Pain de courgettes aux noix – Maison de Nash Eats

Pourquoi nous adorons cette recette

• Ce pain de courgette a une texture moelleuse grâce à la combinaison d’huile, de compote de pommes et de courgette râpée, le rendant incroyablement tendre.
• Les épices chaudes de cannelle et de clous de girofle ajoutent une saveur réconfortante qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle de la courgette.
• L’ajout de noix donne au pain un croquant satisfaisant, rendant chaque bouchée une délicieuse combinaison de textures douces et croustillantes.

Ce dont vous aurez besoin

Consultez la carte de recette ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Huile végétale – Fournit humidité et richesse, assurant que le pain reste tendre pendant plusieurs jours.
• Compote de pommes – Ajoute une douceur naturelle et garde le pain moelleux sans le rendre trop dense. Vous pouvez la remplacer par de la banane écrasée ou plus d’huile si vous préférez.
• Sugar granulé – Adoucit le pain et aide à créer cette belle croûte dorée. Pour une option plus saine, essayez d’utiliser du sucre de coco ou un mélange de sucre blanc et brun.
• Œufs large – Ils lient les ingrédients ensemble et ajoutent de la structure au pain. Vous pouvez utiliser des œufs de lin pour une version végétalienne.
• Extrait de vanille – Améliore la saveur générale avec ses notes sucrées et aromatiques.
• Farine tout usage – La base du pain qui fournit la structure. De la farine de blé entier peut être utilisée pour une texture plus robuste.
• Bicarbonate de soude et poudre à lever – Ces agents levants aident le pain à lever magnifiquement, lui donnant une texture légère et aérée.
• Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
• Cannelle moulue et clous de girofle moulus – Ces épices chaudes donnent au pain de courgette sa classique saveur réconfortante.
• Courgette râpée – L’ingrédient vedette qui ajoute humidité, saveur subtile et un complément nutritif. Pas besoin de la peler ; il suffit de râper et d’utiliser !
• Noix grossièrement hachées – Optionnelles, mais fortement recommandées pour ajouter un contraste croustillant au pain moelleux. Les noix de pécan ou les pépites de chocolat sont d’excellentes alternatives si vous n’aimez pas les noix.

Comment faire du pain de courgette

1. Râpez la courgette. Pas besoin de peler la courgette : il suffit de bien la laver. À l’aide d’une râpe, râpez la courgette en fins morceaux juteux.
2. Préparez le matériel. En premier lieu, préchauffez votre four à 165°C. Prenez deux moules à pain de 20×10 cm, vaporisez-les avec un spray de cuisson et mettez-les de côté.
3. Mélangez les ingrédients humides. Combinez l’huile végétale, la compote de pommes, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille dans un grand bol. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, battez ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte aérée et bien mélangée.
4. Ajoutez la courgette. Incorporez la courgette râpée. La courgette doit être uniformément répartie dans la pâte, assurant que chaque bouchée ait cette texture moelleuse et tendre.
5. Combinez les ingrédients secs. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Ajoutez lentement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à juste combiné. Faites attention à ne pas trop mixer, car cela peut rendre le pain dur.
6. Ajoutez les noix. Enfin, incorporez délicatement les noix, en vous assurant qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte. Cet ajout facultatif ajoute une texture délicieuse qui élève votre pain de courgette à un autre niveau !
7. Faites cuire le pain. Répartissez la pâte à pain de courgette également dans les deux moules préparés. Placez-les dans le four préchauffé et faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vous saurez que le pain est cuit lorsqu’un couteau inséré au centre en ressort propre. Si de la pâte reste sur le couteau, laissez cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau.
8. Laissez refroidir et servez. Une fois cuit, retirez les pains des moules et laissez-les refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante avant de trancher. Pour une meilleure conservation, placez les pains refroidis dans des sacs Ziploc ou un conteneur hermétique.

Conseils pour réussir

• Lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides, mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné pour éviter un pain dur.
• Les courgettes fraîches et de saison vous donneront la meilleure saveur et texture. Pas besoin de les peler : il suffit de les laver, de les râper et vous êtes prêt !
• Insérez un couteau au centre du pain pour vérifier la cuisson. S’il ressort propre, le pain est prêt. Sinon, laissez-le quelques minutes de plus et vérifiez à nouveau.

Que servir avec le pain de courgette

Le pain de courgette est une douceur polyvalente qui s’accorde bien avec une variété d’accompagnements. Profitez d’une tranche avec un peu de fromage à la crème pour un contraste crémeux et acidulé.

Le pain de courgette moelleux se marie également bien avec des fruits frais comme des pêches tranchées ou des baies, en faisant un parfait régal estival.

Substitutions et variations

• Vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive pour un profil de saveur différent. L’huile de coco ajoute une légère douceur, tandis que l’huile d’olive fournit un goût plus riche et savoureux.
• Si vous n’avez pas de compote de pommes, vous pouvez utiliser de la banane écrasée ou de la purée de citrouille à la place. Elles ajouteront une saveur unique tout en maintenant la texture moelleuse du pain.
• Remplacez le sucre granulé par du sucre brun pour une douceur plus intense et caramélisée ou par du sirop d’érable pour un goût plus naturellement sucré. Vous devrez ajuster les liquides de la recette si vous utilisez du sirop.
• Vous n’aimez pas les noix ? Essayez des noix de pécan, des amandes ou même des pépites de chocolat pour une variante différente. Chacune ajoute son propre croquant et sa saveur unique.
• N’hésitez pas à personnaliser votre pain de courgette en ajoutant des pépites de chocolat, des raisins ou des canneberges séchées avec les noix pour un goût supplémentaire.

FAQ de la recette