Gâteau à la Banane Split sans Cuisson

Ce gâteau vintage à la banane est le dessert sans cuisson ultime qui superpose toutes les meilleures choses d’un classique banana split en une délicieuse friandise crémeuse, croquante et fruitée. Avec une croûte de biscuits Graham beurrée, des bananes fraîches, de l’ananas écrasé, de la crème fouettée et beaucoup de sauce au chocolat et de cerises sur le dessus, ce dessert est un véritable atout pour les fêtes d’été et les réunions de famille.

Une tranche de dessert à la banane sur une assiette blanche.

Cette recette me rappelle les retrouvailles familiales et les repas d’été de mon enfance. Elle possède cette garniture crémeuse, des fruits frais et un nappage fouetté, le tout empilé dans une croûte de biscuits Graham qui retient le tout. Bien que ce ne soit pas techniquement un gâteau de réfrigérateur, il est refroidi et superposé comme tel, vous offrant la même satisfaction froide et tranchable avec la saveur traditionnelle du banana split. Il a essentiellement tout le charme nostalgique des vieilles recettes de grand-mère, sans les œufs crus et les étapes compliquées.

Parfait pour les anniversaires, les repas-partage ou simplement une chaude journée quand vous avez envie de quelque chose de sucré sans allumer le four, ce dessert est simple à préparer et encore plus facile à dévorer. De plus, il se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option à préparer à l’avance pour un accueil facile.

Pour d’autres recettes de desserts faciles, idéales pour les chaudes journées d’été, n’hésitez pas à consulter mon Dessert de Pêches Fraîches, Lasagne au Chocolat à la Menthe, Tiramisu aux Fraises, Dessert Oreo et Salade de Prétzels aux Fraises.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

Chapelure de biscuits Graham – Crée la base de croûte beurrée qui maintient le tout; vous pouvez utiliser des gaufrettes au chocolat pour une variante.
Sugar en poudre – Ajoute juste assez de douceur à la croûte pour équilibrer la garniture acidulée.
Beurre salé – Aide à lier les miettes de biscuits Graham et donne à la croûte sa riche saveur beurrée.
Fromage à la crème – Forme la base crémeuse et acidulée de la garniture; assurez-vous qu’il soit ramolli pour un mélange lisse.
Sugar glace – Sucre la garniture et la couche de crème fouettée sans ajouter de grain.
Bananes – Utilisez des bananes parfaitement mûres pour une douceur naturelle et ce goût classique de banana split.
Ananas écrasé – Ajoute une texture juteuse et une saveur tropicale; assurez-vous bien de le drainer pour éviter un dessert détrempé.
Fraises – Des fraises fraîches et tranchées apportent éclat et couleur aux couches.
Crème épaisse – Fouettée en pics fermes pour un nappage léger et aéré; un nappage fouetté acheté en magasin est un substitut pratique.
Extrait de vanille pur – Améliore la saveur de la crème fouettée et relie le tout.
Cerises Maraschino – Incontournable pour la touche finale; gardez-en quelques-unes pour garnir chaque tranche.
Pécans hachés – Ajoute du croquant et du contraste aux couches douces; choisissez vos préférés.
Sauce chocolat – Versée sur le dessus pour cette finition emblématique de banana split; la sauce fudge chaude ou la ganache au chocolat fonctionnent également.

Comment réaliser un dessert banana split sans cuisson

Préparer la croûte. Dans un robot de cuisine, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à du sable mouillé. Cette croûte de biscuits Graham beurrée donne au gâteau de banana split une base solide et savoureuse.
Presser et réfrigérer la croûte. Pressez fermement le mélange de croûte dans un plat de cuisson de 9×13 pouces, en veillant à ce qu’il soit uniformément compacté. Congelez pendant 30 minutes pour qu’elle prenne bien.

CONSEIL PRO : Ne sautez pas l’étape de congélation de la croûte pendant 30 minutes. Elle l’aide à se raffermir pour que les miettes de biscuits Graham ne glissent pas partout lorsque vous essayez d’étendre la couche au fromage à la crème. Vous pouvez également la cuire pendant 10 minutes à 190°C pour la fixer puis la laisser refroidir, mais là, ce n’est plus vraiment un gâteau sans cuisson, n’est-ce pas ?

