Salade de pêches grillées – Maison de Nash Eats
Salade de Pêches Grillées
La salade de pêches grillées associe la douceur et la saveur fumée des pêches grillées à la fraîcheur de la roquette et à la crémeuse du fromage feta ! Cette salade est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour des rassemblements décontractés ou une occasion spéciale !
Nous vivons notre meilleure vie cet été avec toutes nos trouvailles préférées du marché, comme des pêches fraîches, de grosses mûres juteuses et de la roquette poivrée. Cette salade de pêches grillées met en avant les sucres naturels des pêches pour créer une saveur caramélisée et fumée qui s’associe parfaitement avec la roquette légèrement épicée et d’autres ingrédients de la salade comme le fromage feta acidulé, les pistaches croquantes et une vinaigrette rapide et simple.
Cette salade met en valeur la beauté d’utiliser des ingrédients frais et de haute qualité. En vous procurant des pêches bien mûres de votre marché local, vous pouvez vous assurer qu’elles sont prêtes et pleines de saveur.
Pour d’autres délicieuses recettes utilisant des pêches fraîches, découvrez ma tarte aux pêches fraîches, confiture de pêches, tarte aux pêches et crème, milkshakes aux pêches et tourtes de pêches !
Pourquoi nous aimons cette recette
- La salade de pêches grillées est un excellent moyen de profiter des bienfaits pour la santé des pêches riches en vitamine C, ainsi que des graisses saines provenant de l’huile d’olive extra vierge et de la protéine du fromage feta et des pistaches.
- La combinaison de pêches grillées, de roquette poivrée et de feta crémeuse crée un profil de saveur à la fois rafraîchissant et satisfaisant. En outre, l’utilisation d’herbes fraîches, telles que le basilic et la menthe, ajoute un élément aromatique qui élève tout le plat.
- Une autre raison d’aimer cette recette est sa simplicité. En quelques étapes, vous pouvez créer un plat qui a l’air et le goût d’un plat gourmet !
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler vers le bas pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Roquette – Fournit une base poivrée qui équilibre la douceur des pêches.
- Pêches – Choisissez des pêches bien mûres et juteuses pour la meilleure saveur. Le grillage rehausse leurs sucres naturels.
- Mûres – Ajoute une explosion d’acidité et une couleur vibrante.
- Pistaches grillées – Offre une texture croquante et une saveur de noisette.
- Fromage Feta – Fournit un contraste crémeux et salé avec la douceur des pêches.
- Vinaigre de cidre de pomme – Ajoute de l’acidité pour équilibrer la douceur des pêches et du miel.
- Huile d’olive – Une graisse saine qui crée une vinaigrette lisse.
- Miel – Renforce la douceur naturelle des pêches.
- Moutarde de Dijon – Ajoute une saveur piquante et légèrement épicée à la vinaigrette.
Comment préparer la salade de pêches grillées
- Préparez les pêches. Préchauffez votre gril à chaleur moyenne. Coupez les pêches en gros morceaux pour éviter qu’elles ne tombent à travers les grilles du gril. Badigeonnez les deux côtés des tranches de pêches d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
- Grillez les pêches. Placez les pêches sur le gril préchauffé et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les pêches soient légèrement caramélisées. Retirez les pêches du gril et transférez-les sur une planche à découper. Si désiré, coupez les pêches en morceaux plus petits.
- Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol ou un bocal Mason, combinez le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive, le miel et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène.
- Assemblez la salade. Dans un grand bol ou un plat de service, ajoutez la roquette. Garnissez de mûres, de pistaches grillées, de feta émiettée et des pêches grillées.
- Ajoutez la vinaigrette et servez. Arrosez généreusement la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez pour bien enrober.
FAQ de la recette
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, du gorgonzola ou du bleu si vous le souhaitez.
Absolument ! Vous pouvez ajouter ou remplacer par des fruits comme des myrtilles fraîches, des fraises ou des tomates cerises pour un profil de saveur différent.
Vous pouvez préparer les pêches et la vinaigrette à l’avance, mais il est préférable d’assembler la salade juste avant de servir pour garder la roquette fraîche et croquante.
La salade de pêches grillées est meilleure consommée au moment de sa préparation. La plupart des salades tendent à se ramollir si elles ne sont pas mangées tout de suite, mais j’ai constaté que celle-ci peut durer un jour supplémentaire dans le réfrigérateur. La robustesse de la roquette aide à garder cette salade croquante. Pour conserver les restes, couvrez-les d’un film plastique ou transférez-les dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur.
Cette salade de pêches grillées s’accorde très bien avec des viandes grillées comme des côtelettes de porc, du poulet, du steak, ou même un bon burger juteux. La saveur fumée des pêches complète le goût savoureux des protéines grillées.
