Salade de maïs aux fraises – Maison de Nash Eats
Cette salade d’été aux fraises et au maïs est absolument chargée de saveurs fraîches du marché ! De la laitue croquante, du maïs grillé, des fraises sucrées et plein d’herbes fraîches avec une vinaigrette simple et rapide en font un accompagnement parfait pour les barbecues d’été !
J’ai déjà préparé cette salade pas moins de dix fois cet été. Elle est tellement rafraîchissante et différente, avec beaucoup de basilic et de menthe hachés qui la distinguent des autres salades. La laitue beurrée douce et les concombres hachés rendent cette salade estivale encore plus rafraîchissante et désaltérante. Ce n’est pas une façon bizarre de décrire une salade, n’est-ce pas ?
Les fraises juteuses et sucrées se marient parfaitement avec le fromage feta riche et acidulé et les grains de maïs grillés au beurre. Mon mari et mes enfants se servent toujours des secondes et des tierces portions de cette salade. Pour nous, c’est pratiquement un dessert, c’est si bon.
Vous pouvez facilement ajouter des protéines comme du poulet grillé pour en faire une salade de dîner. Nous l’aimons en accompagnement de toutes sortes de viandes grillées comme le filet de porc, les brochettes de crevettes et le poulet au barbecue.
Si vous cherchez plus d’inspiration pour des salades d’été, n’hésitez pas à essayer notre Salade de Pêches Grillées, la Salade de Melon d’Été ou cette Salade de Pastèque, Basilic et Feta.
Ce dont vous aurez besoin
- Laitue – La laitue beurrée (ou une combinaison de laitue beurrée ordinaire et de laitue beurre rouge) est notre préférée pour cette salade en termes de texture et de saveur, mais vous pouvez également utiliser de la laitue rouge ordinaire, un mélange de jeunes pousses, ou même de la romaine hachée.
- Maïs en épi – Nous préférons le maïs grillé pour sa saveur légèrement fumée, mais vous pourriez faire bouillir votre maïs et en couper les grains. Je ne recommande pas le maïs congelé ou en conserve pour cette salade particulière.
- Fraises – On dit que « Ce qui pousse ensemble va ensemble », donc il est logique que les fraises et le maïs fonctionnent bien dans le même plat.
- Concombres – J’adore les concombres anglais pour leur peau tendre, donc pas besoin de les peler.
- Fromage Feta – J’en utilise souvent dans les salades car j’adore son goût acidulé et piquant qui contraste parfaitement avec les autres éléments de la salade. Le fromage de chèvre serait également une excellente option pour cette salade.
- Ciboules – L’une de mes légumes préférés et la texture et la saveur parfaites pour cette salade. Des oignons rouges finement tranchés peuvent être utilisés à la place, mais je vous conseille de les faire tremper dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour qu’ils soient un peu moins forts.
- Feuilles de menthe fraîche – C’est un ajout unique à une salade, mais cela ajoute tellement et rend celle-ci vraiment spéciale.
- Basilic frais – Si votre jardin ressemble au mien, il déborde de basilic en été. C’est une excellente façon de profiter de ces herbes fraîches.
- Vinaigrette – La vinaigrette simple est juste un mélange rapide de vinaigre de cidre de pomme, de miel, d’huile d’olive et de moutarde. Ou vous pouvez toujours utiliser votre vinaigrette préférée du commerce à la place.
Instructions étape par étape
- Griller le maïs. Épluchez chaque épi de maïs en retirant les feuilles extérieures et en enlevant les soies. Badigeonnez le maïs avec un peu d’huile végétale ou de colza, puis faites-le griller pendant environ 10 minutes, en le retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé sur tous les côtés. Retirez du grill et découpez les grains.
- Assembler la salade. Remplissez un grand bol à salade de laitue beurrée lavée, déchirée et séchée. Saupoudrez le concombre haché, le basilic, la menthe, l’avocat et les ciboules sur le dessus. Mélangez le tout pour bien disperser les herbes. Ajoutez le maïs, les fraises et le fromage feta.
- Préparer la vinaigrette. Ajoutez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol ou un pot en verre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Arrosez la vinaigrette sur la salade, en soulevant délicatement un peu de la salade avec des pinces ou des ustensiles de service, mais sans mélanger toute la salade afin que l’on puisse encore voir les fraises, le maïs et le feta sur le dessus. Servez immédiatement.
Substitutions et Variations
Cette salade est un excellent point de départ que vous pouvez modifier en fonction de ce que vous avez sous la main et de ce qui est de saison. Voici quelques suggestions pour vous inspirer à la préparer tout au long de l’été !
- Utilisez un autre fruit. Remplacez les fraises par des pêches tranchées. Points bonus si vous grillez d’abord les moitiés de pêche avant de les trancher. Des mûres ou des myrtilles juteuses sont également une excellente option pour une explosion de saveur fruitée et sucrée.
- Essayez un autre fromage. Nous avons toujours de la feta au réfrigérateur, mais le fromage de chèvre est une autre excellente option pour un fromage crémeux au goût qui se marie bien avec les fruits. Du mozzarella râpé serait également bon !
- Rendez-le croustillant. Si vous voulez une base de salade croquante, essayez d’utiliser des coeurs de romaine fraîche au lieu de laitue beurrée. Vous pourriez également utiliser un mélange de jeunes pousses si vous préférez.
