Croustillant de Pêches à l’Ancienne – Maison des Nash

Cette recette facile de croustillant aux pêches est le dessert ultime de l’été, rempli de garniture de pêche juteuse et surmonté d’un crumble doré et beurré à l’avoine. C’est la meilleure façon de célébrer la saison des pêches avec un effort minimal, que vous utilisiez des pêches fraîches du marché ou des pêches en conserve.

Un bol de croustillant aux pêches à côté de pêches fraîches.

Pourquoi nous aimons cette recette

  • Ce croustillant aux pêches est rempli de pêches d’été juteuses et fini avec un crumble à la cannelle doré qui ajoute le croquant beurré parfait à chaque bouchée.
  • C’est un dessert d’été facile qui se prépare dans un seul bol avec des ingrédients simples comme des flocons d’avoine à l’ancienne et du sucre brun.
  • Que vous utilisiez des pêches fraîches à leur apogée ou des pêches en conserve, cela se cuit toujours en un croustillant aux fruits chaud et bouillonnant que vous aurez envie de manger directement dans le plat.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes dans la carte de recette ci-dessous.

  • Pêches tranchées – L’étoile de la recette! Utilisez des pêches juteuses fraîches pendant la saison des pêches pour le meilleur goût, mais les pêches congelées ou en conserve (égouttées) fonctionnent très bien aussi.
  • Farine tout usage – Aide à épaissir le jus de pêche en une garniture riche et confite. Vous pouvez substituer avec de la farine sans gluten ou de la farine d’amande si nécessaire.
  • Sucres granulés – Sucre à la fois le mélange de pêches et le crumble d’avoine, équilibrant l’acidité naturelle des fruits.
  • Sel – Une pincée fait ressortir toutes les saveurs sucrées, beurrées et fruitées.
  • Jus de citron – Un peu de citrus frais éclaire la garniture à la pêche et améliore son goût.
  • Flocons d’avoine à l’ancienne – Ces flocons créent un crumble d’avoine doré et moelleux.
  • Sucres brun – Apporte de la richesse grâce à sa mélasse dans le crumble d’avoine.
  • Cannelle moulue – Une épice chaude qui se marie parfaitement avec les fruits à noyau.
  • Beurre salé – L’élément liant des ingrédients du crumble et qui devient doré et délicieux.

Comment faire un croustillant aux pêches

  1. Préparez le four. Préchauffez votre four à 190°C pour qu’il soit bien chaud lorsque votre croustillant sera prêt à cuire.
  2. Mélangez la garniture à la pêche. Dans un grand bol, combinez les pêches tranchées, la farine, le sucre granulé, une pincée de sel et un peu de jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pêches soient bien enrobées.
  3. Disposez dans le plat de cuisson. Versez le mélange de pêches dans un plat de 23 cm. Utilisez une cuillère à trous si vos pêches sont très juteuses.
  4. Préparez le crumble. Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun et la cannelle. Incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.
  5. Ajoutez le crumble sur les pêches. Répartissez uniformément le crumble sur les pêches.
  6. Cuire au four jusqu’à doré. Mettez le plat au four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange de pêches bouillonne.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Laissez reposer 15 minutes pour que la garniture épaississe.
  8. Servez chaud. Servez avec une boule de glace à la vanille pour le dessert d’été ultime.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des pêches en conserve à la place des fraîches ?

Absolument. Égouttez-les bien et sautez l’étape de l’épluchage.

Est-ce que je peux rendre cette recette sans gluten ?

Oui. Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.

Faut-il éplucher les pêches ?

Ce n’est pas obligatoire, mais éplucher les pêches donne une garniture plus lisse.

Puis-je préparer la recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le croustillant et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Comment conserver les restes ?

Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez. Cela se conserve 3 à 4 jours.

Pour un brunch, ce croustillant serait délicieux servi avec du yaourt grec et des amandes grillées.

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