Avoir quelque chose de spécial à siroter rend toute occasion plus mémorable. Certaines de nos autres options préférées et adaptées à la famille sont le lait de poule fait maison, le chocolat chaud à l’européenne, et le jus de citrouille.

Il est si satisfaisant de prendre des poires et des pommes fraîches et de les transformer en un cidre délicieux pour vous garder au chaud lors des fraîches nuits d’hiver. Les poires sont de saison tout l’hiver et apportent une dimension sucrée et unique à un cidre de pomme plus classique.

Pourquoi cette recette fonctionne

• La préparation est simple, car vous n’avez même pas besoin de peler les fruits ou d’enlever les pépins. Il suffit de tout couper et de le jeter dans l’Instant Pot, puis de filtrer les solides plus tard !
• Vous pouvez ajuster le niveau de douceur en ajoutant plus de sirop d’érable, si nécessaire.
• Cela donne les mêmes résultats délicieux que mon cidre de pomme fait maison à la mijoteuse, mais en une fraction du temps.

Ingrédients de la recette

• Fruits : La saveur principale de cette boisson provient du jus dégagé par les pommes et les poires, mais les oranges et les canneberges lui donnent également une merveilleuse profondeur et une petite acidité très appréciable dans un cidre. Recherchez des pommes plus sucrées comme Envy ou Honeycrisp. Les poires Bartlett ou Bosc sont nos favorites pour ce cidre.
• Épices : Les étoiles de badiane, la muscade et les bâtons de cannelle ajoutent chaleur au cidre sans la texture granuleuse que vous obtenez avec des épices moulues.
• Sucre : Nous aimons utiliser du sirop d’érable pour sucrer cette boisson, mais vous pouvez également utiliser du sucre granulé ou du sucre brun si vous n’avez pas de sirop d’érable à disposition.

Comment préparer cette recette

La préparation de cette recette de cidre de pomme et poire est vraiment facile. Il suffit de laver et de couper en quartiers vos poires, pommes et oranges. Ajoutez-les ensuite dans votre Instant Pot avec suffisamment d’eau pour couvrir complètement les fruits, des canneberges entières (fraîches ou congelées), les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, la muscade et le sirop d’érable.

Fermez le couvercle et mettez la valve en position de scellement, puis faites cuire à haute pression pendant 15 minutes. Une fois le minuteur terminé, laissez le relâchement naturel de la pression pendant 15 à 20 minutes, puis ouvrez la valve de scellement pour relâcher toute pression restante.

Retirez le couvercle et sortez l’orange, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et la muscade. Écrasez le reste (les pommes et les poires) avec un écraseur à pommes de terre dans la casserole pour tout briser en une pulpe.

Filtrez la pulpe écrasée et le liquide à travers un tamis fin. Assurez-vous de presser tout le jus de la pulpe en utilisant le dos d’une cuillère en bois. Servez chaud ou transférez dans une carafe et réfrigérez pendant quelques heures si vous préférez votre cidre frais.

FAQ de la recette