Pudding de Chia au Fromage Frais et aux Fraises – Maison de Nash Eats
Cette recette de pudding au chia au cheesecake aux fraises peut être un petit déjeuner rapide ou même un dessert délicieux ! Elle commence avec un pudding au chia crémeux au cheesecake, puis est surmontée d’une sauce aux fraises maison qui peut être réalisée avec des fraises fraîches ou congelées ! Ajoutez quelques morceaux de biscuits Graham pour cette touche authentique de cheesecake !
Admettez que j’étais sceptique quant au pudding de graines de chia lorsque je l’ai essayé pour la première fois, mais j’adore en fait la texture interessante et inhabituelle ! Cela me rappelle beaucoup le pudding de tapioca et c’est très amusant à manger !
Pourquoi nous aimons cette recette
- Les graines de chia sont riches en nutriments, contenant des acides gras oméga-3, des vitamines essentielles et des minéraux qui soutiennent la santé cardiaque et améliorent le bien-être général.
- Personnalisez cette recette avec vos garnitures ou mélanges préférés, ce qui en fait une option polyvalente pour tous.
- C’est si facile à faire et cela se conserve bien, vous pouvez donc préparer un lot au début de la semaine pour vous assurer d’avoir à disposition un choix de collation sain et délicieux pendant plusieurs jours, réduisant ainsi la tentation pour des options moins nutritives !
Ce dont vous aurez besoin
- Lait de coco – J’adore la saveur lisse du lait de coco et comment il complète la saveur du chia. N’hésitez pas à remplacer par votre type de lait préféré, comme un autre lait à base de plantes, comme le lait d’amande non sucré ou le lait d’avoine, ou même du lait de vache si vous préférez.
- Fromage à la crème – Cela ajoute une richesse semblable à celle du cheesecake et une légère saveur acidulée ainsi qu’un peu plus de protéines. Vous pouvez utiliser du fromage à la crème Neufchâtel si vous voulez moins de matières grasses, ou un fromage à la crème sans produits laitiers si vous en avez besoin.
- Sirod d’érable – Apporte une douceur naturelle au pudding. Du miel, ou votre édulcorant de choix, peut être utilisé à la place du sirop d’érable.
- Extrait de vanille – Améliore la saveur générale du pudding, ajoutant profondeur et arôme.
- Graines de chia – Les graines de chia regorgent d’acides gras oméga-3 et de fibres. Elles transforment magiquement les liquides en une consistance de pudding et sont délicieuses !
- Fraises – Apporte une touche de saveur fraîche et juteuse ainsi qu’une dose d’antioxydants. Utilisez des fraises fraîches ou congelées s’il n’y a pas de saison de fraises, et vous n’avez pas besoin de décongeler les fraises avant de les ajouter à la casserole.
- Sugar granulé – Utilisé pour sucrer la sauce aux fraises. Si vous préférez ne pas avoir de sucre raffiné, vous pouvez utiliser une quantité égale de sirop d’érable ou de miel à la place du sucre granulé.
- Jus de citron – Ajoute de la brillance et une touche d’acidité pour équilibrer la douceur des fraises et du sucre.
- Morceaux de biscuits Graham (optionnel) – Fournissent une texture croustillante qui imite une croûte de cheesecake. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par tout élément croustillant de votre choix, comme des noix ou des graines, pour une option sans gluten.
Comment réaliser la recette de pudding au chia au cheesecake aux fraises
- Préparer la base. Placez le lait de coco et le fromage à la crème dans un grand bol. Mixez avec un mixeur plongeant ou un batteur jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter les arômes et les graines. Ajoutez le sirop d’érable, l’extrait de vanille et les graines de chia et fouettez ou mixez bien.
- Réfrigérer. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Fouetter périodiquement. Fouettez le mélange de pudding toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour aider à briser le chia épais et le fromage à la crème et distribuer les graines dans tout le pudding. Fouettez à nouveau avant de servir.
FAQ sur la recette
Oui, au lieu d’utiliser un mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur ordinaire pour cette recette. Mettez le lait de coco, le fromage à la crème, le sirop d’érable, les graines de chia et l’extrait de vanille dans le mixeur et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Les graines de chia vont s’agglutiner si elles ne sont pas bien mélangées, ce qui entraîne un pudding grumeleux. Avec cette recette, le fromage à la crème peut également devenir grumeleux en refroidissant. Vous pouvez éviter cette grumeleux en veillant à ce que le pudding soit bien fouetté toutes les 30 minutes pendant les deux premières heures de prise. Fouettez à nouveau avant de servir.
Il est facile de personnaliser la douceur du pudding au chia selon votre goût. 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ne sont pas très sucrées et permettent aux saveurs du chia de briller. Pour plus de douceur, ajoutez 5 cuillères à soupe de sirop. Ou même plus, si vous préférez !
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez simplement le fromage à la crème par une alternative sans produits laitiers.
Préparez un pudding au chia au cheesecake aux fraises faible en glucides en remplaçant le sirop d’érable et le sucre granulé par des édulcorants faibles en glucides, et assurez-vous que le reste des ingrédients correspond à vos directives alimentaires cétogènes. Une bonne alternative au sirop d’érable comme édulcorant est de 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de vanille sans sucre (comme celui de Torani).
