Pain Perdu à la Citrouille avec Beurre de Citrouille Fouetté

Je ne sais pas où vous vivez, mais ici, nous nous réveillons définitivement avec une fraîcheur matinale ces jours-ci et je ne pourrais pas être plus enthousiaste. J’adore l’automne et tout ce qui touche à la courge et aux épices à la courge. Donnez-moi des matins chaleureux n’importe quel jour !

Notre pain perdu à la courge combine les saveurs classiques du pain perdu traditionnel avec une touche saisonnière de courge et d’épices chaudes. C’est une excellente façon d’utiliser du pain rassis et de profiter des meilleures saveurs de courge chaque matin durant la saison automnale. La préparation ne prend que 10 minutes et n’est guère plus compliquée que celle du pain perdu ordinaire, donc je peux même le faire pour les enfants avant l’école la plupart des matins.

Le pain brioche absorbe magnifiquement le mélange à la courge, ce qui donne un pain perdu doré, légèrement croustillant et moelleux que tout le monde adorera ! Je garde toujours une miche de pain brioche ou de pain challah dans mon congélateur juste pour l’avoir à portée de main pour préparer du pain perdu au petit déjeuner, car c’est l’un de nos plats préférés.

Pour plus de délicieuses et faciles recettes à base de courge à essayer, consultez mes Barres au cheesecake à la courge, le Milkshake à la tarte à la courge, les Donuts cuits au four à la courge, le Gâteau Bundt à la courge, et la Tarte à la courge maison facile !

Pourquoi nous aimons cette recette

• La combinaison de purée de courge et d’épices à la tarte à la courge donne au pain perdu ordinaire une saveur unique et irrésistible qui capture l’essence de l’automne !
• L’utilisation de pain brioche rend le pain perdu particulièrement indulgent, offrant un parfait équilibre entre texture et goût.
• Le beurre de courge fouetté est totalement facultatif, mais ajoute une touche crémeuse et luxueuse, rehaussant la saveur générale de courge et rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Il peut également être utilisé en tartinade sur du pain, des muffins ou des scones, ou en garniture pour des crêpes ou des pancakes !

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas jusqu’à la carte de recette ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Œufs moyens – Essentiels pour le mélange de crème qui imprègne le pain.
• Du lait – Ajoute de la crémeux au mélange de crème. Remplacez par du lait d’amande ou du lait d’avoine pour une option sans produits laitiers.
• Purée de courge – Donne la saveur distincte de la courge. Utilisez de la pure purée de courge pour de meilleurs résultats.
• Épices à la tarte à la courge – Un mélange d’épices qui rehausse la saveur de la courge. Vous pouvez en faire vous-même en mélangeant de la cannelle, de la muscade, du gingembre et des clous de girofle.
• Cannelle en poudre – Ajoute chaleur et profondeur à la saveur.
• Sucre brun – Sucre le pain perdu et aide à créer une croûte dorée.
• Pain brioche – Idéal pour absorber le mélange de crème sans devenir trop détrempé. Remplacez par une miche de pain challah ou par du pain de Texas tranché si désiré.
• Beurre salé – Pour cuire le pain perdu jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré.
• Noix hachées ou pacanes – Facultatif, mais ajoutent un croquant agréable et une saveur noisettée.
• Miel ou sirop – Pour servir, ajoutant une douceur supplémentaire.

Comment préparer le pain perdu à la courge

1. Préparez le beurre fouetté à la courge. Dans un bol, fouettez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 3 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez la purée de courge, le miel, l’extrait de vanille et les épices à la tarte à la courge. Continuez à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la texture soit crémeuse. Mettez de côté ou réfrigérez jusqu’à utilisation.
2. Préparez le mélange de crème. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la purée de courge, les épices à la tarte à la courge, la cannelle en poudre et le sucre brun jusqu’à bien combiné.
3. Chauffez la poêle. Préchauffez une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre.
4. Immergez le pain. En travaillant par lots, trempez chaque tranche de pain brioche dans le mélange à la courge, en laissant tremper quelques secondes de chaque côté.
5. Cuisinez le pain perdu. Placez le pain imbibé sur la poêle ou la plaque préchauffée. Faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Ajoutez du beurre au besoin et continuez à tremper et cuire le pain perdu jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites. Gardez les tranches finies au chaud dans un four tiède jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être servies.
6. Servez. Retirez le pain perdu de la poêle et servez avec une cuillerée de beurre fouetté à la courge. Garnissez de noix hachées et arrosez de miel ou de sirop avant de servir.

FAQ de la recette

Conseils pour réussir

• Utilisez du pain de la veille ou légèrement rassis pour vous assurer qu’il absorbe le mélange de crème sans devenir trop détrempé.
• Cuisinez le pain perdu à feu moyen pour obtenir un extérieur doré et un intérieur bien cuit.
• Gardez les tranches finies au chaud dans un four à basse température (environ 100°C) pendant que vous cuisez les autres.
• Vous pouvez ajuster la douceur du beurre de courge en ajoutant plus ou moins de miel selon votre préférence.
• Servez avec une pincée de sucre glace, un filet de sirop d’érable, ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus spéciale.

Que servir avec le pain perdu à la courge

Le pain perdu à la courge s’associe merveilleusement bien avec une variété d’accompagnements de petit déjeuner. Envisagez de le servir avec du bacon croustillant ou des saucisses pour un contraste salé. Des fruits frais, comme des baies ou des pommes tranchées, complètent les épices chaudes et ajoutent une touche rafraîchissante. Un verre de jus d’orange fraîchement pressé ou un verre de lait froid complète le repas.

Substitutions et variations

• Remplacez le lait par du lait d’amande, du lait d’avoine ou tout lait végétal pour une option sans produits laitiers.
• Pour une saveur différente, essayez d’utiliser de la purée de patate douce ou de la purée de courge butternut au lieu de la purée de courge.
• Préparez vos propres épices à la tarte à la courge en mélangeant des parts égales de cannelle, muscade, gingembre, et clous de girofle.
• Remplacez le sucre brun par du sucre de coco ou du sirop d’érable pour un profil de douceur différent.
• Utilisez un autre type de pain, tel que le challah, le pain de Texas, ou même du pain français si le pain brioche n’est pas disponible.
• Considérez ajouter une pincée de zeste d’orange râpé au beurre de courge pour une touche citrique.