Barres de shortbread millionnaire – Maison de Nash Eats
Les barres de shortbread Millionaire allient un shortbread doré, un caramel fondant et du chocolat brillant dans une barre qui en vaut la peine. Vous obtenez cet effet wow avec juste quelques ingrédients de base et un peu de mélange sur la cuisinière. Elles se tranchent proprement, se superposent magnifiquement et disparaissent rapidement, que vous les serviez lors d’une fête ou que vous en voliez une directement du réfrigérateur.
Pourquoi nous aimons cette recette
- Elle commence avec des ingrédients quotidiens et devient quelque chose de réellement impressionnant.
- Les étapes sont simples, les couches se comportent bien, et le résultat final se tranche comme un rêve.
- Une pincée de sel de mer équilibre parfaitement la douceur du caramel et la richesse du shortbread et du chocolat.
Ce dont vous aurez besoin
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ces barres de shortbread Millionaire :
- Beurre salé – Utilisé à la fois pour la base de shortbread et pour le caramel.
- Sucre granulé – Pour sucrer le shortbread.
- Jaune d’œuf – Pour ajouter de la richesse.
- Extrait de vanille – Pour ajouter de la chaleur.
- Sel – Pour équilibrer la douceur.
- Farine tout usage – Base du shortbread.
- Lait concentré sucré – Essentiel pour un caramel crémeux.
- Sucre brun clair – Pour une profondeur de goût au caramel.
- Sirop de maïs léger – Pour garder le caramel lisse.
- Chocolat semi-sucré – Pour la riche garniture en chocolat.
- Crème épaisse – Pour fondre le chocolat en une ganache soyeuse.
- Sel de mer en flocons – Optionnel, mais ajoute une touche finale parfaite.
Comment faire des barres de shortbread Millionaire
- Créer le mélange de beurre, sucre et jaune d’œuf : Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporer le jaune d’œuf, la vanille, le sel, puis ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte friable mais bien combinée.
- Presser et perforer la croûte : Tapisser un moule de 23 cm de papier sulfurisé, presser la pâte en couche uniforme et la piquer avec une fourchette.
- Cuire et refroidir : Cuire la croûte à 180°C pendant 24-26 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir complètement.
- Combiner les ingrédients du caramel : Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, le lait concentré, le sucre brun, le sirop de maïs, la vanille et le sel.
- Cuire le caramel : Chauffer à feu moyen-doux, en remuant continuellement jusqu’à ce que le caramel épaississe.
- Verser et refroidir le caramel : Verser le caramel chaud sur la croûte refroidie et étaler uniformément. Laisser refroidir à température ambiante pendant 2-3 heures.
- Préparer la ganache : Chauffer la crème au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis la verser sur les pépites de chocolat.
- Étendre et saupoudrer : Verser la ganache sur le caramel refroidi, étaler uniformément et saupoudrer de sel de mer en flocons.
- Couper en parts : Laisser la couche supérieure durcir avant de couper en carrés individuels.
FAQ sur la recette
Oui, et c’est délicieux, mais sachez qu’il est plus souple et ne permettra pas d’obtenir une couche ferme.
Il n’a probablement pas cuit assez longtemps ou ne s’est pas assez chauffé.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5-7 jours.
Oui, tranchez-les et congelez-les entre du papier sulfurisé.
Absolument. Ces barres sont idéales à préparer la veille.
