chaud par une froide nuit d’hiver, cette boisson chaude à base de cidre ne manquera pas d’apporter chaleur et joie tout au long de la saison hivernale.

Pourquoi nous aimons cette recette

• Cette recette peut facilement être adaptée à vos goûts. Le délicieux mélange de jus de fruits, d’épices et d’alcool optionnel en fait une boisson que tout le monde peut déguster.
• Riche en tradition, cette recette nous relie à des siècles d’histoire, apportant la bonne humeur et l’esprit communautaire du passé dans les célébrations modernes.
• Avec des ingrédients que l’on peut trouver dans n’importe quel supermarché et une méthode de cuisson simple, tout le monde peut ramener cette tradition de vacances chez soi.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas jusqu’à la carte de recettes pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Jus de pomme ou cidre de pomme – Cela forme la base du wassail, offrant un fond sucré et fruité.
• Jus d’orange – Ajoute une touche d’agrumes pour compléter les saveurs sucrées de la pomme.
• Sucre brun – Améliore la douceur des jus et ajoute de la profondeur de saveur.
• Bâtons de cannelle – Une épice essentielle des fêtes, la cannelle infuse la boisson de chaleur.
• Anis étoilé – Je vous recommande fortement d’utiliser de l’anis étoilé pour sa saveur de réglisse; cela ajoute une touche exotique, mais c’est optionnel.
• Gingembre moulu – Apporte une note épicée subtile.
• Noix de muscade moulue – Ajoute une chaleur noisettée, parfaite pour profiter des jours froids.
• Zeste d’orange – Le zeste d’orange frais est le meilleur pour rehausser la saveur agrumée de cette boisson.

Comment réaliser cette recette traditionnelle de Wassail

1. Chauffez les jus. Ajoutez le jus de pomme et le jus d’orange dans une casserole moyenne ou grande à feu vif.
2. Mélangez le sucre et les épices. Ajoutez le sucre brun, les bâtons de cannelle, le gingembre et le zeste d’orange au mélange de jus et remuez pour combiner.
3. Laissez mijoter et ajoutez des extras. Une fois le mélange porté à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter des tranches de pomme, d’orange ou de l’anis étoilé par la suite.
4. Garnissez et servez. Versez le wassail dans des mugs et garnissez-le de tranches de pomme, de bâtons de cannelle ou d’anis étoilé.

FAQ sur la recette