Brownies aux guimauves glacées – Maison des Délices de Nash
Des brownies au chocolat épais et riches, garnis de guimauves fondantes et recouverts d’un glaçage au chocolat crémeux, ces Brownies aux Guimauves fondants sont le rêve de tout amateur de douceurs. Parfaits pour les fêtes, les repas-partage ou juste pour une soirée cocooning, ils allient des miettes moelleuses, des guimauves fondantes et une saveur profonde de chocolat, ce qui en fait l’une de mes recettes de brownies préférées !
Pourquoi nous aimons cette recette
- J’ai testé des dizaines de recettes de brownies avant d’obtenir la texture et la saveur parfaites qui supportent généreusement les couches de guimauve et de glaçage sur le dessus.
- La base de brownie est suffisamment délicieuse pour être dégustée seule et se prépare dans un seul bol, vous évitant ainsi de faire trop de vaisselle.
- Contrairement à ma recette habituelle de brownies, cette version utilise uniquement de la poudre de cacao, donc il n’y a pas de chocolat à hacher.
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Lait évaporé – Rend le glaçage riche et facile à étaler.
- Beurre salé – Ajoute de la richesse à la fois à la base du brownie et au glaçage au chocolat. Le beurre non salé fonctionne également avec une pincée de sel en plus.
- Sucre granulé – Sucre et contribue à créer cette croûte caractéristique du brownie.
- Œufs gros – Lient la pâte à brownie et gardent la texture moelleuse et chewy.
- Extrait de vanille – Accentue la saveur du chocolat et équilibre la douceur des guimauves.
- Farine tout usage – Donne de la structure. Cuillerée et nivelée pour éviter des brownies denses.
- Poudre de cacao non sucrée – Apporte une forte saveur de chocolat. La poudre de cacao non sucrée naturelle fonctionne mieux ici.
- Poudre à lever – Ajoute un peu de légèreté pour que les brownies ne soient pas trop denses.
- Sel – Améliore la saveur et empêche le chocolat de goûter plat.
- Mini guimauves – Gonflent en nuages fondants au-dessus des brownies.
- Sucre glace – Donne au glaçage sa texture lisse et crémeuse.
Comment préparer des Brownies aux Guimauves
- Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Dans un grand bol adapté au micro-ondes, faites fondre le beurre salé jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide. Laissez-le refroidir légèrement pour ne pas brouiller les œufs lors de l’ajout. Ajoutez le sucre par-dessus.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Fouettez le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant. Cette étape aide à donner ce dessus craquante caractéristique !
- Ajoutez les œufs et la vanille. Mélangez les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse et jaune pâle, crémeuse à ce stade.
- Ajoutez les ingrédients secs. Incorporez la farine, la poudre de cacao, la poudre à lever et le sel. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients secs juste jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traces de farine. ASTUCE : Ne mélangez pas trop – cela maintient les brownies fondants !
- Versez dans le moule. Étalez la pâte à brownie uniformément dans votre moule de 23 x 33 cm tapissé de papier sulfurisé ou graissé. Utilisez une spatule pour niveler le dessus de la pâte.
- Cuisez. Faites cuire à 180°C pendant 25-30 minutes. C’est prêt lorsque un cure-dent en ressort avec juste quelques miettes humides.
- Ajoutez des guimauves. Éparpillez une couche complète de mini guimauves sur la couche chaude de brownie.
- Cuisez à nouveau. Remettez le plat au four pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que les guimauves gonflent et deviennent fondantes, mais pas dorées. Nous ne cherchons pas une fonte complète ici – juste une couche de guimauve aérée et douce.
- Préparez le glaçage. Pendant que les brownies refroidissent légèrement, combinez le beurre ramolli, la poudre de cacao, le sucre glace, le lait évaporé et la vanille dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique ou un batteur sur socle pour battre le glaçage jusqu’à ce qu’il soit léger, crémeux et facile à étaler.
- Déposez le glaçage sur les guimauves. Déposez de généreux cuillerées de glaçage au chocolat sur le dessus de la couche de guimauves pour faciliter l’étalement sans traîner le dessus fondant.
- Étalez de manière uniforme. Utilisez une spatule pour lisser délicatement le glaçage sur le dessus des guimauves, couvrant chaque pic fondant d’une épaisse couche crémeuse de chocolat.
- Coupez et servez. Une fois le glaçage fixé, coupez en carrés et préparez-vous à recevoir des compliments !
FAQ de la recette
Absolument ! Si vous manquez de temps, un mélange à brownie en boîte donne d’excellents résultats – il suffit de cuire comme indiqué, puis de suivre les étapes pour ajouter la couche de guimauve et le glaçage au chocolat pour un relooking fait maison.
Ces brownies aux guimauves fondantes resteront moelleux et fondants jusqu’à 3 jours lorsqu’ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante. La couche de guimauve reste gonflante et le glaçage garde le dessus bien humide.
Oui. Enveloppez individuellement les carrés dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Ils se conservent bien au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Laissez les brownies congelés reposer à température ambiante environ 30-45 minutes avant de goûter. Vous pouvez également les micro-ondes pendant quelques secondes si vous souhaitez retrouver cette sensation de brownie au chocolat fondant.
Pour éviter une texture trop dense, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés.
Oui ! Vous pouvez ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou des morceaux de caramel pour plus de texture et de goût.
