Macaroni au fromage aux homards – Maison de Nash Eats

Pourquoi nous adorons cette recette

• Combiner le homard tendre et beurré avec une riche sauce au fromage crémeux est de la pure magie — un plat réconfortant à son meilleur mais avec une touche gastronomique.
• Que ce soit pour un dîner, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ce plat ajoute une touche d’élégance et d’indulgence à n’importe quel repas.
• Avec des options pour mélanger les fromages ou ajouter des assaisonnements supplémentaires, vous pouvez adapter ce Lobster Mac and Cheese à votre goût, le rendant aussi audacieux ou classique que vous le souhaitez.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Macaroni coudé – Forme de pâte classique qui retient parfaitement la sauce au fromage.
• Queues de homard fraîches – Pour ce goût de homard authentique et luxueux, idéalement de votre marché de poissons local.
• Huile d’olive – Ajoute une base légère pour faire sauter les oignons et l’ail.
• Beurre salé – Essentiel pour créer une sauce au fromage riche et lisse.
• Allium haché – Apporte une profondeur savoureuse qui complète le homard.
• Oignon en dés – Ajoute une douceur subtile et de la saveur à la sauce.
• Crème épaisse – La base de notre sauce au fromage crémeuse et veloutée.
• Poudre d’oignon et poudre d’ail – Améliorent la saveur sans écraser le plat.
• Paprika fumé – Ajoute une légère touche fumée à la sauce au fromage.
• Assaisonnement cajun – Apporte une pointe de chaleur ; utilisez votre marque préférée, comme Slap Ya Mama.
• Fromage mozzarella râpé – Fond parfaitement pour rendre la sauce extra fondante.
• Fromage cheddar fort – Ajoute une saveur audacieuse et une richesse parfaite.
• Bacon – Pour une garniture salée et croustillante qui s’associe parfaitement à la sauce au fromage crémeuse.
• Panko – Ajoute une garniture croustillante qui devient dorée au four.
• Sel et poivre – À votre goût, pour équilibrer toutes les saveurs du plat.

Comment faire du Lobster Mac and Cheese

1. Cuisiner les pâtes. Commencez par cuire les macaroni coudés dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et mettez de côté — pas de pâtes molles ici !
2. Croustillant le bacon. Dans une grande casserole, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon, égouttez le surplus de graisse, et émiettez-le pour plus tard. Ce bacon croustillant ajoutera un contraste général à la sauce crémeuse.
3. Préparer le homard. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper soigneusement la carapace et retirer la viande, puis hachez-la en morceaux de la taille d’une bouchée. Rincez rapidement et séchez-la avec des serviettes en papier — cela aide à la rendre tendre et juteuse sans excès d’humidité.
4. Faire sauter le homard. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même casserole et faites sauter l’oignon et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 2-3 minutes. Ajoutez la chair de homard hachée et faites cuire juste jusqu’à ce qu’elle soit légèrement rose et tendre — environ 1-2 minutes. Retirez du feu et réservez.
5. Préparer la sauce crémeuse. Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Versez la crème épaisse, en cuisant pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
6. Ajouter les assaisonnements. Assaisonnez avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, l’assaisonnement cajun et une pincée de sel et de poivre.
7. Ajouter le fromage. Maintenant, sortons le côté gourmand ! Incorporez 2 tasses de mozzarella et de cheddar fort, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce au fromage lisse et crémeuse qui est irrésistible.
8. Combiner tout. Ajoutez vos macaroni cuits à la sauce au fromage, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de cette onctueuse bonté fromagère. C’est normal si vous ne pouvez pas vous empêcher de goûter.
9. Superposer et garnir de croustillant. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un plat en casserole graissé de 20×20 cm, placez la moitié du mélange de mac and cheese. Saupoudrez 1 tasse de mozzarella et de cheddar sur le dessus. Versez le reste du mélange de macaroni par-dessus, puis terminez avec la tasse de fromage restante. Saupoudrez du bacon émietté et de panko sur l’ensemble du plat pour cette délicieuse garniture croustillante.
10. Cuire au four. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et pétillant. Pour une finition encore plus croustillante, passez au grill pendant les 1-2 dernières minutes, mais surveillez bien, cela devient croustillant vite ! Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que toutes les saveurs se mélangent.

FAQ de la recette

Conseils pour réussir

• Cuisinez vos pâtes al dente — elles absorberont plus de saveur sans devenir trop molles.
• Râpez votre propre fromage pour une sauce plus crémeuse et lisse. Le fromage pré-râpé peut contenir des additifs qui affectent généralement la fonte.
• Assaisonnez généreusement l’eau de cuisson de vos pâtes. C’est une étape simple qui affecte considérablement la saveur de tout le plat.
• Pour plus de richesse, ajoutez un soupçon de vin blanc à la sauce pendant qu’elle épaissit.

Substitutions et Variations

• Pour un coup de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou d’assaisonnement cajun supplémentaire.
• Au lieu de mozzarella, essayez du gruyère ou du parmesan pour une saveur plus riche et plus intense.
• Changez pour des pâtes et de la chapelure sans gluten pour rendre ce plat sans gluten.
• Essayez d’utiliser de la chair de crabe en plus ou à la place du homard pour une nouvelle interprétation de la recette originale.

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