Les Essentiels de la Pâtisserie – Maison de Nash Eats

Avertissement : cet article n’est pas sponsorisé. Je partage simplement certaines de mes choses préférées et il y a des liens d’affiliation tout au long.

Il n’est un secret pour personne que j’ADORE les tartes. Ma famille organise une fête de la tarte chaque année pour le Jour PI (14 mars) avec nos amis, où des dizaines de tartes sont dégustées. C’est vraiment le meilleur jour de l’année ! Nous avons des prix pour les gagnants dans différentes catégories et au fil des ans, j’ai vu et goûté des tartes incroyables !

Alors peut-être vous demandez-vous, de quoi ai-je besoin pour faire une tarte ? Par où commencer ? Avec plus de 50 recettes de tartes sur mon site, j’ai passé du temps à tester et perfectionner des recettes juste pour vous ! Utiliser ces outils essentiels listés ci-dessous vous aidera à passer de ces merveilleuses recettes de tarte de l’écran à votre assiette pour en profiter.

Faire une tarte peut sembler être une tâche décourageante, mais il existe des recettes de tartes simples et faciles qui sont pratiquement infaillibles ! Vous pouvez commencer avec une croûte sans cuisson en utilisant des biscuits Oreo ou Graham ou opter pour ma recette éprouvée de pâte à tarte parfaite et feuilletée.

La prochaine étape est de décider quelle tarte préparer, ce qui n’est pas une décision facile ! Elles sont toutes si bonnes ! Il existe tellement de saveurs et d’options comme les tartes sans cuisson, les tartes en treillis, les tartes aux fruits, les tartes au chocolat, et les tartes glacées. Vous pouvez le nommer, j’ai probablement la recette. Mais rappelez-vous, peu importe quoi, amusez-vous simplement dans le processus !

Vous pouvez consulter mes trois tartes préférées : Tarte à la rhubarbe et aux fraises, Tarte Razzleberry maison, Tarte aux pacanes du Sud, ou opter pour les favorites du public : Tarte au chocolat crème, Tarte à la banane à l’ancienne et Tarte aux pommes au caramel.

J’adore tout ce qui figure sur cette liste et j’espère que ces outils vous aideront à commencer à faire la tarte parfaite. Mes favoris sur cette liste que j’utilise tout le temps sont mon racleur de banc et mes protections de tarte.

1. Tapis en silicone grand – Je suis fan de cet article pour de nombreuses raisons. Il est assez grand pour étaler une bonne quantité de pâte, il a une forme ronde sur le tapis pour vous aider à évaluer la taille de la croûte dont vous avez besoin, et si vous êtes pressé et qu’il faut nettoyer vos plans de travail, vous pouvez simplement placer ce tapis et étaler la pâte tout de suite.
2. Grand bol à mélanger – Il est essentiel d’avoir un grand bol à mélanger pour préparer votre pâte. J’ai eu ces bols pendant des années et ils se nettoient bien. Le fond en caoutchouc antidérapant est un bon atout, et ils sont légers pour une manipulation facile.
3. Roue à pâtisserie – J’adore cet outil pour couper des bandes pour une croûte en treillis (tutoriel ici) ou pour nettoyer les bords de la croûte. Le bord en dent de scie est particulièrement joli dans le design de la treille. Vous pouvez également utiliser cet outil pour couper la pâte à pâtes.
4. Robot culinaire/Hachoir à aliments (facultatif) – C’est l’un de ces articles que vous n’avez pas nécessairement besoin d’avoir, mais c’est tellement agréable d’en posséder un. Ça a du sens ? Broyez rapidement des Oreo ou des biscuits Graham pour la croûte parfaite. Vous pouvez également hacher rapidement des légumes pour des salsas et bien plus encore. Faites-vous plaisir et achetez celui-ci ou prenez ce petit modèle qui sera également très bien. J’ai les deux et je les adore pour des raisons différentes.

