Soupe de Wontons Maison – La Maison de Nash
Cette recette facile de soupe wonton réunit des wontons tendres et un bouillon savoureux pour créer un plat réconfortant et satisfaisant ! Surprenez-vous en préparant un excellent bol de soupe wonton qui a le même goût que celle de votre restaurant chinois préféré, en moins de 30 minutes !
Pourquoi nous aimons cette recette
- La seule chose que vous devez savoir pour cuisiner des wontons est comment faire bouillir une grande casserole d’eau, que vous prépariez vous-même vos wontons juteux ou que vous optiez pour des wontons préfabriqués.
- Cette recette s’adapte à vos préférences personnelles et besoins alimentaires, comme substituer la viande de porc hachée par du poulet ou ajouter des légumes comme le bok choy, ce qui en fait une option fantastique pour un repas nutritif et copieux que tout le monde peut apprécier.
- C’est une super recette pour les soirées chargées, car vous pouvez obtenir un bol de bouillon savoureux et de wontons cuits à la perfection en 30 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et des instructions complètes.
- Bouillon de poulet – Le liquide pour la base de la soupe, apportant profondeur et richesse de saveur.
- Oignons verts – Ajoute une saveur d’oignon douce et légèrement sucrée.
- Gousses d’ail – Donne au bouillon une richesse aromatique.
- Gingembre frais – Ajoute une touche épicée qui complète l’ail et les oignons verts.
- Sauce soja – Apporte de la salinité et de l’umami, ajoutant aux notes salées du bouillon. Je préfère utiliser de la sauce soja légère pour son goût équilibré.
- Sauce de poisson – Fournit une légère touche de fruits de mer, essentielle à de nombreux bouillons asiatiques.
- Wontons congelés – Choisissez entre des wontons de porc, poulet ou crevettes juteux, selon vos préférences personnelles, et des wontons frais faits maison peuvent également être utilisés si vous le souhaitez.
Comment faire une soupe wonton facile
- Verser le bouillon dans une casserole. Ajoutez le bouillon de poulet dans une casserole moyenne.
- Ajouter les ingrédients de la soupe. Ajoutez les blancs des oignons verts (réservez les parties vertes pour plus tard en garniture), les gousses d’ail écrasées, le gingembre frais tranché, la sauce soja et la sauce de poisson au bouillon de poulet.
- Laisser mijoter la soupe. Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez cuire environ 10 minutes.
- Faire bouillir de l’eau et ajouter les wontons. Pendant que le bouillon mijote, portez une autre casserole d’eau à ébullition, puis ajoutez les wontons à l’eau bouillante.
- Cuire les wontons. Faites cuire les wontons jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Cela prend généralement environ 4-5 minutes pour les wontons congelés et un peu moins pour les frais.
- Placer les wontons dans des bols. Une fois les wontons cuits, utilisez une écumoire pour les transférer dans des bols individuels pour s’assurer que tout excès d’eau est drainé.
- Filtrer le bouillon dans les bols. Versez le bouillon dans les bols à l’aide d’une passoire pour enlever les solides, laissant un bouillon lisse et aromatique.
- Garnir et servir. Tranchez les parties vertes restantes des oignons verts et saupoudrez-les sur le dessus des bols.
FAQ sur la recette
Le bouillon de poulet et le stock de poulet sont très similaires, le stock étant généralement fait à partir d’os tandis que le bouillon est normalement fait avec de la viande. Ils sont généralement interchangeables, et vous pouvez utiliser du bouillon à la place du stock pour cette recette de soupe wonton.
Oui ! La farce de wonton peut être faite avec un mélange simple de viande hachée (le poulet haché, les crevettes ou la viande de porc hachée sont des choix classiques), des oignons verts hachés, du gingembre, de la sauce soja et un peu d’huile de sésame. Enveloppez cette farce dans des wrappers à wonton, puis faites bouillir comme d’indiquer dans cette recette. Les wontons faits maison peuvent ajouter une touche personnelle et une saveur supplémentaire à la soupe.
Oui, du gingembre déjà râpé est parfait à utiliser dans cette recette. Vous aurez besoin d’inclure environ ½ à 1 cuillère à café dans le bouillon.
Je vous recommande de l’utiliser pour obtenir ce goût classique de soupe wonton. Vous n’avez pas à vous inquiéter qu’elle ait un goût de poisson. Elle ajoute juste la saveur umami.
Oui, ajouter des légumes comme le bok choy, le chou napa ou des champignons shiitake tranchés peut rendre la soupe plus nutritive et colorée. Ajoutez-les au bouillon quelques minutes avant de servir pour vous assurer qu’ils soient cuits mais encore croquants.
Oui, le bouillon peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez le bouillon et cuisinez les wontons juste avant de servir pour garantir des wontons tendres et une soupe bien chaude. Pour plus d’informations sur le stockage de la soupe wonton, consultez la section de stockage ci-dessous.
Comment conserver la soupe wonton ?
Pour conserver correctement la soupe wonton, les wontons doivent être stockés séparément du bouillon pour éviter qu’ils ne deviennent trop détrempés.
