Si vous êtes fan de pains rapides, vous allez adorer ce pain à la courgette et à l’ananas avec des raisins secs et des noix. Il a un goût comme celui que votre grand-mère ferait, et bien sûr, je veux dire cela de la meilleure façon possible. Il fait deux pains, donc c’est parfait pour utiliser l’abondance de courgettes que vous n’arrivez pas à donner à la fin de l’été. Faites-en un à déguster maintenant et congelez l’autre pour plus tard ou partagez-le avec un ami.

Ajouter de l’ananas à votre pain à la courgette le porte à un autre niveau, lui donnant une explosion de saveur fruitée tout en gardant le pain extra moelleux et presque semblable à un gâteau. Vous pourriez même cuire cela dans un moule carré de 9 pouces et le topper avec mon célèbre glaçage au fromage à la crème, et ça en ferait un dessert délicieux !

Le pain à la courgette est apprécié pour sa texture moelleuse et sa polyvalence, mais lorsque vous ajoutez de l’ananas écrasé, il se transforme en quelque chose de vraiment spécial. Cette recette combine la douceur naturelle de l’ananas avec la saveur subtile de la courgette, créant un équilibre délicieux et irrésistible. De plus, c’est un excellent moyen de glisser des légumes dans votre alimentation.

Si votre jardin regorge de courgettes d’été, j’ai plein d’idées délicieuses à vous proposer ! Découvrez mes recettes de Pain à la Courgette au Chocolat Double, de Casserole de Courgette au Fromage, de Pain à la Courgette au Citron et Graines de Pavot, de Salade de Courgettes, et de Brownies à la Courgette avec Glaçage au Chocolat !

Pourquoi nous aimons cette recette

• La combinaison de courgette et d’ananas assure que chaque bouchée est tendre, avec juste le bon niveau de douceur.
• Vous pouvez déguster ce pain au petit-déjeuner, comme en-cas l’après-midi, ou même comme dessert avec une cuillerée de fromage à la crème ou de beurre.
• Vous pouvez facilement préparer des pains supplémentaires et les conserver au congélateur pour plus tard, donc vous aurez toujours une délicieuse friandise à portée de main.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler la recette ci-dessous pour connaître les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Farine tout usage – La base du pain, donnant structure et douceur. Vous pouvez également la remplacer par de la farine de blé entier pour une texture plus robuste.
• Cannelle en poudre – Ajoute de la chaleur et une subtile épice qui complètent la douceur de l’ananas et de la courgette.
• Bicarbonate de soude – Aide le pain à lever et assure une texture moelleuse.
• Poudre à lever – Aide à la levée, donnant au pain un coup de boost.
• Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs des autres ingrédients.
• Œufs – Lient les ingrédients ensemble et ajoutent de la richesse.
• Sucre granulé – Sensibilise le pain, lui donnant ce goût classique de pain rapide.
• Huile de canola – Garde le pain moelleux. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ou même de l’huile de coco fondue pour une touche de saveur tropicale.
• Extrait de vanille – Ajoute une touche de douceur et de profondeur à la saveur globale.
• Ananas écrasé – La vedette du spectacle ! Apporte humidité, douceur, et une subtile note tropicale au pain.
• Noix hachées (facultatif) – Ajoute du croquant et une saveur de noix. Les pacanes ou les pistaches sont de bonnes alternatives.
• Raisins secs (facultatif) – Pour une bouchée moelleuse et sucrée qui se marie parfaitement avec la cannelle et l’ananas.
• Courgette râpée – Le secret pour garder le pain moelleux sans écraser la saveur. Pas besoin d’essorer le liquide – il est essentiel pour la texture parfaite.

Comment préparer la recette de pain à la courgette et à l’ananas

1. Préparer l’équipement. Avant de commencer à mélanger, réglez votre four à 165°C. Cela lui laisse suffisamment de temps pour chauffer pendant que vous préparez la pâte. Graissez vos moules à pain avec un spray de cuisson anti-adhésif, en veillant à en mettre dans tous les coins. Pour un démoulage facile, tapissez les moules d’une bande de papier sulfurisé au milieu – faites-moi confiance, ça facilite énormément le retrait du pain !
2. Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Cela garantit que tout est réparti uniformément, vous obtenez une montée et un équilibre des saveurs parfaits dans chaque tranche.
3. Préparer les ingrédients humides. Dans un autre grand bol, battez les œufs, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique si vous êtes pressé, ou juste un fouet si vous voulez un peu d’exercice. Ce mélange sera la base qui va tout lier ensemble.
4. Ajouter les mélanges. Maintenant, incorporez l’ananas écrasé, les noix hachées et les raisins (si vous les utilisez).
5. Ajouter la courgette. Ensuite, incorporez délicatement la courgette râpée. Ne vous inquiétez pas pour le liquide, c’est l’ingrédient secret qui rend ce pain si moelleux !
6. Combiner les ingrédients humides et secs. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. La clé ici est de ne pas trop mélanger ; nous voulons garder la pâte légère et aérée.
7. Verser la pâte dans les moules. Une fois que tout est mélangé, répartissez la pâte également entre chaque moule préparé.
8. Cuire à la perfection dorée. Placez vos moules sur la grille du milieu de votre four préchauffé, en vous assurant qu’ils sont espacés d’au moins 15 centimètres. Faites cuire pendant environ 45 minutes, mais commencez à vérifier avec un cure-dent autour de 40 minutes. Insérez un cure-dent au centre – s’il ressort propre ou avec juste quelques miettes humides, votre pain est prêt ! Laissez refroidir les pains dans le moule pendant environ 15-20 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

FAQ sur la recette

Conseils pour réussir

• Ne pas essorer la courgette, car l’humidité de la courgette est ce qui rend ce pain si incroyablement moelleux.
• Un mélange excessif de la pâte peut conduire à un pain dense, donc mélangez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés pour une texture plus légère et aérée.
• Utilisez du papier sulfurisé car cela facilitera le démoulage du pain dans le moule et évitera qu’il colle sur les côtés.
• N’hésitez pas à personnaliser les ajouts en remplaçant les noix par des pacanes, ou les raisins pour des pépites de chocolat, pour rendre le pain exactement comme vous aimez !

