Pâtes au Poulet « Marry Me » – La Maison de Nash

Pourquoi nous aimons cette recette

• La sauce crémeuse aux tomates séchées est riche, savoureuse et enrobe parfaitement chaque bouchée de pâtes.
• Elle est préparée avec des ingrédients simples et faciles à trouver mais a le goût d’un plat d’un restaurant italien haut de gamme.
• Cette délicieuse recette de pâtes est parfaite pour les occasions spéciales, les soirs de semaine chargés, ou chaque fois que vous souhaitez un repas réconfortant et satisfaisant.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

• Pâtes non cuites – Une pâtes courtes comme campanelle, penne ou rotini fonctionne le mieux pour attraper toute cette sauce crémeuse aux tomates séchées.
• Poitrines de poulet désossées et sans peau – Coupées en morceaux de la taille d’une bouchée pour avoir du poulet tendre et juteux à chaque bouchée.
• Sel casher grossier – Rehausse toutes les saveurs salées et assaisonne parfaitement le poulet.
• Poivre noir fraîchement moulu – Ajoute une chaleur subtile qui équilibre la crémeux de la sauce.
• Huile d’olive – Aide à faire saisir le poulet à la perfection dorée.
• Beurre salé – Ajoute de la richesse à la sauce et aide à faire sauter les oignons et l’ail.
• Oignon – Apporte de la profondeur de saveur à la sauce. Les oignons jaunes ou blancs fonctionnent le mieux.
• Farine tout usage – Aide à épaissir la sauce, la rendant lisse et veloutée.
• Ail – Indispensable pour cette saveur inspirée de l’italien. L’ail frais haché est préférable, mais la poudre d’ail fonctionne en cas de besoin.
• Bouillon de poulet – Ajoute de l’humidité et améliore le goût savoureux et umami de la sauce. Le bouillon de légumes peut être utilisé comme substitut.
• Crème épaisse – La clé de la sauce crémeuse et exquise qui rend ce plat inoubliable.
• Tomates séchées – Leur saveur sucrée et acidulée ajoute un délicieux contraste à la sauce riche. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les hacher.
• Herbes italiennes – Un mélange d’herbes qui fait ressortir le meilleur de ce plat de pâtes.
• Piments rouges écrasés – Ajoute un petit coup de chaleur, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût pour les épices.
• Fromage Parmesan – Fraîchement râpé est mieux pour une finition lisse et fondante.
• Basilic frais – Éveille les saveurs et ajoute une touche fraîche et aromatique.

Comment préparer le Marry Me Chicken Pasta

1. Cuisinez les pâtes. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, puis mettez les pâtes de côté.
2. Saisissez le poulet. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le poulet en une seule couche. Laissez-le cuire sans toucher pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le et continuez à cuire jusqu’à ce que les morceaux atteignent 74°C. Transférez sur une assiette et couvrez de papier aluminium pour garder au chaud.
3. Sauté des oignons et de l’ail. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites sauter les oignons, grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. Une fois que les oignons sont tendres, ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Préparez la sauce. Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez jusqu’à ce qu’elle disparaisse, cuisant ainsi le goût cru. Fouettez le bouillon de poulet, en détachant les morceaux caramélisés. Laissez mijoter pendant environ une minute avant d’ajouter la crème, les tomates séchées, les herbes italiennes et les flocons de piments rouges. Remuez bien et laissez la sauce épaissir légèrement.
5. Ajoutez le poulet et le fromage. Remettez le poulet cuit dans la poêle et incorporez-le à la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes avant d’ajouter le fromage parmesan et le basilic frais.
6. Ajoutez les pâtes. Retirez du feu et ajoutez les pâtes cuites, en les mélangeant pour bien les enrober. Si nécessaire, incorporez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance parfaite.
7. Servez et savourez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec un peu de parmesan et de basilic pour garnir. Accompagnez de pain à l’ail ou d’une salade fraîche pour un repas complet !

FAQ de la recette