Burgers au Jalapeño Popper – Maison de Nash Eats
Ces hamburgers au jalapeño popper cochent toutes les cases : du boeuf haché juteux, du cheddar fort, du bacon croustillant et juste assez de piquant pour rendre les choses intéressantes. Ils renferment toute la saveur crémeuse et épicée des jalapeños classiques (un favori de longue date chez nous !) dans un hamburger parfaitement assaisonné, surmonté d’un mélange de fromage à la crème et de jalapeños, entre des pains briochés moelleux. C’est riche, irrésistible et parfait pour les barbecues en extérieur, les nuits d’été ou à tout moment où l’on a envie de quelque chose de spécial.

Les hamburgers jalapeño popper sont à la mode sur TikTok, mais personnellement, je préfère la méthode classique de les cuire sur le grill à charbon. Je suis obsédé par les jalapeños poppers depuis toujours et je les ai déjà transformés en bacon enroulé de jalapeño popper et en quesadillas jalapeño popper, alors en faire un hamburger juste était logique. J’ai testé et ajusté cette version pour obtenir le juste équilibre : du bacon croustillant, des jalapeños piquants, du cheddar fondant et une touche de sauce BBQ acidulée, le tout superposé pour une bouchée parfaite.
De la garniture crémeuse au bacon fumé et aux pains briochés dorés, ces hamburgers sont le confort ultime avec une touche de piquant. Ils cuisent merveilleusement sur le grill, dans une poêle en fonte, ou même dans une friteuse à air – et ils sont assez rapides pour un dîner en semaine mais impressionnants à partager avec des amis.
Pour plus d’inspiration de hamburgers aux grandes saveurs, consultez mes hamburgers Cilantro Bomb, hamburgers hawaïens, hamburgers au bacon aux bleuets et hamburgers Elote – chacun apporte sa propre touche audacieuse et beaucoup de jutosité.
Pourquoi nous aimons cette recette
- Facile à préparer sur le grill ou sur la cuisinière, cette recette se prépare rapidement pour un dîner en semaine tout en étant assez spéciale pour les invités.
- C’est un repas complet et satisfaisant qui intègre toute la saveur crémeuse, épicée et chargée de bacon de nos jalapeños poppers préférés – aucun accompagnement n’est nécessaire.
- Le topping au fromage à la crème jalapeño est riche mais équilibré, ajoutant juste assez de chaleur et d’acidité sans éclipser la juteuse galette de hamburger.
Ce qu’il vous faut
Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Boeuf haché – J’utilise un mélange de 85/15 pour des galettes juteuses et savoureuses. Des hamburgers de bison juteux ou du dinde hachée fonctionnent aussi – assaisonnez simplement bien la dinde car elle est un peu plus douce.
- Saison pour hamburger – Un mélange acheté en magasin ou un simple mélange de sel casher et de poivre noir fonctionne très bien.
- Fromage à la crème – Le fromage à la crème ramolli rend la garniture lisse et riche, parfait pour équilibrer les jalapeños.
- Jalapeños frais – Hachés pour un goût piquant et du croquant. Gardez les graines pour plus de piquant, ou retirez-les pour une bouchée plus douce.
- Poudre d’ail – Ajoute un léger goût savoureux au mélange de fromage à la crème.
- Bacon – Des tranches de bacon croustillantes ajoutent un croquant salé fumé et cette saveur de popper emblématique.
- Sauce BBQ – Un coup de pinceau rapide pendant la cuisson donne aux hamburgers une finition acidulée et caramélisée.
- Fromage cheddar fort – Fond magnifiquement et ajoute une saveur audacieuse et forte. Le pepper jack est excellent pour plus de chaleur.
- Oignon rouge – Optionnel, mais les tranches fines ajoutent une bouchée croquante et fraîche. Cru ou grillé, les deux fonctionnent.
- Pains briochés – Moelleux et légèrement sucrés, ils dorent parfaitement et maintiennent tout ensemble.

