Soupe au poulet façon tourte – House of Nash Eats

Réchauffez-vous avec un bol de soupe crémeuse au poulet, une interprétation réconfortante de la recette classique de la tourte au poulet ! Chargée de poulet tendre, de pommes de terre copieuses et de légumes vibrants dans un bouillon crémeux délicieux, cette soupe est parfaite pour les soirées chargées ou les week-ends douillets durant les mois plus froids.

Une image vue de dessus d'un pot de soupe de tourte au poulet.
Table des matières
  1. Pourquoi nous aimons cette recette
  2. Ce que vous aurez besoin
  3. Comment faire la soupe de tourte au poulet
  4. FAQ sur la recette
  5. Conseils pour le succès
  6. Accompagnements pour la soupe de tourte au poulet
  7. Substitutions et variations
  8. Recettes de soupe plus douillettes que vous allez adorer
  9. Recette de soupe de tourte au poulet

Pourquoi nous aimons cette recette

  • Cette recette est chargée d’ingrédients simples et sains qui se transforment en une soupe crémeuse et copieuse, parfaite pour les mois plus froids. C’est un plat qui plaît à tout le monde et facile à personnaliser.
  • C’est une excellente façon d’utiliser des restes de poulet ou de dinde, ce qui la rend non seulement délicieuse mais aussi un bon choix pour réduire le gaspillage alimentaire.
  • Le bouillon crémeux parfumé au thym et au persil frais fait de cette soupe le repas réconfortant parfait pour les soirées chargées ou quand vous avez besoin de quelque chose de chaud et apaisant.

Ce que vous aurez besoin

Consultez la carte de recettes ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

  • Beurre salé – Ajoute de la richesse et aide à faire sauter les légumes à la perfection.
  • Oignon jaune – Une base savoureuse pour la soupe, apportant une douceur salée.
  • Carottes – Fraîches et sucrées, elles ajoutent de la couleur et une subtilité terreuse.
  • Céleri – Finement haché pour ce goût classique de la soupe et son croquant.
  • Ail – Parce que chaque grande recette commence par de l’ail !
  • Champignons – Ajoutent une texture charnue et une saveur profonde au bouillon crémeux.
  • Farine tout usage – Épaissit la soupe, créant cette consistance crémeuse signature. Remplacer par de la farine sans gluten si nécessaire.
  • Bouillon de poulet – L’épine dorsale du bouillon. Utilisez du bouillon fait maison, acheté en magasin ou du bouillon de poulet pour le meilleur goût.
  • Sel kasher – Améliore chaque ingrédient sans écraser les saveurs.
  • Thym séché – Une herbe classique qui se marie parfaitement avec les plats de poulet.
  • Poivre noir – Pour une légère touche de chaleur.
  • Pommes de terre Yukon Gold – Crémeuses et tendres, parfaites pour les soupes copieuses.
  • Poitrines de poulet – Cuisinez-les fraîches ou déchiquetez du poulet restant pour plus de facilité. Le poulet rôti fonctionne également très bien.
  • Petits pois congelés – Un peu de vert et de douceur pour équilibrer les saveurs.
  • Maïs congelé – Ajoute de la texture et de la douceur naturelle à la soupe.
  • Crème épaisse – Le secret d’un bouillon soyeux et crémeux. Le lait de coco est une excellente alternative sans produits laitiers.
  • Persil frais – Une finition lumineuse et herbacée pour la garniture et la saveur.
  • Blancs de Biscuit au lait caillé – Optionnel, mais fortement recommandé pour tremper !

Comment faire la soupe de tourte au poulet

  1. Faire sauter les légumes. Dans une grande cocotte ou une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché, les carottes et le céleri, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter les champignons et l’ail. Incorporer les champignons et cuire encore 5 minutes. Les champignons doivent libérer leurs jus et créer une base délicieusement aromatique. Ajouter l’ail et cuire 1 minute pour garder sa saveur fraîche.
  3. Épaissir avec de la farine. Saupoudrer la farine sur les légumes sautés et bien mélanger. Remuer constamment pendant environ une minute pour éliminer le goût de farine crue.
  4. Construire le bouillon. Verser le bouillon de poulet tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter le poulet, les pommes de terre Yukon gold coupées en dés, le sel, le poivre noir et le thym. Porter à ébullition douce, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, partiellement couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Terminer avec de la crème et des légumes. Incorporer les petits pois congelés, le maïs, la crème épaisse et le persil frais. Laisser mijoter encore 5 minutes, permettant aux saveurs de se mêler et aux légumes de cuire. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Servir et déguster. Verser la soupe dans des bols, garnir de persil supplémentaire et servir avec des biscuits au lait de buttermilk chauds ou des croûtons de pâte à tarte à tremper.

FAQ sur la recette

Puis-je utiliser de la dinde leftover à la place du poulet ?

Oui ! Cette recette fonctionne merveilleusement comme une soupe de tourte à la dinde. Déchiquetez ou hachez votre dinde restante et incorporez-la durant les 10 dernières minutes de cuisson.

Puis-je faire cette soupe dans une mijoteuse ?

Absolument ! Faites sauter les légumes et la farine sur la cuisinière d’abord, puis transférez tout sauf la crème, les pois et le maïs dans une mijoteuse. Cuisinez à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures. Incorporez la crème, les pois et le maïs durant les 30 dernières minutes de cuisson.

Quelle est la meilleure façon d’épaissir la soupe ?

La farine crée un bouillon crémeux, mais si vous voulez qu’il soit plus épais, mélangez un slurry de maïzena (1 cuillère à soupe de maïzena et 2 cuillères à soupe d’eau froide) et incorporez-le pendant le processus de mijotage.

Comment conserver les restes ?

Refroidissez complètement la soupe et transférez-la dans un contenant hermétique. Elle restera fraîche au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, mais laissez de côté la crème avant de congeler pour éviter la séparation. Réchauffez la soupe et incorporez la crème après décongélation pour une texture fraîche et crémeuse.

Conseils pour le succès

  • Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour leur texture crémeuse naturelle – elles tiennent bien sans se désagréger dans le bouillon.
  • Faire sauter les légumes dans du beurre ajoute une profondeur de saveur riche à la soupe, ne sautez donc pas cette étape !
  • Pour une soupe de tourte au poulet crémeuse ultime, laissez les saveurs se mélanger en mijotant à feu doux, surtout si vous utilisez une mijoteuse.
  • Si vous êtes pressé, le poulet rôti est votre meilleur ami – il est déjà cuit, déchiqueté et prêt à l’emploi.
  • Ne manquez pas les biscuit ou crackers à ajouter dessus ! Ils passent ce plat de réconfort à une indulgence absolue.

Substitutions et variations

  • Remplacez la crème épaisse par du lait de coco si vous avez besoin d’une option sans produits laitiers – c’est tout aussi crémeux et délicieux.
  • Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage pour rendre la recette sans gluten.
  • Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet désossées et sans peau pour une viande encore plus tendre et juteuse.
  • Ajoutez un splash de vin blanc au bouillon pour une touche sophistiquée et une profondeur de saveur supplémentaire.
  • Mélangez des haricots verts au lieu des pois ou du maïs pour une variante unique sur le mélange de légumes classique.

Recettes de soupe plus douillettes que vous allez adorer


Profitez de chaque bouchée de cette réconfortante soupe de tourte au poulet !

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