4. Balance numérique – Un article essentiel pour la cuisine est une balance de cuisine. Peser vos ingrédients de cuisson peut vous aider à perfectionner votre recette. Je pèse parfois également ma pâte à tarte lorsque je coupe la croûte en deux pour obtenir une croûte supérieure et inférieure afin de m’assurer qu’elles sont équitables en taille et en poids.
5. Rouleau à pâtisserie Joseph – J’adore ce rouleau à pâtisserie (lien d’affiliation) et je l’utilise pour tout. Cela m’aide à obtenir une croûte uniforme pour une cuisson homogène.
6. Grande cuillère en bois – Vous aurez besoin d’une grande cuillère pour mélanger la farine et le beurre pour la pâte.
7. Racleur de banc – Cet outil pratique n’est pas seulement pour les tartes, il est génial à avoir sous la main dans la cuisine. Je l’utilise pour couper ma pâte en deux ou pour racler les morceaux de pâte collés au comptoir ou au tapis. Je l’utilise également pour transférer un tas de légumes hachés, d’herbes ou de fruits sur un plat, une casserole ou une assiette. C’est tellement plus facile de balayer la nourriture sur le racleur que d’essayer de la transporter avec mes mains !

8. Plat à tarte – Verre, Céramique, et moules à tartes sont tous des options pour les moules à tarte. J’aime les moules à tarte si je fais cuire à blancs une croûte parce que le métal chauffe rapidement et rend la croûte bien feuilletée. Le verre et la céramique sont bons pour les tartes à double croûte ou les tartes qui prennent plus de temps à cuire. Le verre est pratique car je peux voir la croûte inférieure et évaluer comment la tarte avance. La céramique est la plus jolie et j’aime son aspect poli sur la tarte. Quoi qu’il en soit, elles sont toutes bonnes pour tout type de tarte.
9. Coupe-pâte – Vous aurez besoin d’un outil pour couper le beurre dans la pâte. Certaines personnes utilisent un robot culinaire (lien d’affiliation), mais je trouve que ce coupe-pâte fonctionne parfaitement (et je le préfère même !).

10. Papier sulfurisé – Vous n’en aurez pas souvent besoin pour les tartes, mais c’est bien d’en avoir sous la main pour la cuisson. Si vous cuisez une croûte à blanc et utilisez un poids à tarte, vous aurez besoin de papier sulfurisé pour maintenir les poids. J’aime ce papier sulfurisé car il est vendu en feuilles, ce qui le rend facile à utiliser sur des plaques à biscuits ou à ajuster à la taille dont j’ai besoin.
11. Poids à tarte – Je l’avoue, j’ai longtemps utilisé du riz ou du sucre ou des haricots à la place des poids à tarte pour mes croûtes cuites à blanc. Maintenant, le fait d’avoir ces poids à tarte dans leur joli petit contenant que je peux utiliser encore et encore me rend tellement heureuse. Ils sont très pratiques à avoir. Apprenez comment cuire à blanc une croûte ici !

12. Emporte-pièce pour croûte – Cet outil est complètement optionnel mais il ajoute une petite touche amusante à votre croûte ! Pressez la pâte et retirez-la pour obtenir un joli détail que vous pourrez utiliser comme bon vous semble.
13. Pinceau à pâtisserie – Utiliser un mélange d’œuf sur ma croûte à tarte est non négociable. Cela aide à créer cette belle couleur dorée sur la croûte. Ce petit pinceau à pâtisserie rend le travail si facile et rapide. N’oubliez pas de saupoudrer un peu de sucre supplémentaire sur le dessus pour un joli croquant !
14. Spatule à tarte – Vous ne pouvez pas avoir de tarte sans un outil pratique pour la servir ! C’est le petit gadget parfait pour obtenir la part parfaite en toute sécurité sur votre assiette.
15. Protections de tarte – Ce sont optionnelles, mais après avoir essayé de faire des protections en aluminium qui glissent ou ne restent pas en place, c’est agréable d’avoir une protection solide pour éviter que la croûte ne brûle.

Faites-moi savoir si vous avez d’autres produits de cuisine préférés dans les commentaires ci-dessous ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées qui ont été testées et recommandées !

Je ne recommande que des produits que j’utiliserais moi-même et toutes les opinions exprimées ici sont les miennes. Cet article peut contenir des liens d’affiliation qui, sans frais supplémentaires pour vous, me permettent de toucher une petite commission.