Les Meilleurs Petits Pains – Maison de Nash Cuisine
Les Meilleures Petites Pains de Dîner
Si vous cherchez à préparer les meilleures petites pains de dîner faits maison qui sont moelleux, tendres et parfaitement dorés, vous êtes au bon endroit. Ces petits pains au beurre sont parfaits pour un dîner du dimanche, un repas de fête ou juste à servir avec un bol de soupe !
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler la recette ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Lait entier – Cela donne aux pains leur texture riche et douce. Vous pouvez le remplacer par n’importe quel lait, mais le lait entier ajoute vraiment une crémeux qui rend ces petits pains irrésistibles.
- EAU – Utilisée pour activer la levure et aider la pâte à lever. Assurez-vous qu’elle soit tiède (mais pas trop chaude) pour obtenir une bonne levée de la pâte.
- Beurre salé – Du beurre ramolli ajoute une saveur riche à la pâte et donne aux pains cette qualité tendre qui fond dans la bouche. N’oubliez pas de brosser le dessus avec du beurre fondu pour une finition au beurre !
- Sucre granulé – Juste un peu de douceur pour équilibrer les saveurs et aider à nourrir la levure, assurant ainsi une belle levée.
- Levure instantanée ou active dry – C’est l’ingrédient magique qui aide les pains à devenir légers et aérés. Les deux types fonctionne, mais assurez-vous de prouver la levure pour garantir sa fraîcheur.
- Grand œuf – Ajoute de la richesse et de la structure à la pâte. Il aide également à lier le tout.
- Sel de table – Rehausse toutes les autres saveurs et aide à équilibrer la douceur du sucre.
- Farine tout usage – L’épine dorsale de tout bon petit pain de dîner ! Vous pouvez substituer une partie avec de la farine de blé entier pour une version plus consistante, mais la farine tout usage les garde doux et moelleux.
Comment Faire les Meilleures Petites Pains de Dîner Maison
- Chauffez le lait et mélangez les ingrédients humides. Commencez par chauffer votre lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit fumant et que des bulles se forment autour des bords. Une fois chaud, versez-le dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte. Ajoutez l’eau, le beurre ramolli et le sucre, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange refroidisse légèrement.
- Prouver la levure. Ajoutez la levure au mélange de lait chaud et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Si cela mousse, votre levure est active et prête à être utilisée !
- Mélangez la pâte. Ajoutez l’œuf, le sel et 4 tasses de farine au mélange de lait. Remuez à une vitesse moyenne avec l’accessoire crochet jusqu’à ce que la pâte commence à se former en boule. Si elle est toujours collante, ajoutez progressivement plus de farine, mais faites attention de ne pas en ajouter trop : cette pâte doit rester douce pour des petits pains aérés.
- Pétrir et lever. Laissez le crochet à pâte travailler pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte. Une fois levée, rabattez la pâte et retournez-la sur un plan de travail graissé. Divisez-la en 12 morceaux égaux.
- Façonnez les petits pains. Façonnez chaque morceau de pâte à pain en une boule lisse. Placez-les dans un plat de cuisson graissé de 9×13 pouces, couvrez de film plastique et laissez-les lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes.
- Cuire à la perfection dorée. Préchauffez le four à 190°C. Une fois vos petits pains bien gonflés, faites-les cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Brossez-les de beurre fondu pendant qu’ils sont encore chauds pour cette finition irrésistible !
FAQ de la Recette
Si votre mélange de levure ne mousse pas après 5 à 10 minutes, elle peut être périmée. Vérifiez toujours la date d’expiration de votre levure pour éviter des petits pains plats!
Oui ! Après avoir façonné les pains, vous pouvez les congeler sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un sac congélation. Quand vous êtes prêt à cuire, laissez-les décongeler et lever à température ambiante avant de les mettre au four.
Aucun problème ! Vous pouvez pétrir la pâte à la main sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez vos petits pains cuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Si vous voulez qu’ils durent plus longtemps, consultez les conseils de stockage ci-dessous!
Absolument ! Vous pouvez façonner les petits pains et les conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Il suffit de les laisser atteindre la température ambiante et de les laisser lever pendant environ une heure avant de cuire le lendemain.
