Brownies aux fraises enrobées de chocolat – Maison de Nash Eats

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Beurre salé – Ajoute de la richesse et de l’humidité aux brownies moelleux. Le beurre non salé fonctionne également ; ajoutez simplement une pincée de sel en plus.
• Chocolat amer – Fond dans la pâte à brownie pour une saveur chocolatée profonde et riche. Utilisez une tablette de chocolat de bonne qualité pour de meilleurs résultats.
• Poudre de cacao non sucrée – Améliore la texture fondante et intensifie la saveur du chocolat. De la poudre de cacao peut servir de substitut.
• Sucrose granulé – Sucre les brownies et aide à créer cette croûte craquante.
• Œufs grands – Apportent structure et mâche à la pâte à brownie. Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
• Extrait de vanille pur – Ajoute chaleur et profondeur à la saveur générale. Privilégiez toujours la vanille réelle, pas l’imitation.
• Farine tout usage – Crée la base parfaite de brownie avec un équilibre entre fondant et moelleux.
• Sel – Une petite quantité renforce tous les autres saveurs et équilibre la douceur.
• Pépites de chocolat semi-sucrées – Utilisées pour réaliser le somptueux topping de ganache au chocolat.
• Fraises – Les fraises fraîches et mûres ajoutent une douceur naturelle et un éclat de saveur de fraise. Des fraises hachées peuvent également être intégrées dans la pâte pour un goût encore plus fruité.
• Crème épaisse – L’ingrédient clé de la riche ganache au chocolat, rendant la couche supérieure soyeuse. La crème fouettée épaisse est le meilleur choix pour la consistance parfaite.

Comment préparer des brownies aux fraises recouverts de chocolat

1. Préparez le moule et préchauffez le four. Tapissez un moule de cuisson de 23 × 23 cm de papier sulfurisé ou vaporisez-le avec un spray de cuisson. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre. Dans un grand bol résistant au micro-ondes, combinez le chocolat amer et le beurre. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 20-30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Incorporez la poudre de cacao.
3. Mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez le sucre granulé et fouettez bien. Incorporez les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit parfaitement mélangé et brillant.
4. Incorporez les ingrédients secs. Parsemez la farine et le sel sur la pâte à brownie et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule. Ajoutez les pépites de chocolat semi-sucrées.
5. Faites cuire les brownies. Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez uniformément. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Ne faites pas trop cuire.
6. Refroidissez et ajoutez les fraises. Laissez les brownies refroidir complètement. Disposez les fraises coupées en deux sur le dessus, le côté coupé vers le bas, en les pressant doucement en place.
7. Préparez la ganache. Chauffez la crème épaisse dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce que des bulles se forment sur les bords. Versez sur les pépites de chocolat semi-sucrées dans un bol moyen. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
8. Versez et laissez prendre. Versez le mélange de chocolat uniformément sur les fraises et les brownies. Réfrigérez pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le tout soit bien pris.
9. Coupez et servez. Une fois pris, soulevez les brownies du moule à l’aide du papier sulfurisé, coupez-les en carrés et savourez.

FAQ sur la Recette

Conseils pour réussir

• Utilisez un chocolat de bonne qualité pour la pâte à brownie et la ganache au chocolat. Cela garantit une saveur chocolatée riche et une finition lisse et veloutée.
• Laissez les brownies refroidir complètement avant d’ajouter les fraises et la ganache au chocolat. Une base de brownie chaude peut rendre la ganache trop liquide et l’empêcher de bien prendre.
• Disposez les fraises fraîches côte à côte sur le dessus des brownies pour obtenir une couche parfaite de saveur de fraise dans chaque bouchée. Les couper en deux les aide à rester en place et facilite la découpe.
• Réfrigérez pendant au moins 2-3 heures avant de couper. Cela permet à la ganache de bien prendre et donne aux brownies aux fraises recouverts de chocolat leur look et leur texture caractéristiques.
• Utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque coupe pour obtenir des tranches nettes et belles sans tacher le chocolat.

Substitutions et variations

• Échangez les pépites de chocolat semi-sucrées contre des pépites de chocolat noir ou au lait pour une autre saveur chocolatée.
• Remplacez les fraises par des framboises fraîches pour une autre version sympa.
• Faites couler du chocolat blanc fondu sur le dessus pour une finition élégante et un goût chocolaté supplémentaire.

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