Pâtes au poulet, bacon et ranch – Maison de Nash Eats
Crème, fromage, fumée, et juste ce qu’il faut d’ail – ce plat de pâtes au poulet, bacon et ranch est un véritable chaos de confort dans le meilleur sens du terme. Du poulet juteux, du bacon croustillant et des pâtes tendres se mélangent dans une sauce au fromage épicée au ranch si délicieuse qu’elle exige presque d’être servie avec une seconde portion.
Pourquoi nous aimons cette recette
- Préparée avec des ingrédients simples et courants que vous avez probablement déjà, ce qui vous permet de la réaliser à tout moment sans course au supermarché.
- Ça a le goût de quelque chose provenant de votre restaurant préféré, mais cela se prépare dans une seule poêle en seulement 30 minutes.
- C’est le genre de recette à laquelle vous reviendrez encore et encore – elle séduit les enfants, impressionne les invités et se réchauffe à merveille.
Ce dont vous aurez besoin
- Bacon – Croustillant, salé, et totalement essentiel pour la saveur et la texture. Coupez-le avant de le cuire pour simplifier les choses.
- Poitrine de poulet désossée et sans peau – Découpée en morceaux de la taille d’une bouchée pour qu’elle cuise rapidement et reste tendre. Le poulet restant ou le poulet rôti fonctionnent également.
- Assaisonnement italien – Ajoute une profondeur herbacée et complète la saveur du ranch.
- Sel casher – Améliore chaque couche sans écraser la sauce crémeuse.
- Poivre noir – Juste ce qu’il faut pour donner une petite piqûre et équilibrer la richesse.
- Pâtes non cuites – Le penne est mon préféré ici, mais toute forme de pâtes courtes comme les rotini ou les rigatoni fonctionnera.
- Fromage cheddar fort – Râpé frais est le meilleur pour sa capacité à fondre et sa saveur intense.
- Persil frais – Ajoute une touche de couleur et un peu de fraîcheur à la fin.
- Légumes – Brocoli, haricots verts, champignons, poivrons rouges rôtis, ou épinards – utilisez ce que vous aimez ou ce qui se trouve déjà dans votre réfrigérateur.
Pour la sauce :
- Beurre salé – La base de votre roux – essentiel pour épaissir la sauce.
- Farine tout usage – Aide à créer cette texture ultra-crémeuse.
- Lait – Entier, 2 %, ou même du lait écrémé fonctionnent ici.
- Crème épaisse – Ajoute de la richesse et rend la sauce soyeuse et indulgente.
- Fromage Parmesan – Râpé frais pour un goût salé et noisette qui fond comme un rêve.
- Mélange d’assaisonnement ranch – Utilisez la poudre sèche, pas la vinaigrette en bouteille, pour obtenir toute la saveur concentrée du ranch.
- Poudre d’ail – Apporte une profondeur savoureuse sans avoir besoin de couper quoi que ce soit.
- Poudre d’oignon – Aide à construire ce profil de saveur du ranch.
- Ciboule – Tranchée finement pour une finition fraîche et une légère piqûre ajoutée juste à la fin.
Comment préparer les pâtes au poulet, bacon et ranch
- Cuisiner le bacon : Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon coupé jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant et mettre de côté, en laissant environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
- Dorer le poulet : Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement italien. Ajoutez-le dans la poêle en une seule couche et laissez cuire sans remuer pendant 4 à 5 minutes, puis remuez et continuez de cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez de la poêle et mettez de côté avec le bacon.
- Faire bouillir les pâtes : Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les indications de l’emballage. Si vous ajoutez des légumes, ajoutez-les généralement au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Réservez 1 tasse d’eau de pâtes, puis égouttez et mettez de côté.
- Préparer le roux : Faites fondre le beurre dans la même poêle utilisée pour le poulet. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour former un roux lisse et éliminer le goût cru de la farine.
- Construire la sauce : Incorporez lentement le lait et la crème épaisse. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, puis incorporez le parmesan, le mélange d’assaisonnement ranch, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
- Combiner le tout : Ajoutez les pâtes cuites, le poulet, les légumes et la moitié du bacon à la sauce. Mélangez tout jusqu’à ce que ce soit uniformément enrobé, en ajoutant une ou deux gouttes d’eau de pâtes pour détendre la sauce si nécessaire.
- Finir et servir : Garnissez du reste de bacon et des ciboules. Saupoudrez de persil frais et servez chaud, directement de la poêle.
FAQ sur la recette
Absolument – c’est un excellent moyen d’utiliser du poulet restant ou de prendre un poulet rôti pour un dîner rapide et facile.
Les formes de pâtes courtes comme le penne, le rotini, ou le rigatoni sont les meilleures pour tenir cette sauce crémeuse au goût ranch à chaque bouchée.
Oui – remplacez la crème épaisse par du lait écrémé ou du lait faible en matières grasses, et utilisez du yaourt grec nature pour une sauce crémeuse plus légère.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez à feu doux ou moyen-doux en ajoutant un peu de lait ou de bouillon de poulet pour ramener cette texture crémeuse.
Vous pouvez congeler cette recette de pâtes au poulet bacon et ranch, mais gardez à l’esprit que les sauces crémeuses peuvent se séparer un peu après décongélation. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez dans un contenant hermétique et réchauffez doucement avec un peu de lait.
