Pain doux à la rhubarbe – Maison de Nash Eats

Le pain à la rhubarbe est un véritable délice pendant la saison de la rhubarbe. Avec son acidité unique équilibrée par la douceur, c’est une excellente façon de profiter des tiges croquantes de cette plante polyvalente. Vous pouvez le déguster nature, avec un peu de beurre, ou même tartiné de confiture de rhubarbe et fraise pour une touche encore plus sucrée.

Mais surtout, cette recette de pain à la rhubarbe est la meilleure car elle est simple, rapide et parfaite pour toute occasion. C’est presque un dessert, mais vous pouvez en profiter pour un goûter ou même pour le petit déjeuner !

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Pourquoi nous aimons cette recette

• Cette recette est un excellent moyen d’utiliser de la rhubarbe fraîche de votre jardin ou d’un marché fermier.
• Cette recette de pain simple est une merveilleuse façon d’introduire les gens à la saveur unique de la rhubarbe.
• C’est une excellente recette à réaliser avec les enfants, transformant la cuisson en une activité familiale amusante.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Sucrose – Ajoute de la douceur et aide à équilibrer l’acidité de la rhubarbe. Vous pouvez en saupoudrer un peu plus sur le dessus pour une belle croûte croustillante.
• Crème aigre – Contribue à la texture moelleuse du pain. Si vous n’avez pas de crème aigre, le yaourt grec nature fonctionne bien en substitution.
• Lait – Ajoute de l’humidité à la pâte. Le lait entier est le meilleur, mais vous pouvez utiliser du lait à 2 % ou même du lait non laitier si nécessaire.
• Huile végétale – Garde le pain tendre. Vous pouvez le remplacer par du beurre fondu ou une autre huile neutre, comme l’huile de colza.
• Œufs gros – Offrent structure et stabilité au pain. Assurez-vous qu’ils sont à température ambiante pour de meilleurs résultats.
• Extrait de vanille – Ajoute une délicieuse saveur au pain.
• Farine tout usage – La base du pain. Assurez-vous de la mesurer correctement en la versant dans la tasse et en nivelant.
• Poudre à lever et bicarbonate de soude – Ces agents levants aident le pain à lever et à devenir moelleux.
• Sel – Rehausse les saveurs.
• Rhubarbe hachée – La vedette du spectacle. La rhubarbe fraîche est la meilleure, mais vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée si c’est ce que vous avez. Assurez-vous simplement de bien la décongeler et de bien l’égoutter.

Comment faire un pain de rhubarbe moelleux

1. Préparer le matériel. Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez un moule à pain de 23×13 cm avec du papier sulfurisé ou pulvérisez-le avec un spray de cuisson pour éviter que le pain ne colle. Cela garantit que votre pain se démoule facilement après la cuisson.
2. Mélanger le sucre et les ingrédients humides. Dans un grand bol, combinez le sucre, le lait, la crème aigre, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez bien pour mélanger. Cela crée un mélange lisse et homogène qui assure une répartition uniforme des ingrédients dans votre pain.
3. Ajouter les ingrédients secs. Ajoutez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel aux ingrédients humides. Remuez juste jusqu’à ce que presque tous les ingrédients soient intégrés et qu’il reste quelques stries de farine. Cela aide à éviter de trop mélanger, ce qui peut rendre le pain dur.
4. Incorporer la rhubarbe. Incorporez délicatement la rhubarbe hachée. Assurez-vous que la rhubarbe est bien répartie dans la pâte. Cette étape garantit que chaque bouchée de pain ait un peu de cette délicieuse saveur acide de la rhubarbe.
5. Transférer dans le moule. Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le sucre supplémentaire sur le dessus – cela garantira que le dessus du pain soit bien croustillant.
6. Cuire le pain. Cuisez pendant 55 à 65 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher.

FAQ de la recette

Conseils pour réussir

• Pour de meilleurs résultats, mesurez vos ingrédients avec précision. Utilisez la méthode cuillère et niveau pour la farine et assurez-vous que votre poudre à lever et votre bicarbonate sont frais.
• Mélangez la pâte juste jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés. Trop bien mélanger peut conduire à un pain dense et difficile. Incorporez la rhubarbe délicatement pour éviter de la décomposer trop.
• Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de trancher. Cela aide à le stabiliser et à faciliter la découpe. Couper dans un pain chaud peut le faire s’effriter.

Substitutions et variations

• Substituez la crème aigre par du yaourt grec nature pour une texture et un goût similaires.
• Utilisez du beurre fondu ou une autre huile neutre comme l’huile de colza ou de tournesol à la place de l’huile de tournesol.
• Si vous ne trouvez pas de rhubarbe, essayez d’utiliser d’autres fruits acides comme des canneberges ou un mélange de fraises et de rhubarbe.
• Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande pour un profil de saveur différent.
• Utilisez du sucre brun pour une saveur plus riche, ou réduisez la quantité si vous préférez un pain moins sucré.

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