Fleurs de courgette frites – Maison de Nash Cuisine
Cette recette de fleurs de courgettes frites est une excellente façon d’apporter les saveurs délicates du début de l’été directement dans votre assiette ! Le goût délicat des fleurs comestibles contraste merveilleusement avec le croustillant de la pâte, semblable à de la tempura !
Recette de Fleurs de Courgettes Frites
Cette délicieuse recette de fleurs de courgettes frites est l’apéritif parfait pour les barbecues d’été et les rencontres entre amis ! Les fleurs délicates, avec leur goût très doux et une subtile pointe de courgette, sont une délicatesse saisonnière absolument incroyable.
Aujourd’hui, elles sont célébrées dans les marchés de producteurs et les restaurants gastronomiques. Je ne les ai jamais vues dans une épicerie classique, mais vous pouvez souvent les trouver sur les marchés de producteurs ou si vous cultivez un jardin, vous pouvez simplement les récolter sur vos plants de courgettes dès qu’elles commencent à être de saison !
Les fleurs de courgettes frites sont la recette parfaite pour des occasions spéciales ou pour élever un dîner ordinaire en semaine, car elles ajoutent une touche d’élégance à n’importe quel repas.
Pour d’autres recettes faciles d’apéritifs frits savoureux, consultez mes Fritures de Courge Jaune, Cornichons Frits, Tostones de Plantain, Tomates Vertes Frites et Gombos Frits du Sud !
Pourquoi Nous Aimons Cette Recette
- Cette recette de fleurs frites farcies peut être appréciée comme accompagnement, apéritif unique ou même comme plat principal.
- La texture légère et croustillante combinée à la saveur unique et délicate des fleurs frites crée une expérience culinaire intrigante, à la fois raffinée et délicieusement savoureuse.
- Ces fleurs comestibles ne sont pas seulement un régal pour vos papilles ; elles sont rapides et faciles à préparer, les rendant parfaites pour diverses occasions, qu’il s’agisse d’un dîner chic ou d’un simple rassemblement familial.
Ce Qu’il Vous Faut
Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et des instructions complètes.
- Fleurs de Courgettes Fraîches – Les fleurs de courgettes ont une saveur et une texture délicates.
- Fromage de Chèvre aux Herbes et à l’Ail – Ajoute une garniture crémeuse et savoureuse.
- Fromage Gruyère Fraîchement Râpé – Le Gruyère apporte une saveur de noix à la garniture.
- Jaune d’Œuf – Aide à lier la garniture de fromage.
- Farine Tous Usages – Fournit une structure à la pâte.
- Fécule de Maïs – Cela aide à créer une pâte croustillante.
- Levure Chimique – Agit comme agent levant pour la pâte, la rendant légère et aérée.
- Sel – Améliore la saveur globale du plat. Je préfère le sel casher pour son goût pur.
- Eau glacée – Essentielle pour la pâte, car elle inhibe la formation de gluten, gardant la pâte croustillante.
- Huile à Frire – Une huile neutre comme l’huile de canola, de tournesol ou d’huile végétale fonctionne bien. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, mais cela peut légèrement altérer le goût.
Comment Préparer des Fleurs de Courgettes Frites
- Préparez les fleurs de courgettes. Rincez soigneusement et séchez les fleurs de courgettes, si nécessaire, pour enlever toute saleté. Retirez les étamines et jetez-les.
- Préparez le mélange de fromage. Dans un saladier moyen, mélangez le fromage de chèvre, le fromage gruyère et le jaune d’œuf. Transférez dans une poche à douille ou un grand sac Ziploc avec un coin coupé.
- Remplissez les fleurs. Remplissez chaque fleur de courgette avec environ 1 cuillère à soupe du mélange de fromage, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter d’éclater les fleurs. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparez la pâte. Lorsque vous êtes prêt à commencer à frire, fouettez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen pour bien mélanger. Incorporez progressivement l’eau glacée jusqu’à obtenir une pâte lisse de la même épaisseur qu’une pâte à pancake. Évitez de trop mélanger.
- Faites frémir les fleurs. Chauffez environ 2,5 cm d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C. Trempez chaque fleur farcie dans la pâte, laissez l’excès s’égoutter, puis faites frire pendant 1 à 2 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ne faites frire que 3 à 4 fleur à la fois pour ne pas surcharger la poêle.
- Transférez pour égoutter. Disposez les fleurs de courgettes frites sur une grille posée sur un plat tapissé de papier absorbant pour égoutter.
FAQ de la Recette
Les fleurs de courgettes sont assez nutritives car elles sont une bonne source de vitamine C et de calcium, et elles sont également faibles en calories.
Puis-je cuire des fleurs de courgette au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire des fleurs de courgettes comme alternative plus saine, mais elles n’auront pas la même texture croustillante que lorsqu’elles sont frites. Vous pourriez aussi essayer dans une friteuse à air.
Que puis-je faire avec la garniture restante ?
La garniture restante peut être utilisée comme tartinade sur du pain, puis cuite au four ou même comme farce pour d’autres légumes. Vous pourriez aussi l’ajouter à des macaronis au fromage avant de les cuire.
Puis-je préparer des fleurs de courgettes frites à l’avance ?
Il est préférable de déguster les fleurs de courgettes frites fraîchement préparées. Cependant, vous pouvez préparer et réfrigérer les fleurs farcies pendant quelques heures avant de les enrober de pâte et de les frire.
Comment conserver des fleurs de courgettes restantes ?
Les fleurs de courgettes frites ne se conservent pas longtemps à cause de leur nature délicate, il est donc recommandé de les consommer dans les 24 heures. Placez les restes sur une assiette tapissée de papier absorbant, couvrez légèrement de film plastique et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les dans un four, un four grille-pain ou une friteuse à air pour qu’elles restent croustillantes, en évitant le micro-ondes qui les rendrait molles.
