Mini Muffins au Beignet de Citrouille – Maison de Nash Eats

Pourquoi nous aimons cette recette

• Préparés en moins de 30 minutes, ces mini muffins au potiron sont parfaits pour les matins d’automne chargés ou les douceurs de dernière minute.
• Gorgés d’épices de potiron et de sucre à la cannelle, ces muffins capturent les saveurs chaudes et réconfortantes de la saison à chaque bouchée.
• Leur petite taille les rend parfaits à croquer et ils sont idéaux pour partager (bien que vous voudrez peut-être tous les garder pour vous !).

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler jusqu’à la carte de recette ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Farine tout usage – La base de vos muffins, créant la texture parfaite et moelleuse.
• Sucre granulé – Ajoute de la douceur aux muffins et à l’enrobage de sucre à la cannelle.
• Sucre brun clair – Donne une saveur riche et semblable à celle de la mélasse à la pâte.
• Poudre à lever – Aide les muffins à lever et à rester légers et moelleux.
• Sel – Équilibre la douceur et rehausse la saveur globale.
• Épices à tarte au potiron – L’ingrédient vedette, donnant aux muffins ce mélange d’épices classique d’automne.
• Œufs – Fournissent structure et humidité aux muffins.
• Purée de potiron – Ajouter de l’humidité, de la couleur, et ce délicieux goût de potiron. Faîtes le pas à pas et préparez votre propre purée de potiron avec ma recette maison !
• Beurre salé (fondu) – Permet aux muffins de rester tendres et moelleux tout en ajoutant de la richesse.
• Cannelle en poudre – Pour l’enrobage au sucre à la cannelle qui élève ces muffins à un niveau supérieur.
• Aérosol de cuisson – Aide les muffins à se démouler facilement du moule.

Comment préparer des mini muffins au potiron

1. Préparer le matériel. Préchauffez votre four à 190°C et vaporisez votre moule à mini muffins avec de l’aérosol de cuisson.
2. Combiner les ingrédients secs. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la poudre à lever, le sel et les épices à tarte au potiron. Ce mélange constituera la base de votre pâte à muffins.
3. Faire fondre le beurre. Faites fondre votre beurre salé au micro-ondes ou à feu doux, puis laissez-le refroidir légèrement.
4. Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol séparé, fouettez les œufs, la purée de potiron et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture lisse.
5. Préparer la pâte. Incorporez doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, mais ne pas trop mélanger ! La pâte sera épaisse.
6. Remplir le moule à muffins. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou d’une cuillère, remplissez chaque cavité à muffins d’environ ¾ avec la pâte. Les muffins gonfleront bien pendant la cuisson.
7. Cuire les muffins. Faites cuire pendant 10-12 minutes. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre avec juste quelques miettes.
8. Enrobage à la cannelle et au sucre. Laissez les muffins refroidir pendant environ 5 minutes avant de les retirer du moule. Pendant qu’ils sont encore chauds, enrobez-les dans un peu de beurre fondu supplémentaire et roulez-les dans le mélange de sucre à la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient entièrement enrobés.

FAQ de la recette

Conseils pour réussir

• Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter le mélange de la pâte et garantir une cuisson uniforme.
• Ne pas trop mélanger la pâte ! Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.
• Si vous souhaitez des muffins encore plus moelleux, laissez la pâte reposer pendant environ 10 minutes avant de l’utiliser.
• Roulez les muffins dans le mélange de sucre à la cannelle pendant qu’ils sont encore chauds pour un meilleur enrobage.

Substitutions et variations

• Vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten à 1:1 pour une option sans gluten.
• Pas d’épices à tarte au potiron ? Pas de problème ! Préparez votre propre mélange avec de la cannelle, de la muscade, du gingembre et des clous de girofle (voir les notes dans la carte de recette).
• Si vous n’avez que du beurre non salé, ajoutez simplement une pincée de sel supplémentaire pour équilibrer les saveurs.
• Veillez à utiliser de la purée de potiron et non du mélange pour tarte au potiron, qui a du sucre et des épices ajoutés pouvant altérer la recette.

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