Préparer la garniture au fromage à la crème. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit lisse, crémeux et mousseux. Cette couche semblable à un pudding ajoute la texture parfaite au dessert.
Étaler la garniture. Étalez délicatement le mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie, en le lissant jusqu’aux bords pour maintenir les couches ensemble.
Préparer les bananes. Coupez les bananes mûres en rondelles, puis trempez-les dans le jus d’ananas réservé pour éviter qu’elles ne noircissent et ajouter un peu de saveur tropicale supplémentaire.
Ajouter une couche de bananes. Disposez les rondelles de bananes en une couche uniforme sur la garniture de fromage à la crème.
Étaler l’ananas. Étalez uniformément l’ananas écrasé bien égoutté sur les bananes en appuyant légèrement pour créer une couche plate.
Ajouter les fraises. Disposez les fraises tranchées uniformément sur l’ananas pour ajouter douceur, couleur et ce goût classique de banana split.
Préparer et ajouter la crème fouettée. Battez la crème épaisse avec le sucre glace et la vanille jusqu’à formation de pics souples à moyens, puis étalez-la sur la couche de fruits pour créer une finition légère et mousseuse.
Ajouter les garnitures et réfrigérer. Versez la sauce au chocolat, saupoudrez de noix hachées, d’arachides ou de noix, et terminez avec des cerises Maraschino. Ajoutez des vermicelles si vous le souhaitez, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de trancher et de servir.

FAQ sur la recette

Puis-je utiliser Cool Whip à la place de la crème fouettée maison ?

Absolument ! Bien que j’adore utiliser de la crème fouettée fraîche pour le meilleur goût, le Cool Whip fonctionne parfaitement dans ce genre de dessert semi-maison. C’est un excellent raccourci, surtout si vous préparez à l’avance pour une fête ou si vous essayez de garder les choses simples lors d’une journée chaude.

Pourquoi ma croûte s’effrite-t-elle ou tombe-t-elle en morceaux ?

Cela signifie généralement que la croûte était soit un peu trop sèche, soit pas suffisamment pressée. La prochaine fois, essayez d’ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de beurre fondu et pressez-la bien dans le moule pour qu’elle se tienne bien lorsque vous la réfrigérez.

Combien de temps le gâteau banane split se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours lorsqu’il est couvert et stocké au réfrigérateur. Passé ce délai, les bananes peuvent commencer à noircir et les couches peuvent devenir un peu molles, donc il vaut mieux en profiter dans ce délai.

Puis-je congeler le gâteau banane split ?

Oui ! Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium, ou divisez-le en portions dans un récipient hermétique pour le congélateur. Laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de le servir. Il a même un goût incroyable avec un léger frais, surtout lors des journées chaudes.

Puis-je préparer le gâteau banane split à l’avance ?

Absolument – vous pouvez l’assembler jusqu’à un jour à l’avance. Attendez simplement d’ajouter la crème fouettée et les garnitures jusqu’à juste avant de servir pour que tout reste bien frais.

Conseils pour réussir

Assurez-vous que le fromage à la crème soit complètement ramolli avant de le mélanger pour éviter les grumeaux – du fromage à la crème froid ne se mélangera pas bien.
Égouttez soigneusement l’ananas écrasé avec un tamis fin ou une étamine pour éviter que les couches ne deviennent détrempées.
Utilisez des bananes juste mûres (jaunes avec peut-être quelques petites taches brunes) pour la meilleure texture et le meilleur goût sans qu’elles soient pâteuses. Je préfère en fait me méfier d’utiliser des bananes pas assez mûres (juste un peu vertes) plutôt que trop mûres pour ce dessert.
Pour des couches nettes, réfrigérez le gâteau banane split pendant au moins une heure avant de le trancher, et essuyez votre couteau entre chaque coupe.
Si vous préparez cela pour une réunion de famille ou une fête, assemblez-le la veille et ajoutez les garnitures juste avant de servir pour que tout reste frais et joli.