Conservation du bouillon
- Laissez le bouillon refroidir à température ambiante pour éviter la croissance bactérienne. Vous pouvez placer la casserole dans un évier rempli d’eau froide pour accélérer le processus.
- Transférez le bouillon refroidi dans un récipient hermétique. Cela aidera à préserver ses saveurs et à éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
- Conservez le bouillon au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour un stockage plus long, le bouillon peut être congelé pendant 3 mois maximum. Décongelez-le pendant la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Conservation des wontons cuits
- Laissez les wontons refroidir à température ambiante.
- Placez les wontons cuits dans un récipient hermétique ou un sac ziplock, en retirant autant d’air que possible avant de sceller.
- Conservez les wontons cuits au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les wontons sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un sac ou un récipient sûr pour le congélateur. Ils peuvent être congelés pendant 2 mois maximum.
Conseils pour réussir
- Le gingembre frais, l’ail, et les oignons verts sont essentiels pour créer la base aromatique qui caractérise une vraie soupe wonton. Lorsque c’est possible, choisissez des ingrédients frais plutôt que des versions sèches ou en poudre, car cela fait toute la différence en matière de saveur.
- Le bouillon savoureux est le principal composant de la soupe wonton, donc utiliser un bouillon de poulet ou de légumes de haute qualité, que ce soit fait maison ou acheté en magasin, peut avoir un impact significatif sur le goût global. Si vous avez le temps, préparez du bouillon de poulet maison pour contrôler la saveur et le contenu en sel.
- La clé d’un bouillon délicieux est le bon équilibre entre les saveurs salées, sucrées et umami. Goûtez votre bouillon après l’avoir fait mijoter et ajustez si nécessaire avec un peu de sauce soja pour la salinité, un peu de sucre pour la douceur, ou quelques gouttes de sauce de poisson pour plus de profondeur.
- Faites cuire les wontons juste jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, ce qui indique qu’ils sont cuits. Une cuisson excessive peut rendre les wrappers trop mous et la farce moins juteuse. Si vous doutez, testez un wonton en le retirant de la casserole, puis coupez-le pour vous assurer que la farce est bien cuite.
- Les garnitures ajoutent non seulement un attrait visuel, mais introduisent également des saveurs et des textures fraîches dans la soupe, alors ne lésinez pas sur les oignons verts tranchés, et envisagez d’ajouter d’autres garnitures comme de la coriandre, un filet d’huile de sésame ou une pincée d’ail frit pour plus de couches de saveur.
Que servir avec la soupe wonton
Associer les bons accompagnements à cette soupe peut la transformer en un repas complet et satisfaisant, tout en introduisant une variété de textures et de saveurs. Voici quelques suggestions pour compléter les saveurs et textures de la soupe wonton.
Des légumes comme le bok choy, le brocoli ou les pois mange-toute, soit cuits à la vapeur soit légèrement sautés avec de l’ail, ajoutent de la couleur et des nutriments à votre repas sans écraser les saveurs délicates de la soupe.
Un accompagnement de riz blanc ou brun à la vapeur ou un petit bol de nouilles (simples, riz ou nouilles aux œufs) peut absorber les riches saveurs de la soupe et rendre le repas plus copieux.
Une simple salade inspirée de la cuisine asiatique, comme ma Salade asiatique avec vinaigrette aux cacahuètes, peut offrir un contraste croquant et rafraîchissant avec la soupe chaude et savoureuse.
Si vous visez un repas plus élaboré, accompagnez votre soupe wonton d’une sélection d’éléments de dim sum tels que des raviolis chinois cuits à la vapeur, des rouleaux de printemps, des rouleaux d’œufs faits maison ou des potstickers. Ces petites bouchées sont parfaites à partager et peuvent ajouter de la variété à votre expérience culinaire.
Substitutions et Variations
- Vous pouvez utiliser un bouillon de poulet fait maison pour une touche personnelle, mais les versions achetées en magasin fonctionnent également très bien pour une option plus rapide.
- Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf, ou utilisez du bouillon de légumes pour une variante végétarienne.
- Un peu de citronnelle, d’anis étoilé, ou de bâtons de cannelle dans le bouillon de soupe apportera un profil de saveur différent. N’oubliez pas de filtrer le bouillon pour retirer ces éléments plus gros avant de servir.
- Pour une soupe plus épicée, ajoutez quelques tranches de piment rouge frais au bouillon pendant qu’il mijote, ou servez la soupe avec un side de sauce piquante ou d’huile de chili maison pour que chacun puisse ajuster son propre bol selon ses goûts.
- Ajoutez des épinards, du chou frisé ou d’autres légumes-feuilles à la soupe pour une nutrition supplémentaire – ils se faneront joliment dans le bouillon chaud.
- Transformez-le en un repas plus consistant en ajoutant des nouilles de riz ou des nouilles aux œufs cuites directement dans la soupe.
- Personnalisez chaque bol avec des garnitures inspirées de la cuisine asiatique telles que des moitié d’œufs durs, des germes de soja ou des pousses de bambou.
- Pour une version sans gluten, assurez-vous que la sauce soja et les wrappers à wonton sont sans gluten. Le tamari est le meilleur substitut à la sauce soja traditionnelle si vous évitez le gluten.
