Biscuits Lucky Charms – Maison de Nash Eats
Un des cookies les plus magiquement délicieux qui soit, ces cookies Lucky Charms sont un rêve pour les amateurs de céréales aux guimauves, faisant ressortir l’enfant qui est en nous tous. Réalisés avec une multitude de guimauves en forme amusante et de céréales croustillantes, ils sont parfaits pour la Saint-Patrick ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de ludique et sucré.
Quand j’étais enfant, mon père appelait toujours cette céréale « yucky charms » et nous, les enfants, roulions des yeux. Mais en tant qu’adulte, je comprends, car je ne veux pas manger cette céréale au petit-déjeuner. En revanche, dans des cookies ? Comptez sur moi !
J’adore en fait les desserts inspirés des Lucky Charms. C’est cette saveur nostalgique de mon enfance et la texture unique des guimauves déshydratées en forme amusante (pourquoi sont-elles si bonnes ?!) qui m’émeut à chaque fois.
J’ai partagé un échantillon avec des amis et j’ai reçu un texto plus tard décrivant ces cookies comme « géniaux ». Ce qui, j’en suis sûr, est une bonne chose selon mon adolescent. Faites-en pour célébrer la Saint-Patrick, la Journée nationale des céréales (le 7 mars) ou juste parce que vous êtes un adulte maintenant et que vous pouvez manger des Lucky Charms quand vous le souhaitez.
Ingrédients nécessaires
Ceci est juste un aperçu rapide. Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable ci-dessous pour les mesures et instructions complètes.
- Lucky Charms : J’ai clairement trié la boîte et extrait plus de guimauves que de morceaux de céréales pour ces cookies, mais les formes d’avoine sont délicieuses aussi. Saviez-vous que vous pouvez même acheter des sacs de seulement les guimauves ?
- Farine tout usage non blanchie : J’obtiens toujours de meilleurs résultats dans mes pâtisseries en utilisant de la farine non blanchie.
- Sucrose : C’est une base de cookie sucré, donc nous utilisons uniquement du sucre blanc, pas de sucre brun qui peut donner des notes de caramel à la pâte à cookies.
- Beurre salé : Mon choix préféré et ce que j’utilise toujours en pâtisserie. Si vous n’avez que du beurre non salé, ajoutez ¼ de cuillère à café de sel pour chaque bâton de beurre.
- Pépites de chocolat blanc : Techniquement facultatif, mais le goût est réellement excellent avec les guimauves et les morceaux de céréales.
Astuce Pro : Réservez quelques morceaux de guimauve supplémentaires pour les enfoncer dans le dessus des cookies lorsqu’ils sont sortis du four et encore chauds.
Comment préparer des cookies Lucky Charms
- Crémer le beurre et le sucre. Battez-les dans un mixeur pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Arrêtez-vous et grattez le fond et les côtés du bol.
- Ajouter les œufs et la vanille. Mélangez-les juste jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
- Ajouter les ingrédients secs. Ensuite, vous voulez incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel juste jusqu’à ce qu’ils soient mélangés, mais ne surtravaillez pas la pâte. Il est acceptable que quelques petites stries de farine restent.
- Incorporer les céréales et les pépites de chocolat blanc. Vous pouvez le faire à la main ou avec le fouet en vitesse basse, juste jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
- Former des boules et enfourner. Utilisez une cuillère à cookies de taille moyenne (la mienne fait 3 cuillères à soupe) et formez des boules de pâte à cookies sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant pour qu’elles aient de la place pour s’étendre pendant la cuisson. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fixées sur les bords mais encore molles au milieu. Elles continueront de prendre en forme sur la plaque en refroidissant.
- Décorer. Dès que les cookies sortent du four, enfoncez quelques morceaux de guimauve supplémentaires dans le dessus de chaque cookie. Laissez-les reposer sur la plaque chaude pendant au moins 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
FAQ sur la recette
Cela peut être dû à une quantité insuffisante de farine dans la pâte, du beurre qui était fondu ou trop mou, ou trop de bicarbonate de soude ou de sucre. Si c’est un problème récurrent pour vous, essayez de cuire 1 cookie test, puis d’ajouter de la farine supplémentaire à votre pâte à cookies, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois. Ou investissez dans une balance numérique et mesurez vos ingrédients pour obtenir des résultats les plus précis.
Si vous souhaitez améliorer votre jeu de cookies et que certains de vos cookies sont malformés à la sortie du four, essayez d’utiliser un grand emporte-pièce rond ou une tasse avec un rebord plus large que le cookie. Placez-le autour du cookie malformé alors qu’il est encore très chaud et tournez-le autour du cookie pour resserrer les bords et obtenir une forme plus parfaitement circulaire. En prime, cela peut également ajouter un peu d’épaisseur aux cookies et améliorer leur texture (sauf si vous préférez des cookies plus fins et plats). N’oubliez pas d’enfoncer des morceaux de guimauve supplémentaires dans le dessus des cookies chauds immédiatement après la cuisson.
Vous pouvez tout à fait le faire ! Les Lucky Charms sont en fait fabriqués à partir d’avoine et sont une céréale naturellement sans gluten, donc tant que vous disposez d’un sac de farine sans gluten 1 pour 1 que vous aimez, vous pouvez remplacer la farine tout usage par celle-ci et le tour est joué. Mon préféré est la farine sans gluten King Arthur à mesure pour mesure.
