Soupe à l’oignon française maison – Maison de Nash Eats
La soupe à l’oignon française est absolument chargée d’oignons caramélisés riches, de fromage fondu sur des tranches de baguette, et d’un bouillon savoureux et profond. Préparée avec des ingrédients frais et réels, elle est mille fois meilleure que ce que l’on trouve en magasin et peut être préparée à l’avance et réchauffée pour un déjeuner léger ou un excellent accompagnement au dîner.
Qu’est-ce que la soupe à l’oignon française ?
La soupe à l’oignon française est un plat classique de la cuisine française élaboré avec des oignons caramélisés, un riche bouillon de boeuf, et garni de fromage gruyère doré et de pain grillé. Les oignons sont généralement cuits lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent sucrés et caramélisés, ajoutant une saveur riche au bouillon. La soupe est souvent servie dans des bols allant au four, garnie d’une tranche de baguette ou de pain français et de fromage gruyère ou suisse fondu.
Ingrédients de la soupe à l’oignon française
- Oignons – Préférez des oignons doux pour la soupe à l’oignon française, mais les oignons jaunes fonctionnent également bien.
- Beurre salé –Pour cuire les oignons.
- Sugar –Ajoutez une petite quantité de sucre pour aider à faire ressortir les sucs naturels des oignons pendant leur caramélisation.
- Sel & Poivre
- Ail –Utilisez de l’ail frais haché pour le meilleur goût.
- Farine –Une petite quantité de farine aide à épaissir légèrement la soupe.
- Vin blanc –Ingrédient optionnel rajoutant saveur et corps à la soupe.
- Bouillon de boeuf – Utilisez un bouillon de boeuf de haute qualité pour le meilleur goût.
- Sauce Worcestershire –Ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe.
- Feuilles de laurier & Thym frais –Bien que ce ne soit pas une soupe très herbacée, les feuilles de laurier et le thym frais sont excellents.
- Baguette –La partie préférée de tout le monde, n’est-ce pas ? Utilisez une baguette rassis.
- Fromage –Le fromage gruyère est le plus traditionnel, mais une petite touche de parmesan fraîchement râpé est délicieuse.
Comment faire de la soupe à l’oignon française
- Préparation. Ajoutez le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons émincés, le sucre, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober les oignons de beurre fondu.
- Caraméliser les oignons. Faites cuire les oignons en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir, cela peut prendre entre 45 et 60 minutes.
- Saupoudrer de farine. Une fois les oignons caramélisés, saupoudrez de farine et remuez jusqu’à absorption, environ 30-60 secondes.
- Déglaçage de la casserole. Ajoutez le vin blanc (ou ½ tasse de bouillon de boeuf si vous souhaitez préparer la soupe sans vin) et augmentez le feu. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés au fond de la casserole.
- Combiner les ingrédients. Ajoutez le bouillon de boeuf, l’ail, les feuilles de laurier, le thym, le sel, et le poivre. Remuez bien, puis portez à ébullition.
- Faire mijoter. Une fois à ébullition, couvrez la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préparer les tranches de baguette. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 8-10 minutes.
- Portionnement. Disposez des bols allant au four sur une plaque de cuisson. Remplissez-les de la soupe chaude.
- Garnir. Couvrez chaque bol de soupe avec des tranches de baguette, garnissez de fromage.
- Gratiner. Activez le grill du four et placez délicatement la plaque au four. Faites griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à bouillonner. Servez immédiatement.
