Beurre de Manteau Maison – Cuisine de la Maison Nash
Plus tôt cette année, j’ai eu l’opportunité d’emmener notre fille aînée, Clara, au Monde des Sorciers de Harry Potter à Universal Studios en Floride avec ma sœur et mes deux nièces aînées. C’était vraiment un voyage magique et les filles ADORAIENT la bière au beurre proposée aux Trois Balais et au chariot de bière au beurre à Pré-au-Lard. (MISE À JOUR : Nous y sommes juste retournés en famille et j’ai écrit sur notre visite avec tous mes meilleurs conseils !)
Cette version fait maison a le même goût que la bière au beurre régulière du parc !
Elle est mousseuse et sucrée, c’est la boisson parfaite pour un potluck inspiré de Harry Potter ! Alors, prenez une tasse et votre baguette, car il est temps d’« accio butterbeer » !
Si vous cherchez des recettes pour une fête sur le thème de Harry Potter, n’oubliez pas de consulter aussi notre jus de citrouille et notre pudding au caramel collant !
Notes sur les ingrédients
- Crème fouettée : Bien sûr, vous pourriez simplement utiliser une boîte de Redi-Whip, mais avouez-le, nous savons tous que la vraie crème faite avec de la crème épaisse et du sucre glace est TELLEMENT MEILLEURE.
- Refreshing soda : En réalité, cela ne contient pas de crème, en dépit de son nom. La soda à la crème est plutôt aromatisée à la vanille.
- Sirop de caramel : Semblable au caramel mais fait avec du sucre de canne brun foncé et du beurre, ce qui lui confère une saveur différente.
- Extrait de beurre : Vous le trouverez dans l’allée de la boulangerie à côté de la vanille et d’autres extraits.
Comment réaliser cette recette
Préparez d’abord la crème fouettée sucrée, pour qu’elle soit prête dès que la bière au beurre est mélangée. Battez la crème épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à ce que des sommets mous se forment. J’ai un article entier sur comment faire cela si vous débutez dans la crème fouettée maison et souhaitez plus de détails. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Entre-temps, versez 1 tasse de soda à la crème dans un grand bol ou un pichet. Ajoutez ensuite le sirop de caramel et l’extrait de beurre, et fouettez pour combiner.
Ajoutez le reste du soda à la crème et mélangez doucement juste jusqu’à ce que ce soit combiné. La raison pour laquelle vous fouettez d’abord le sirop dans une petite quantité de soda est que vous perdrez une grande partie de la pétillance du soda si vous le remuez trop. Incorporer le caramel dans une petite quantité de soda d’abord aide à mieux l’incorporer mais cela signifie aussi plus de gaz par la suite.
Remplissez des tasses glacées (si vous avez des tasses en verre, mettez-les au congélateur pendant 20-30 minutes avant de servir !) de la bière au beurre, puis ajoutez une grosse cuillerée de crème fouettée fraîchement préparée. Arrosez généreusement de sirop de caramel et servez votre délicieuse bière au beurre mousseuse et froide avec une paille !
FAQ
Il existe deux méthodes qui fonctionnent bien. La première consiste à mettre le soda à la crème au congélateur pendant quelques heures avant de mélanger les autres ingrédients. L’important est de le refroidir juste jusqu’à ce qu’il soit granité. Si vous congelez le soda, il perdra son effervescence. Essayez d’incliner la bouteille d’avant en arrière toutes les 30-45 minutes pour aider à obtenir cette texture granitée.
L’autre approche consiste à mélanger la bière au beurre et à transférer le mélange dans un sac de congélation de taille quart. Retirez tout l’air excédentaire et placez ce sac à l’intérieur d’un autre sac de congélation de taille gallon. Remplissez le sac extérieur avec des cubes de glace et ajoutez une cuillère à soupe de sel, tout comme si vous faisiez cette crème glacée dans un sac. Enveloppez le sac dans une serviette et secouez-le pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit granité. Vous devrez le faire en plusieurs lots, mais cela fonctionne et peut être très amusant si vous souhaitez une version granitée !
L’utilisation de beurre fondu ne fonctionne pas bien, car dès que vous l’ajoutez au soda froid, le beurre fondu se solidifie en petits morceaux. Si vous ne trouvez pas d’extrait de beurre, il est préférable de ne pas inclure cet élément à moins que vous ne prépariez de la bière au beurre chaude.
Vous pouvez préparer la crème fouettée la veille (elle se conservera bien au réfrigérateur pendant un jour) et certainement refroidir le soda à la crème. Mais ne mélangez pas la boisson ensemble trop longtemps à l’avance, sinon la bière au beurre perdra son effervescence.
Conseils d’experts
- La bière au beurre est vraiment meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée. Si vous essayez de la préparer trop à l’avance et de conserver la boisson au réfrigérateur, elle peut encore avoir un bon goût, mais le soda perdra son effervescence délicieuse.
- Si vous ne trouvez pas de sirop de caramel, vous pouvez utiliser du sirop de caramel simplement à la place.
- N’hésitez pas à omettre la crème fouettée au profit d’une boule de glace pour une bière au beurre flottante !
- Dix points pour Gryffondor si vous avez des paillettes en forme d’étoile à saupoudrer sur le dessus !
