Saumon au pesto au four

Saumon Pesto au Four

Cette recette de saumon pesto au four est une façon rapide et délicieuse de servir des filets de saumon tendres avec une saveur herbacée prononcée – parfaite pour un dîner facile en moins de 20 minutes. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation minimale, c’est un dîner sans stress qui semble suffisamment chic pour des convives, tout en étant assez simple pour les soirées chargées.

Un morceau de saumon pesto sur une assiette avec des haricots verts et des quartiers de pommes de terre rôties.
Table des Matières
  1. Ce dont vous aurez besoin
  2. Comment préparer le saumon pesto
  3. FAQ de la recette
  4. Conseils pour réussir
  5. Que servir avec le saumon pesto
  6. Plus d’idées de dîners faciles
  7. Recette de saumon pesto

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas de cet article pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

  • Filets de saumon – L’étoile de ce plat ! Vous pouvez utiliser des filets de saumon avec la peau, portionnés individuellement comme je l’ai fait ici, ou simplement cuire un gros morceau de saumon et le servir à la famille.
  • Pesto – Utilisez votre pesto du commerce préféré ou si votre jardin déborde de basilic frais, préparez mon pesto de basilic maison dans un mixeur avec des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, des gousses d’ail, du fromage parmesan et de l’huile d’olive.
  • Sel et poivre – Une simple pincée de sel et une touche de poivre noir équilibrent et rehaussent chaque bouchée de ce plat savoureux.
Ingrédients pour préparer le saumon pesto.

Comment préparer le saumon pesto

  1. Préparer la plaque de cuisson. Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium pour un nettoyage facile. Si vous utilisez une friteuse à air, il n’est pas nécessaire de préchauffer – assurez-vous simplement que le panier est propre et légèrement graissé.
  2. Assaisonner les filets de saumon. Placez les filets de saumon, la peau vers le bas, sur la plaque de cuisson. Séchez-les avec un essuie-tout, puis saupoudrez les deux côtés de sel kasher et de poivre noir pour plus de saveur et une finition croustillante.
  3. Ajouter le pesto. Déposez environ 2 cuillères à soupe de sauce pesto sur le dessus de chaque filet et étalez-la doucement en une couche uniforme pour bien enrober le saumon.
  4. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement avec une fourchette. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour vérifier une température intérieure de 63°C (145°F) dans la partie la plus épaisse du filet – cela garde votre saumon tendre, jamais sec. Servez immédiatement.
Saumon pesto cuit sur une plaque de cuisson.

FAQ de la recette

Puis-je faire cela avec du saumon congelé ?

Absolument ! Décongelez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit et séchez-le bien avant la cuisson pour que le pesto adhère et que la texture reste tendre.

Puis-je le cuire dans une friteuse à air plutôt qu’au four ?

Oui ! Le saumon pesto à la friteuse à air est tout aussi délicieux et cuit même plus vite – environ 8 à 10 minutes à 200°C (400°F) devraient suffire.

Comment conserver les restes ?

Laissez le saumon cuit refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du papier aluminium ou placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est parfait pour être ajouté à une salade ou un bol de céréales plus tard dans la semaine.

Puis-je congeler le saumon pesto cuit ?

Je ne le recommande pas. Ce plat est si rapide et facile à préparé et il est meilleur frais. Bien que vous puissiez congeler les restes, ils ne se réchauffent tout simplement pas aussi bien. Au lieu de cela, cuisinez uniquement la quantité de saumon dont vous avez besoin à ce moment-là et congelez les filets de saumon crus jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer votre pesto jusqu’à quelques jours à l’avance ou même 1 à 2 mois à l’avance et le congeler pour l’avoir sous la main pour ce plat. Vous pouvez aussi assaisonner le saumon et le recouvrir de pesto plus tôt dans la journée, puis le garder couvert au réfrigérateur et le mettre au four juste avant le dîner.

Conseils pour réussir

  • Laissez votre saumon reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant la cuisson pour qu’il cuise uniformément et reste juteux.
  • Ne sautez pas l’étape de sécher le saumon avec un essuie-tout – cela aide la sauce pesto à mieux adhérer et donne au poisson une belle finition.
  • Un thermomètre à viande numérique est votre meilleur ami pour un saumon floconneux et tendre – visez 63°C (145°F) à la partie la plus épaisse pour une cuisson parfaite.
  • Utilisez du pesto fait maison pour une saveur plus fraîche, mais le pesto acheté en magasin est un excellent raccourci lorsque vous manquez de temps.

Que servir avec le saumon pesto

Ce saumon pesto au four s’accorde avec presque tout – des accompagnements de légumes, des glucides chaleureux, ou une fraîcheur d’agrumes.

J’adore l’associer à des haricots verts rôtis, des asperges rôties ou des choux de Bruxelles pour une recette de dîner saine qui semble totalement satisfaisante et pratiquement sans effort.

Des purées de pommes de terre crémeuses, des pommes de terre croustillantes écrasées, vos pâtes préférées cuites al dente ou du riz au citron et à la coriandre sont toutes d’excellentes options pour absorber chaque goutte de cette sauce pesto herbacée.

Vous ne pouvez également jamais vous tromper avec un pain à la sourdough maison ou un pain français maison.

Un gros plan d'un filet de saumon moelleux avec du pesto sur le dessus.

Plus d’idées de dîners faciles

  • Facile Spaghetti au Citron (Pasta al Limone)
  • Pasta aux Crevettes et Tomates avec Basilic
  • Pasta Crèmeuse aux Crevettes à l’Ail
  • Fettuccine Alfredo au Poulet

Recette de Saumon Pesto

Cette recette de saumon pesto cuit est une façon rapide et délicieuse de servir des filets de saumon tendres avec une saveur herbacée prononcée – parfaite pour un dîner facile en moins de 20 minutes. Avec seulement quelques ingrédients et une préparation minimale, c’est un dîner sans stress qui semble chic mais est simple pour des soirées chargées.
Course : Dîner
Cuisine : Américaine
Régime : Sans Gluten

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Portions : 4 portions
Calories : 361 kcal

Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • ½ tasse de pesto
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
  2. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson. Saupoudrez des deux côtés de sel et de poivre. Déposez sur chaque morceau de poisson 2 cuillères à soupe de pesto, en l’étalant en une couche uniforme.
  3. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à atteindre 63°C (145°F) lors de la vérification avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse du saumon.

Notes

  • Conservation : Le saumon restant doit être complètement refroidi et conservé dans un récipient hermétique avec un essuie-tout pour capturer l’humidité. Il peut rester frais au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Réchauffage : Pour conserver la texture tendre et floconneuse du saumon, réchauffez doucement à 150°C (300°F) jusqu’à ce qu’il soit juste réchauffé ou savourez-le froid dans des salades et des wraps.
  • Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer vos filets de saumon avec pesto plus tôt dans la journée et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire — il suffit de les mettre au four lorsque vous êtes prêt à manger.

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