Je ne suis pas très fan des tendances alimentaires, mais certaines valent vraiment le coup, et cette barre de chocolat de Dubaï
qui est devenue virale sur TikTok en fait définitivement partie. Paul adore et dit que c’est l’une de ses choses préférées que j’ai réalisées.
Elles constituent également un cadeau fantastique pour tous les amis foodies, enseignants, etc.

La barre de chocolat de Dubaï a gagné en notoriété en ligne en 2024 après que Sarah Hamouda de Fix Dessert Chocolatier
a partagé sa version sur TikTok, attirant instantanément l’attention des amoureux du chocolat et des fervents de tendances du monde entier.
Elle mélange des éléments de knafeh et de desserts classiques à la pâte filo avec la coque brillante d’une barre de chocolat moulée,
avec du beurre de pistache caché à l’intérieur de chaque bouchée croustillante et chocolatée.

Elle paraît impressionnante, mais cette barre de chocolat est étonnamment facile à réaliser avec juste un micro-ondes, une poêle,
un moule à barre chocolatée (ceci est même optionnel !) et quelques étapes simples. La plupart des ingrédients peuvent être trouvés
dans les épiceries du Moyen-Orient, et une fois le kataifi rôti, le reste consiste surtout à faire fondre, mélanger et refroidir.

Pourquoi Nous Aimons Cette Recette

• C’est le genre de friandise qui a l’air haut de gamme et achetée en magasin, mais qui se prépare facilement dans une cuisine de maison.
• Chaque bouchée regorge de saveurs intenses et d’un contraste satisfaisant entre textures croustillantes, crémeuses et lisses.
• Les barres sont substantielles, donc elles sont incroyablement partageables.

Ce Dont Vous Aurez Besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Pâte kataifi – Cette pâte filo finement râpée et croustillante donne à la barre son fameux croquant ; cherchez-la dans le congélateur des épiceries du Moyen-Orient.
• Beurre de pistache – L’étoile crémeuse et noisettée qui apporte cette saveur de pistache virale ; vous pouvez utiliser de la pâte ou de la crème de pistache si besoin. Disponible en ligne ou dans les épiceries du Moyen-Orient.
• Pâte de tahini – Ajoute de la profondeur et une pointe d’amertume qui équilibre parfaitement la douceur.
• Beurre salé – Ajoute de la richesse et aide à faire rôtir le kataifi jusqu’à une perfection dorée et noisettée. Le non-salé fonctionne aussi, il suffit d’ajouter une pincée de sel.
• Chocolat blanc – Utilisé comme une couche de base pour rehausser la saveur et le contraste visuel.
• Chocolat noir – Crée la coque extérieure avec un craquement riche et une saveur de cacao profonde ; n’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus sucré.

Comment Faire la Barre de Chocolat de Dubaï Virale

1. Mouler le chocolat blanc – Faites fondre le chocolat blanc par courtes impulsions au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse, puis drapez-le dans le fond d’un moule à barre en silicone et congelez pendant 5 minutes.
2. Garnir de chocolat noir – Faites fondre le chocolat noir de la même manière, puis recouvrez le fond et les côtés du moule avec la moitié. Laissez reposer à température ambiante brièvement, puis congelez pendant 10 minutes pour durcir.
3. Faire rôtir le kataifi – Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis incorporez le kataifi et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement hors du feu.
4. Mélanger la garniture – Incorporez le beurre de pistache et le tahini au kataifi rôti jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis laissez refroidir complètement.
5. Remplir et sceller – Versez le mélange de kataifi-pistache dans le moule, en le pressant uniformément, puis couvrez avec le reste du chocolat noir. Tapotez légèrement le moule pour le niveler.
6. Refroidir pour se raffermir – Congelez les barres finies pendant 15 à 20 minutes, puis démoulez et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster.

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