Ce pain aux beignets de pomme facile à réaliser est de la pure magie, mélangeant les saveurs réconfortantes des pommes et de la cannelle dans un magnifique pain de levure doux et sucré garni de morceaux de pommes juteuses. Le glaçage sucré sur le dessus apporte la touche finale parfaite, transformant ce pain en un délice pour n’importe quelle saison. Il a le goût d’un beignet aux pommes, mais sans les calories supplémentaires et le tracas de frémir la pâte dans l’huile.

Ce qui distingue réellement cette recette, c’est l’utilisation de pommes fraîches pour créer ces morceaux irrésistibles de saveur dans chaque tranche. Associée au sucre brun et à une pointe d’acidité provenant du jus de citron, c’est une recette facile qui se sent indulgente mais abordable.

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Pourquoi Nous Aimons Cette Recette

• La combinaison de pommes acidulées, de sucre à la cannelle et d’un glaçage sucré crée un équilibre délicieux de saveurs qui rend chaque tranche de ce pain aux pommes irrésistible.
• Le goût et la texture sont tout juste sortis d’une boulangerie.
• Dégustez-le nature, grillé avec du beurre, ou transformé en une incroyable tartine française.

Ce Qu’il Vous Faut

Ceci est un aperçu des ingrédients et du processus pour réaliser cette recette. Faites défiler vers le bas jusqu’à la carte de recette pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Lait entier – Apporte richesse et humidité à la pâte, assurant une texture douce.
• Beurre salé – Utilisé dans la pâte et le glaçage, il ajoute de la saveur et une texture veloutée.
• Farine tout usage – La base de cette recette, fournissant structure et miette douce.
• Levure – Vous pouvez utiliser de la levure instantanée ou de la levure sèche active (voir les notes de recette).
• Sucre brun – Sucre la pâte et les couches, tout en approfondissant la saveur.
• Cidre de pomme – Apporte une touche d’acidité inspirée de l’automne à la fois dans la pâte et le glaçage.
• Pommes Granny Smith – Ces pommes acidulées équilibrent la douceur et gardent leur forme à merveille. Les pommes Honeycrisp sont également une excellente option pour cette recette.
• Fécules de maïs – Épaissit le mélange de sucre à la cannelle pour la garniture aux pommes.
• Jus de citron – Améliore la saveur fraîche et lumineuse des pommes.
• Cannelle moulue – Imprègne le pain et la garniture de son épice signature.
• Sucre en poudre – La star du glaçage, apportant cette finition de pain doux classique.

Comment Faire Du Pain aux Beignets de Pomme

1. Préparez le mélange de lait. Dans une petite casserole, chauffez le lait entier jusqu’à ce que des bulles se forment sur les bords, puis incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il fonde. Laissez refroidir légèrement.
2. Combinez les ingrédients de la pâte. Dans un grand bol, associez la farine tout usage, le sucre brun, la levure et le sel. Incorporez le mélange de lait, le cidre de pomme et l’œuf battu jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Formez la pâte. Pétrissez pendant environ 5 minutes ou utilisez un mélangeur sur socle à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez lever dans un bol légèrement huilé, couvert de film plastique, pendant environ une heure.
4. Préparez la garniture aux pommes. Pendant que la pâte lève, faites revenir des pommes Granny Smith en dés avec du sucre brun, du beurre, du jus de citron, de la vanille, de la cannelle moulue et du fécule de maïs dans une poêle. Remuez de temps en temps à feu moyen jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le mélange épaississe en une garniture sirupeuse. Elles ne ramolliront pas beaucoup plus à la cuisson, alors assurez-vous qu’elles ne sont pas trop croquantes à ce stade. Réservez pour refroidir.
5. Assemblez le pain. Divisez la pâte en deux portions et étalez chacune en un rectangle sur une surface farinée. Étalez la moitié de la garniture aux pommes sur la pâte avec une cuillère à trous (il restera du liquide dans la poêle), enroulez-la bien comme un rouleau à la cannelle, et découpez-la en morceaux. Disposez les morceaux dans des moules à pain préparés tapissés de papier sulfurisé. Répétez avec la pâte et la garniture restantes, puis arrosez les jus restants sur chaque pain. Il n’y a pas de sens à gaspiller ce délicieux sirop !
6. Transférez et laissez lever. Laissez les pains lever pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés.
7. Cuisez. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35–45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Transférez immédiatement les pains sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement.
8. Glacez. Fouettez ensemble le sucre en poudre, le beurre fondu, la vanille et le cidre de pomme pour un glaçage sucré. Arrosez sur les pains chauds et laissez prendre avant de découper.

FAQ Recette

Conseils pour Réussir

• Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour le meilleur équilibre de douceur et d’acidité dans la garniture. Leur texture ferme se maintient parfaitement à la cuisson.
• Laissez bien lever la pâte pour obtenir une texture moelleuse et aérée — ne précipitez pas cette étape ! Une pâte bien levée fait toute la différence pour créer le parfait pain sucré.
• Ne vous inquiétez pas si la garniture aux pommes devient un peu fouillis pendant l’assemblage ! Cette douceur sirupeuse pénètre dans la pâte, vous donnant des poches de saveur juteuse et épicée à la cannelle.
• Tapissez vos moules à pain de papier sulfurisé. Cela permet de sortir le pain sans effort, surtout quand il est encore chaud et délicat.

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Stockage et Préparation

• Conserver : Enveloppez le pain hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il restera frais pendant 2-3 jours à température ambiante.
• Congeler : Pour congeler, sautez le glaçage et enveloppez le pain hermétiquement dans du papier d’aluminium. Placez-le dans un sac en plastique, puis congelez jusqu’à 3 mois.
• Réchauffer : Décongelez le pain au réfrigérateur. Réchauffez des tranches au grille-pain ou un pain au four à 150°C pendant 10-15 minutes.
• Préparer à l’avance : Constituez les pains et laissez-les lever au réfrigérateur toute la nuit. Ramenez à température ambiante avant de cuire pour un pain cuit frais sans le stress du matin.

Cette recette a été initialement publiée en septembre 2017, mais a été mise à jour avec de nouvelles photos et des instructions plus utiles.