Pain de viande de Pioneer Woman – Maison des Nash Manges

Pourquoi nous aimons cette recette

• Cette recette de pain de viande est riche en bœuf haché juteux, fromage parmesan et un mélange de viande parfaitement assaisonné, en faisant le plat réconfortant ultime pour les soirées chargées.
• L’ajout de bacon amène ce délicieux pain de viande à un tout autre niveau, tandis que la sauce à base de ketchup caramélise magnifiquement pour une finition douce et salée.
• Parfait pour les repas à venir, ce pain de viande enroulé de bacon a le même goût délicieux le lendemain, que ce soit servi avec des haricots verts ou dans un sandwich !

Ce dont vous aurez besoin

• Lait entier – Ramollit le pain blanc, gardant le mélange de viande tendre et moelleux.
• Pain blanc – Agit comme liant, créant un pain de viande juteux et uniformément texturé.
• Bœuf haché – L’ingrédient principal de toute recette de pain de viande ! Utilisez un mélange 85/15 pour le meilleur équilibre de saveur et d’humidité.
• Fromage parmesan – Ajoute une profondeur riche et savoureuse qui élève ce délicieux pain de viande.
• Sel et poivre noir – Renforcent toutes les saveurs audacieuses dans le mélange de viande.
• Sel assaisonné – Un peu d’assaisonnement supplémentaire pour rehausser chaque bouchée.
• Persil plat – Éclaire le plat avec une touche herbacée fraîche.
• Œufs entiers – Aident à lier le pain de viande pour une texture parfaite.
• Bacon – Enveloppé autour du pain de viande pour une finition fumée et croustillante.
• Ketchup – Base de la sauce riche et acidulée.
• Sucre brun – Adoucit le glaçage et caramélise magnifiquement sur le dessus.
• Moutarde sèche – Ajoute juste ce qu’il faut de piquant pour équilibrer les saveurs.
• Sauce Worcestershire – Renforce la saveur umami dans le mélange de viande et le glaçage.
• Sauce piquante – Quelques gouttes donnent un petit coup de fouet à la sauce !

Comment préparer le pain de viande de la Femme Pioneer

1. Préchauffez le four. Régler à 350°F (175°C) pour que le pain de viande cuise uniformément et développe un glaçage parfaitement caramélisé.
2. Faites tremper le pain. Dans un grand bol, versez le lait sur les tranches de pain blanc et laissez-les s’imprégner de l’humidité pendant environ 5 minutes.
3. Combinez le mélange de viande. Ajoutez le bœuf haché, le fromage parmesan, le sel, le poivre noir, le sel assaisonné, le persil plat et les œufs dans le bol.
4. Mélangez doucement. Utilisez vos mains propres pour mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit juste mixé. Un mélange excessif peut rendre le pain de viande trop dense, et nous voulons qu’il soit juteux et tendre !
5. Formez le pain. Formez le mélange de viande en forme de pain et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium ou sur une grille. Cela permet à la graisse de s’écouler pendant la cuisson.
6. Enveloppez de bacon. Disposez les tranches de bacon sur le dessus du pain de viande, en rentrant les extrémités en dessous pour les maintenir en place.
7. Préparez la sauce. Dans un bol moyen, mélangez le ketchup, le sucre brun, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et la sauce piquante jusqu’à consistance lisse.
8. Glacez le pain de viande. Badigeonnez un tiers de la sauce sur le dessus du pain de viande enveloppé de bacon, en réservant le reste pour plus tard.
9. Cuire et arroser. Cuire pendant 45 minutes, puis badigeonnez à nouveau un tiers de la sauce sur le dessus. Continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).
10. Laissez reposer et servez. Retirez du four et laissez reposer 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez avec le reste de la sauce à côté !

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