Burrata Caprese – Maison de Nash Eats
Cette recette de Burrata Caprese associe des tomates juteuses, du fromage burrata crémeux et du basilic aromatique pour une salade d’été ultime, parfaite pour tout dîner ou plat d’accompagnement ! Cette recette de salade de burrata est une délicieuse variante de la classique salade Caprese !
J’ai une obsession pour les plats à base de tomates mûres et de basilic frais. J’attends ce moment de l’année avec impatience lorsque je peux obtenir de grandes et magnifiques tomates anciennes au marché fermier ou cueillir toutes les tomates cerises du jardin. Et je vais très certainement préparer cette appétitante burrata caprese tout l’été en boucle. C’est le plat parfait pour grignoter en se prélassant au bord de la piscine ou en regardant les enfants jouer à des jeux de jardin.
C’est comme si une salade caprese traditionnelle avait reçu une touche crémeuse avec l’ajout de fromage burrata, mêlant la douceur des tomates mûres et la texture crémeuse de la burrata. Elle se marie merveilleusement bien avec des viandes grillées ou du pain croustillant, mais brille également seule.
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Pourquoi nous aimons cette recette
- Les ingrédients simples utilisés dans cette recette laissent briller les saveurs naturelles, créant une salade magnifique et délicieuse.
- Le fromage burrata crémeux ajoute une texture riche qui se marie parfaitement avec les tomates juteuses et acidulées et les feuilles de basilic aromatiques.
- Cette recette est simple et peut être préparée en moins de 20 minutes, ce qui en fait un excellent choix pour des repas rapides ou des réceptions de dernière minute.
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et les instructions complètes dans la carte de recette ci-dessous.
- Baguette – Fournit une base croustillante pour compléter le fromage crémeux et les tomates juteuses. Vous pouvez remplacer par tout pain croustillant.
- Huile d’Olive – Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour le meilleur goût. Elle ajoute une note riche et fruitée à la salade.
- Tomates Cerises – Elles ajoutent une explosion de douceur et de couleur. N’hésitez pas à utiliser des tomates raisin si vous préférez.
- Tomates de taille moyenne – Les tomates anciennes ou mûries sur pied sont les meilleures pour leur saveur et leur jutosité.
- Feuilles de Basilic Frais – Essentielles pour la saveur classique de la Caprese. Assurez-vous qu’elles soient fraîches pour le meilleur arôme et goût.
- fromage Burrata – La vedette du plat, ajoutant une texture crémeuse. Vous pouvez le trouver dans le rayon des charcuteries de la plupart des supermarchés.
- Réduction Balsamique – Ajoute une finition sucrée et acidulée. Vous pouvez la préparer vous-même en réduisant du vinaigre balsamique classique à feu moyen.
- Sel de Mer ou Gros Sel Casher – Rehausse les saveurs naturelles des tomates et du fromage.
- Poivre Noir Fraîchement Moulu – Ajoute une légère touche et équilibre les saveurs.
Comment préparer la Salade Burrata Caprese
- Préparez la baguette. Préchauffez votre four à 220°C. Coupez la baguette en tranches de 0,5 à 1,5 cm et badigeonnez chaque côté d’huile d’olive. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
- Coupez et disposez les tomates. Tranchez finement les tomates de taille moyenne et disposez-les sur le fond d’un grand plat. Coupez les tomates cerises en deux et saupoudrez-les sur les tomates tranchées.
- Ajoutez le basilic tranché. Tranchez finement les feuilles de basilic et saupoudrez-en la moitié sur les tomates.
- Ajoutez la burrata. Disposez les boules de burrata sur les tomates. Utilisez un couteau à dents pour faire une croix sur le dessus de chaque boule de burrata et tirez doucement sur la coque extérieure pour laisser s’étaler le centre crémeux.
- Ajoutez le basilic, l’assaisonnement et la vinaigrette. Saupoudrez le reste du basilic sur la salade. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Arrosez d’huile d’olive et de réduction balsamique. Servez avec les tranches de baguette grillées.
FAQ de la recette
Oui, de la mozzarella fraîche peut être utilisée, mais elle n’aura pas la même texture crémeuse que la burrata.
Les tomates anciennes et mûries sur pied sont recommandées pour leur saveur et leur jutosité. Évidemment, les tomates de votre jardin (ou celui de votre ami) seront les meilleures, mais je recommande également d’essayer votre marché fermier local !
Vous pouvez trancher les tomates à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique. Ajoutez le basilic, le fromage et les assaisonnements juste avant de servir.
La Burrata Caprese est meilleure lorsqu’elle est dégustée immédiatement, mais si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les tomates et le basilic peuvent perdre un peu de fraîcheur, mais les saveurs resteront délicieuses.
Astuces pour réussir
- Pour le meilleur goût, utilisez les ingrédients les plus frais que vous pouvez trouver. Des tomates, du basilic et du fromage burrata frais sont essentiels pour une délicieuse salade Caprese.
- Ne lésinez pas sur le sel et le poivre. Un bon assaisonnement rehausse les saveurs naturelles des ingrédients.
- Faites réchauffer la salade à température ambiante avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la burrata de s’assouplir parfaitement.
Que servir avec Burrata Caprese
Burrata Caprese fait un excellent apéritif. Servez-la avec une sélection de charcuterie, des olives et des légumes marinés pour un apéritif complet.
Cette salade se marie parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet, le steak, les crevettes ou le poisson. Les saveurs fraîches complètent les notes fumées du grill.
Servez-la en tant qu’accompagnement avec des plats de pâtes, des légumes rôtis ou en tant que partie d’un plus grand assortiment de salades. Elle ajoute une touche d’élégance et de fraîcheur à tout repas.
Substitutions et variations
- Utilisez n’importe quelle variété de tomates, comme des Roma, campari, cerise, raisin, ou même des Sun Gold pour une explosion de douceur.
- Substituez le fromage burrata par de la mozzarella fraîche si la burrata n’est pas disponible. Vous pouvez également essayer le fromage ricotta frais pour une texture différente.
- Utilisez un glaçage balsamique sucré pour plus de douceur, ou préparez votre propre réduction pour une touche faite maison.
- Tout pain croustillant fonctionne bien. Essayez de la ciabatta ou un pain de campagne rustique pour un profil de saveur différent.
