Gratin de Sushi au Saumon – Maison des Repas de Nash

Ce dont vous aurez besoin

Ceci est une vue d’ensemble des ingrédients nécessaires pour réaliser ce gratin de sushi au saumon. Pour des mesures et des instructions détaillées, faites défiler vers le bas pour voir la carte de recette imprimable.

• Saumon – Utilisez du saumon sauvage d’Alaska ou une autre variété fraîche pour la meilleure texture et saveur.
• Chair de crabe imitant – Ajoute une saveur de fruits de mer sucrée au plat.
• Mayo Kewpie – Cette mayo japonaise est acidulée et riche, et plus crémeuse que les versions américaines.
• Fromage à la crème – Aide à créer une sauce crémeuse pour enrober le saumon.
• Sriracha – Donne un coup de fouet piquant et acidulé.
• Sauce soja – Pour assaisonner le saumon et pour la sauce unagi.
• Huile de sésame – Apporte une saveur savoureuse légèrement douce au plat.
• Riz à sushi – A une texture collante idéale pour les plats de sushi.
• Vinaigre de riz – Un vinaigre doux et légèrement sucré qui aide à assaisonner le riz.
• Furikake – Vous pouvez le trouver en ligne ou dans n’importe quel magasin asiatique. Il existe dans différentes saveurs, mais c’est un mélange d’assaisonnement courant saupoudré sur les plats japonais. J’ai utilisé un mélange assez basique de nori et de sésame et c’était parfait.
• Sucre granulé – Utilisé pour assaisonner le riz pour ajouter une légère note de douceur.
• Jus de lime – Apporte une touche acidulée et fraîche aux autres saveurs.
• Sel – Améliore toutes les saveurs du plat.
• Avocat – Contribue à une texture crémeuse, un goût doux et des graisses saines à la recette.
• Graines de sésame – Introduisent un croquant satisfaisant et une saveur de noisette.
• Oignons verts – Ajoutent une saveur d’oignon légère et un léger croquant.
• Concombre anglais – Un goût légèrement sucré et rafraîchissant, apporte une texture ferme et croquante.
• Feuilles de nori – Leur saveur salée et savoureuse rehausse le goût et la texture du gratin de sushi.

Comment préparer le gratin de sushi

1. Cuire le riz. Rincez le riz dans une passoire fine sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour enlever une partie de l’amidon. Ajoutez le riz rincé dans une grande casserole avec 3 tasses d’eau et laissez-le tremper pendant 15 minutes avant de mettre la casserole à feu moyen-vif. Portez l’eau à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis remuez le riz avec une fourchette ou une spatule en silicone pour répartir uniformément l’assaisonnement.
2. Préparer le saumon. Sur une planche à découper, retirez la peau du saumon, coupez la chair en petits cubes et mettez de côté. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients de la sauce et mélangez pour combiner avant d’ajouter le saumon coupé en dés et la chair de crabe imitant. Remuez doucement jusqu’à ce que la viande soit uniformément enrobée, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à utilisation.
3. Ajouter le riz cuit. Dans un plat à gratin de 9 × 13 pouces, pressez le riz cuit et refroidi en une couche uniforme avec des mains humides. Saupoudrez avec la moitié de l’assaisonnement furikake.
4. Superposer le mélange de saumon. Sur le riz assaisonné, ajoutez le mélange de saumon et de crabe, en l’étalant en une couche uniforme. Saupoudrez du reste de l’assaisonnement furikake.
5. Cuire. Faites cuire pendant 15 minutes à 425 °F ou jusqu’à ce que cela soit chaud partout.
6. Préparez la mayo épicée. Pendant que le gratin cuit, mélangez la mayo, la sriracha, le jus de lime et le sel dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mettez de côté pour arroser le gratin de sushi au saumon fini.
7. Terminer. Retirez le gratin du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de l’arroser de sauce unagi et autant de mayo épicée que vous le souhaitez. Garnissez de vos garnitures préférées comme le concombre haché, l’avocat tranché, les oignons verts hachés et du furikake, et dégustez !