Pancakes à la Citrouille avec Sirop Crèmeux à la Cannelle

Pourquoi nous aimons cette recette

• Ces crêpes ont le parfait équilibre entre la saveur de la citrouille et les épices !
• Elles sont rapides et faciles à préparer, parfaites pour un matin d’automne frais ou un brunch lors d’une occasion spéciale.
• Vous pouvez facilement les personnaliser en ajoutant une poignée de pépites de chocolat ou des noix hachées.

Ingrédients nécessaires

Faites défiler vers le bas pour voir les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Farine tout usage – Constitue la base de la pâte à crêpes, créant une texture moelleuse et douce. Vous pouvez substituer par de la farine de blé entier pour une saveur plus soutenue.
• Sugar – Ajoute une touche de douceur pour équilibrer les épices et la citrouille. Le sucre brun peut aussi être utilisé pour une saveur plus riche.
• Poudre à lever – Aide les crêpes à lever et à devenir légères et moelleuses.
• Bicarbonate de soude – Fonctionne avec le babeurre pour donner aux crêpes une légèreté supplémentaire.
• Sel – Améliore les saveurs des autres ingrédients, équilibrant la douceur.
• Cannelle, muscade, gingembre moulus – Ces épices classiques de tarte à la citrouille sont essentielles pour cette saveur d’automne chaleureuse.
• Œuf – Lient les ingrédients ensemble et ajoutent de la richesse aux crêpes.
• Babeurre – Aide à créer des crêpes tendres et moelleuses. Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire un substitut avec du lait normal et un peu de jus de citron.
• Purée de citrouille – La star de la recette ! Utilisez de la purée de citrouille en conserve ou faite maison pour une touche fraîche.
• Huile végétale – Garde les crêpes moites sans les alourdir.

Comment faire des crêpes à la citrouille maison

1. Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Mélanger les ingrédients humides. Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf, le babeurre, la purée de citrouille et l’huile végétale. Ces ingrédients doivent être bien mélangés mais pas trop mélangés.
3. Combiner. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné. Ne mélangez pas trop, sinon les crêpes seront plates et sèches.
4. Cuisiner. Chauffez une plaque légèrement beurrée ou une grande poêle à feu moyen. Déposez environ ⅓ de tasse de pâte sur la surface de cuisson et cuisez jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Questions Fréquemment Posées

• Puis-je utiliser un mélange à crêpes au lieu de préparer la pâte moi-même ? Oui ! Ajoutez simplement de la purée de citrouille, des épices pour tarte à la citrouille et du lait à votre mélange à crêpes préféré pour une version rapide.
• Que puis-je utiliser à la place du babeurre ? Si vous n’avez pas de babeurre, utilisez du lait normal et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer quelques minutes avant utilisation.
• Comment puis-je rendre ces crêpes sans produits laitiers ? Vous pouvez substituer le babeurre par du lait d’amande, du lait d’avoine ou tout autre lait non laitier. L’huile de coco fonctionne bien à la place du beurre.
• Puis-je congeler les crêpes restantes ? Oui ! Empilez les crêpes entre des feuilles de papier ciré et mettez-les dans un contenant hermétique. Elles resteront fraîches au congélateur jusqu’à 2 mois.
• Combien de temps ces crêpes se conservent-elles au réfrigérateur ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Réchauffez-les dans un grille-pain ou au micro-ondes pour un petit-déjeuner facile les matins chargés.