Comment faire des hamburgers jalapeño popper
- Façonnez les galettes. Divisez le boeuf haché en quatre portions égales et façonnez délicatement en galettes de 1,25 cm d’épaisseur. Appuyez légèrement au centre de chacune avec votre pouce pour les aider à cuire uniformément.
- Assaisonnez les hamburgers. Saupoudrez les deux côtés avec votre assaisonnement pour hamburger préféré, ou utilisez simplement du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu. Réservez les galettes pendant que vous préparez le reste.
- Mélangez la garniture. Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les jalapeños hachés et la poudre d’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mettez de côté.
- Cuisinez le bacon. Faites frémir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
- Préchauffez le grill ou la poêle. Faites chauffer un grill ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit chaud. Si vous utilisez un grill, badigeonnez légèrement les grilles d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Cuisez les galettes. Placez les galettes sur le grill ou la poêle chaude et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon votre température interne préférée. Retournez-les une seule fois, en badigeonnant chaque côté avec de la sauce BBQ après retour.
- Ajoutez le fromage. Dans la dernière minute de cuisson, recouvrez chaque galette d’une tranche de fromage cheddar fort et couvrez brièvement pour l’aider à fondre.
- Laissez reposer les hamburgers. Laissez les hamburgers reposer pendant 5 à 10 minutes après la cuisson pour conserver les jus avant de les assembler.
- Assemblez les hamburgers. Placez une galette sur la partie inférieure de chaque pain brioché grillé. Garnissez d’une cuillerée généreuse de fromage à la crème jalapeño, de bacon croustillant et de quelques tranches d’oignon rouge. Ajoutez le pain du dessus et servez immédiatement.


FAQ Recette
Oui ! Cuisez les galettes de hamburger à 190°C pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-chemin. Ajoutez le fromage durant la dernière minute pour qu’il fonde sans trop cuire.
Ils ne sont pas très épicés et ont seulement un léger piquant grâce aux jalapeños frais. Pour moins de chaleur, retirez les graines et les côtes, ou utilisez moins de poivrons. Pour plus de chaleur, laissez les graines ou ajoutez une pincée de poudre de piment au fromage à la crème.
Absolument. Vous pouvez façonner les galettes de hamburger et mélanger la garniture au fromage à la crème jalapeño un jour à l’avance – gardez tout couvert au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire. Attendez pour assembler les hamburgers juste avant de servir pour que les pains ne deviennent pas détrempés et que tout reste frais.
Conservez les galettes de hamburger et les garnitures séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum. Asseyez frais lorsque vous êtes prêt à manger.
Oui – congelez les galettes non cuites et la garniture de fromage à la crème séparément. Décongelez au réfrigérateur une nuit avant de cuire. Les galettes cuites peuvent également être congelées, mais la texture est meilleure lorsqu’elles sont préparées fraîches.
Conseils pour le succès
- Manipulez le boeuf avec précaution lors de la formation des galettes pour les garder tendres, pas dures.
- Réfrigérez brièvement la garniture de fromage à la crème si elle est trop molle – elle tiendra mieux sur le hamburger.
- Cuisinez le bacon en premier et gardez-le chaud dans le four pour qu’il reste croustillant jusqu’au moment de servir.
- Ne surchargez pas votre poêle ou votre friteuse à air – de l’espace aide les galettes à caraméliser correctement.
- Ajoutez le fromage dans la dernière minute de cuisson pour qu’il fonde parfaitement sans glisser.
Combien de temps griller les hamburgers
Les temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de votre grill et de l’épaisseur des galettes, mais voici un guide utile pour une chaleur moyenne-élevée à élevée (environ 190°C à 200°C). Pour des conseils plus détaillés, assurez-vous de consulter mon article complet sur Hamburgers 101 : Comment griller des hamburgers !
- Saignant : 5 à 6 minutes au total
- À point saignant : 6 à 7 minutes au total
- À point : 8 à 9 minutes au total
- Bien cuit à très bien cuit : 9+ minutes au total
Gardez un thermomètre à viande à portée de main si vous voulez être encore plus précis – cela fait une grande différence !


Substitutions et variations
- De la dinde hachée ou du poulet peuvent remplacer le boeuf – assaisonnez bien pour une saveur audacieuse.
- Le pepper jack ou le Monterey Jack fondent crémeux et ajoutent une chaleur supplémentaire à la place du cheddar fort.
- Incorporez des oignons verts ou une pincée de poudre de piment dans le fromage à la crème pour un peu plus de saveur et de piquant.
- Remplacez la finition BBQ par un miel épicé ou une mayonnaise sriracha si vous aimez une finition douce-épice.
- Gardez-le faible en glucides en servant les galettes en wraps de laitue ou sur des pains compatibles avec le régime céto.