Meilleure recette de Stroganoff de boeuf haché FACILE
Cette recette facile de Stroganoff de bœuf haché est une excellente option de dîner en semaine que toute la famille adorera. C’est de la cuisine réconfortante classique prête en moins de 30 minutes, faite maison et toujours copieuse, satisfaisante et délicieuse !
Bien que le stroganoff de bœuf haché ne remporte pas de prix pour sa beauté, tout le monde en redemande toujours une seconde portion lorsque je prépare cette recette facile pour le dîner. C’est un plat préféré de la famille et l’un de nos repas de prédilection, surtout lorsque le temps est frais, car il est si chaud et réconfortant !
Ce plat savoureux et crémeux de champignons, d’oignons et de viande hachée brunie servi sur des nouilles aux œufs chaudes et beurrées vient de Russie. C’est une cuisine simple, copieuse et réconfortante qui se prépare rapidement pour un repas de semaine que toute la famille va apprécier.
Je prépare cette recette de stroganoff de bœuf haché sans soupe de champignons en conserve principalement parce qu’il ne faut guère plus de travail pour le faire maison, il suffit de hacher une poignée de champignons et de fouetter ensemble le bouillon de bœuf, le lait et la farine. Vous allez adorer !
Si vous avez du bœuf haché dans le congélateur et que vous cherchez d’autres idées, n’hésitez pas à essayer notre salade taco Tex-Mex aux Doritos ou peut-être à préparer une fournée de boulettes de viande farcies à la mozzarella !
Pourquoi cette recette est la meilleure
- La sauce faite maison est préparée à partir d’ingrédients frais, sans utiliser de raccourcis comme une boîte de soupe de champignons en conserve. Mais cela ne prend presque pas de temps supplémentaire !
- Il semble que cette recette contienne beaucoup de champignons, mais comme ils cuisent beaucoup, il est vraiment nécessaire d’en avoir dans chaque bouchée de stroganoff, comme je le préfère. Les champignons sont ma partie préférée !
- La sauce n’est pas censée être très épaisse. C’est plus une sauce soyeuse qui doit enrober chaque bouchée et se marie bien avec les nouilles aux œufs beurrées que nous servons traditionnellement avec le stroganoff de bœuf haché.
- Les restes de stroganoff de bœuf haché se réchauffent toujours à merveille le lendemain !
Notes sur les ingrédients
- Boeuf haché : Je préfère utiliser du bœuf haché 85/15 pour le meilleur goût sans être trop gras.
- Champignons : Pratiquement n’importe quel type de champignon fonctionnera pour le stroganoff, mais nous utilisons généralement des champignons blancs ou des champignons baby bella, car ils sont toujours disponibles au supermarché.
- Fromage à la crème : Le fromage à la crème fond dans la viande et les champignons dorés, rendant cette sauce de stroganoff extra crémeuse et délicieuse.
Comment réaliser cette recette
Commencez par faire dorer le bœuf haché, les oignons et l’ail dans une grande poêle. J’aime assaisonner le stroganoff de bœuf haché dès le départ avec du sel et du poivre, car cela aide à développer les couches de saveur. Vous pouvez toujours ajuster en ajoutant plus à la fin.
Une fois que la viande est presque dorée mais encore légèrement rosée, ajoutez les champignons. Ils vont libérer beaucoup d’humidité pendant la cuisson, mais vous voulez les laisser légèrement brunir également. Ajoutez le fromage à la crème à la viande dorée et laissez le fondre, en remuant pour enrober la viande et les champignons.
Entre-temps, fouettez le bouillon de bœuf et le lait avec un peu de farine pour créer une pâte. Ceci n’est pas destiné à rendre une sauce excessivement épaisse, juste suffisamment pour qu’elle épaississe légèrement. Gardez à l’esprit que le stroganoff de bœuf haché continuera à épaissir à mesure qu’il refroidit.
Une fois que le stroganoff de bœuf haché a mijoté suffisamment pour faire épaissir légèrement la sauce, retirez-le du feu et incorporez la crème aigre. La chaleur résiduelle est suffisante pour réchauffer la crème aigre sans que le plat ne refroidisse, mais vous ne courez pas le risque de faire cailler la crème aigre de cette façon.
Pour un peu de couleur, décorez avec une pincée de persil frais haché pour un peu de vert qui viendra contraster avec la couleur brune du stroganoff.
FAQ sur la recette
Vous pouvez certainement faire cela en tranchant finement une bavette, une côte d’origine ou n’importe quel morceau que vous utiliseriez habituellement pour un stir-fry, et cela sera toujours un stroganoff de bœuf rapide et facile. Ou si vous préférez utiliser un rôti de palette, vous pouvez préparer cela en coupant la viande en morceaux de 2,5 cm, puis en les saisissant dans une poêle chaude avant de les couvrir et de les faire mijoter dans le bouillon de bœuf pendant une heure ou jusqu’à tendreté avant d’ajouter les autres ingrédients.
Nous le servons toujours avec des nouilles aux œufs (soit sèches, soit si je suis motivé, je ferai des nouilles aux œufs maison), mais j’ai entendu dire que d’autres personnes apprécient leur stroganoff de bœuf sur de la purée de pommes de terre ou du riz.
Conseils pour la recette
- Conservation : Réfrigérez les restes pendant 3 à 4 jours. Ce plat ne se congèle pas bien en raison de la crème aigre qui peut cailler lors du réchauffage.
- Crème aigre : La crème aigre peut cailler si elle est bouillie, surtout si vous utilisez une version allégée, veillez donc à ne pas l’ajouter avant la fin de la cuisson, après avoir retiré la poêle du feu. Il y aura suffisamment de chaleur résiduelle dans la sauce pour épaissir le tout et incorporer la crème aigre.
- Variation : Beaucoup de gens aiment l’ajout de sauce Worcestershire au stroganoff de bœuf. J’ai essayé les deux versions, mais je préfère sans. Si vous souhaitez en ajouter, je recommande d’utiliser 1 cuillère à soupe, ajoutée avec le bouillon.
