Le citron et la framboise forment une excellente combinaison de saveurs, et les transformer en boulettes de gâteau rend le tout encore plus amusant à servir et à manger. Ces boulettes de gâteau au citron et framboise sont une variante sucrée des boules de gâteau classiques, réalisées avec un mélange à gâteau au citron et des framboises lyophilisées pour une saveur audacieuse et une couleur éclatante.

De plus, elles sont parfaites pour utiliser des restes de couches de gâteau ou pour embellir un simple mélange à gâteau au citron pour les fêtes ou les vacances. Le cœur au citron reste humide et tendre grâce au glaçage, et l’enrobage crémeux en chocolat les rend suffisamment robustes pour le transport ou l’exposition sur une table de dessert.

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Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités des ingrédients et les instructions complètes.

• Colorant Alimentaire en Gel Rose et Jaune – Juste une goutte ou deux pour donner à ces boulettes leur couleur printanière ludique.
• Mélange à Gâteau au Citron – Un mélange à gâteau au citron en boîte est l’ingrédient de base parfait qui conserve cette saveur d’agrumes éclatante. Mais vous pouvez aussi préparer ma recette de gâteau au citron dans un plat de 9×13 pouces pour une version maison.
• Eau – Aide à rassembler la pâte à gâteau, gardant le gâteau humide sans le rendre trop lourd.
• Œufs Gros – Ajoutent richesse, structure et aident le gâteau à cuire de manière aérée et tendre.
• Beurre Salé – Utiliser du beurre fondu au lieu d’huile végétale pour une saveur plus profonde.
• Glaçage – Pour lier le gâteau émietté ensemble en un mélange doux et malléable. Vous pouvez utiliser du glaçage du commerce ou préparer rapidement mon Glaçage au Beurre au Citron ou Glaçage au Beurre Vanille.
• Framboises Lyophilisées – Elles apportent une saveur intense de framboise et un éclat de couleur sans ajouter d’humidité.
• Coque de Chocolat Blanc ou Chocolat de Motif – Crée la coque lisse pour tremper. Les deux options fonctionnent parfaitement et fondent uniformément.

Comment Préparer les Boulettes de Gâteau au Citron et Framboise

1. Mélangez la pâte à gâteau. Dans un grand bol, fouettez ensemble le mélange à gâteau au citron, l’eau, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Cuire et laisser refroidir. Versez la pâte dans un plat de 9×13 pouces bien beurré. Enfournez à 160°C pendant 25-27 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
3. Casser, ajouter le glaçage et les framboises. Une fois le gâteau refroidi, émiettez-le dans un grand bol et incorporez les framboises lyophilisées. Ajoutez le glaçage jusqu’à obtenir un mélange souple et légèrement collant.
4. Préparez les boulettes de gâteau. À l’aide d’une cuillère à glace de 2 cuillères à soupe, formez des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Rouler et façonner. Pressez chaque boule dans vos mains, puis roulez-les pour former des boules lisses. Remettez-les sur la plaque avec un peu d’espace entre elles.
6. Insérer les bâtons. Faites fondre un peu de chocolat et trempez l’extrémité de chaque bâton dans le chocolat fondu avant de l’insérer dans chaque boule. Congeler pendant 1 heure.
7. Préparez les enrobages colorés. Faites fondre plus de chocolat et teignez chaque bol avec colorant en gel.
8. Trempez dans les enrobages. Trempez chaque boule refroidie dans l’enrobage, retirez l’excédent et laissez sécher sur du papier cuisson.
9. Décorez. Drizzle les pops avec du chocolat remnant puis saupoudrez de framboises lyophilisées pendant que le chocolat est encore humide. Laissez sécher complètement avant de servir.