Que servir avec le pain à la courgette et à l’ananas frais

Ce pain à la courgette et à l’ananas est un délice parfait en soi, mais il y a tellement de façons de le sublimer. Essayez de le servir avec une noix de beurre crémeux ou une cuillerée de fromage à la crème fouetté pour une touche indulgente. Un filet de miel ou une légère saupoudrée de sucre en poudre peuvent également ajouter juste ce qu’il faut de douceur. Accompagnez-le d’un verre de lait bien frais pour le goûter ultime.

Substitutions et variations

• Vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un pain plus dense et plus nourrissant, ou utiliser un mélange de farine de blé entier et de farine blanche pour équilibrer la texture.
• Vous pouvez facilement remplacer les noix par des pacanes, des amandes ou des pistaches, selon vos préférences. Ou, omettez-les complètement pour une version sans noix.
• Vous n’aimez pas les raisins ? Pas de problème ! Remplacez-les par des canneberges séchées, des dattes hachées, ou même des mini pépites de chocolat pour une touche plus sucrée. Je sais que certains n’aiment pas les raisins, mais je pense qu’ils méritent beaucoup plus de respect qu’ils n’en reçoivent. Essayez mes Cookies à l’Ancienne Garnis de Raisins, mes Cookies à l’Avoine et Raisins Secs de Copycat Levain, ou ma Tarte à la Crème Aigre et Raisins Secs pour encore plus de délices.
• Un ananas frais est un excellent substitut pour l’ananas écrasé, il suffit de bien le hacher dans un robot culinaire et de drainer un peu du jus pour éviter une humidité excessive dans le pain.

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Mode Cuisine

Évitez que votre écran ne devienne sombre

• Préchauffez le four à 165°C.

• Préparez les moules de cuisson avec un spray anti-adhésif couvrant le fond, les côtés et les coins. Pour encore plus de faciliter à retirer un pain sans coller, placez un morceau de papier sulfurisé de 10-12 centimètres au milieu (facultatif).

• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Réserver.

  3 tasses (423g) de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1 cuillère à café de sel

• Dans un autre grand bol, combinez les œufs, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille, en utilisant un mixeur électrique pendant 30 secondes ou à la main pendant une minute.

  3 grands œufs, 2 tasses (400g) de sucre granulé, 1 tasse d’huile de canola, 2 cuillères à café de vanille pure

• Ajoutez l’ananas écrasé, les noix et les raisins dans le mélange d’œufs et incorporez-le avec une spatule.

  1 boîte (570g) d’ananas écrasé, 1 tasse de noix hachées, ½ tasse de raisins secs

• Ensuite, incorporez la courgette râpée dans le mélange d’œufs.

  2 tasses de courgette râpée

• Par petites quantités, incorporez le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à ce que tout soit bien combiné, mais sans trop mélanger.

• Répartissez la pâte également entre les deux moules préparés de 23×13 cm (environ ½ plein chacun).

• Placez les deux moules sur la grille centrale du four préchauffé en laissant au moins 15 centimètres entre eux.

• À 45 minutes, testez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de chaque pain et en le retirant immédiatement pour vérifier la présence d’une pâte non cuite. Si le cure-dent ressort avec de la pâte crue, laissez les pains dans le four pendant deux minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau. Continuez à vérifier toutes les deux minutes si nécessaire jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Lorsque les cure-dents sont propres, retirez les moules du four et laissez-les refroidir pendant 15-20 minutes. Si vous avez utilisé une bande de papier sulfurisé, utilisez les bords pour retirer le pain des moules et placez-le directement sur la grille jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. Sinon, retournez simplement le moule sur la grille et secouez doucement jusqu’à ce que le pain se détache.

• Rendement : Cette recette fait 2 grands pains, avec environ 10 tranches par pain. La nutrition a été calculée sur la base d’une portion de 1 tranche.

Conservation & Prép

• Conserver : Enveloppez le pain refroidi dans du film plastique et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
• Congeler : Enveloppez le pain soigneusement dans du film plastique et du papier d’aluminium, puis conservez-le dans un sac de congélation pour jusqu’à 3 mois.
• Réchauffer : Passez les tranches individuelles au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour les déguster chaudes, ou faites-les légèrement griller pour un bord croustillant.
• Prép à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de cuire. Assurez-vous simplement de lui donner un rapide mélange avant de la verser dans les moules.

Calories : 324kcal |
Glucides : 43g |
Protéine : 4g |
Graisse : 16g |
Graisse saturée : 1g |
Graisse polyinsaturée : 6g |
Graisse monoinsaturée : 8g |
Graisse trans : 0.05g |
Cholestérol : 25mg |
Sodium : 205mg |
Potassium : 155mg |
Fibres : 2g |
Sucre : 25g |
Vitamine A : 77IU |
Vitamine C : 5mg |
Calcium : 36mg |
Fer : 1mg