Saumon au pesto au four
Saumon Pesto au Four
Cette recette de saumon pesto au four est une façon rapide et délicieuse de servir des filets de saumon tendres avec une saveur herbacée prononcée – parfaite pour un dîner facile en moins de 20 minutes. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation minimale, c’est un dîner sans stress qui semble suffisamment chic pour des convives, tout en étant assez simple pour les soirées chargées.

Table des Matières
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler vers le bas de cet article pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Filets de saumon – L’étoile de ce plat ! Vous pouvez utiliser des filets de saumon avec la peau, portionnés individuellement comme je l’ai fait ici, ou simplement cuire un gros morceau de saumon et le servir à la famille.
- Pesto – Utilisez votre pesto du commerce préféré ou si votre jardin déborde de basilic frais, préparez mon pesto de basilic maison dans un mixeur avec des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, des gousses d’ail, du fromage parmesan et de l’huile d’olive.
- Sel et poivre – Une simple pincée de sel et une touche de poivre noir équilibrent et rehaussent chaque bouchée de ce plat savoureux.

Comment préparer le saumon pesto
- Préparer la plaque de cuisson. Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium pour un nettoyage facile. Si vous utilisez une friteuse à air, il n’est pas nécessaire de préchauffer – assurez-vous simplement que le panier est propre et légèrement graissé.
- Assaisonner les filets de saumon. Placez les filets de saumon, la peau vers le bas, sur la plaque de cuisson. Séchez-les avec un essuie-tout, puis saupoudrez les deux côtés de sel kasher et de poivre noir pour plus de saveur et une finition croustillante.
- Ajouter le pesto. Déposez environ 2 cuillères à soupe de sauce pesto sur le dessus de chaque filet et étalez-la doucement en une couche uniforme pour bien enrober le saumon.
- Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement avec une fourchette. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour vérifier une température intérieure de 63°C (145°F) dans la partie la plus épaisse du filet – cela garde votre saumon tendre, jamais sec. Servez immédiatement.

FAQ de la recette
Absolument ! Décongelez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit et séchez-le bien avant la cuisson pour que le pesto adhère et que la texture reste tendre.
Oui ! Le saumon pesto à la friteuse à air est tout aussi délicieux et cuit même plus vite – environ 8 à 10 minutes à 200°C (400°F) devraient suffire.
Laissez le saumon cuit refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du papier aluminium ou placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est parfait pour être ajouté à une salade ou un bol de céréales plus tard dans la semaine.
Je ne le recommande pas. Ce plat est si rapide et facile à préparé et il est meilleur frais. Bien que vous puissiez congeler les restes, ils ne se réchauffent tout simplement pas aussi bien. Au lieu de cela, cuisinez uniquement la quantité de saumon dont vous avez besoin à ce moment-là et congelez les filets de saumon crus jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Oui ! Vous pouvez préparer votre pesto jusqu’à quelques jours à l’avance ou même 1 à 2 mois à l’avance et le congeler pour l’avoir sous la main pour ce plat. Vous pouvez aussi assaisonner le saumon et le recouvrir de pesto plus tôt dans la journée, puis le garder couvert au réfrigérateur et le mettre au four juste avant le dîner.
Conseils pour réussir
- Laissez votre saumon reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant la cuisson pour qu’il cuise uniformément et reste juteux.
- Ne sautez pas l’étape de sécher le saumon avec un essuie-tout – cela aide la sauce pesto à mieux adhérer et donne au poisson une belle finition.
- Un thermomètre à viande numérique est votre meilleur ami pour un saumon floconneux et tendre – visez 63°C (145°F) à la partie la plus épaisse pour une cuisson parfaite.
- Utilisez du pesto fait maison pour une saveur plus fraîche, mais le pesto acheté en magasin est un excellent raccourci lorsque vous manquez de temps.
Que servir avec le saumon pesto
Ce saumon pesto au four s’accorde avec presque tout – des accompagnements de légumes, des glucides chaleureux, ou une fraîcheur d’agrumes.
J’adore l’associer à des haricots verts rôtis, des asperges rôties ou des choux de Bruxelles pour une recette de dîner saine qui semble totalement satisfaisante et pratiquement sans effort.
Des purées de pommes de terre crémeuses, des pommes de terre croustillantes écrasées, vos pâtes préférées cuites al dente ou du riz au citron et à la coriandre sont toutes d’excellentes options pour absorber chaque goutte de cette sauce pesto herbacée.
Vous ne pouvez également jamais vous tromper avec un pain à la sourdough maison ou un pain français maison.

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