Soupe de jambon et de haricots à la mijoteuse
Cette soupe de jambon et de haricots en mijoteuse est le réconfort parfait pour les jours frais et un moyen idéal d’utiliser les restes de jambon des fêtes ! Avec des haricots tendres, du jambon fumé et un mélange d’ingrédients simples, cette soupe copieuse est une excellente façon de nourrir toute la famille.
Cette soupe de jambon et de haricots en mijoteuse est riche en saveurs, facile à préparer et très polyvalente. Avec un os de jambon, des haricots crémeux et des épices aromatiques, c’est facilement l’une des meilleures soupes que vous aurez jamais goûtées.
C’est une façon parfaite de passer les restes de jambon des fêtes ou un jarret de jambon, les transformant en un repas copieux et frais. Que vous utilisiez des haricots navy, des haricots du Nord ou des haricots en conserve, la recette s’adapte magnifiquement à ce que vous avez sous la main.
Le processus de cuisson lente infuse chaque bouchée d’une profondeur fumée, en faisant un plat idéal pour les jours chargés. Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse, de laisser mijoter et de savourer l’arôme réconfortant. Servez-la avec du pain de maïs ou une baguette croustillante, et vous aurez un dîner qui plaît à toute la famille !
Pourquoi nous aimons cette recette
- Cette recette est l’utilisation parfaite des restes de jambon des fêtes ou d’un os de jambon charnu, créant une soupe riche en saveur fumée et en morceaux tendres de jambon. C’est une recette de soupe mijoteuse réconfortante qui est aussi économique que délicieuse.
- Avec des ingrédients simples comme des haricots secs, des légumes frais et des produits de base du placard, cette soupe respecte le budget et ne nécessite aucun acte d’achat extravagant. En outre, vous pouvez facilement l’adapter à votre goût.
- C’est un choix de dîner sans effort ! Laissez votre mijoteuse faire tout le travail pendant que vous vous occupez de votre liste de tâches. Que ce soit un jour frais ou une semaine chargée, cette soupe ne manquera jamais de plaire.
Ce dont vous aurez besoin
Faites défiler jusqu’à la carte de recette ci-dessous pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
- Haricots Great Northern secs – Ces haricots crémeux et tendres forment la base de la soupe. Les haricots navy, les haricots cannellini, ou un mélange pour soupe de haricots sont d’excellentes alternatives.
- Jambon cuit – Utilisez du jambon en dés, une tranche de jambon ou un reste de jambon spiralé pour un goût fumé et savoureux. La saucisse fumée est une autre option délicieuse.
- Oignon – Ajoute une douceur subtile et de la profondeur à la soupe. Les échalotes peuvent être utilisées pour une saveur plus douce et délicate.
- Carottes – Apportent une touche de couleur et de douceur naturelle. Vous pouvez également utiliser des panais pour une texture similaire avec une saveur légèrement plus noisette.
- céleri – Apporte du croquant et de la fraîcheur. Remplacez-le par des poivrons verts en dés si désiré.
- Bouillon de poulet – Crée une base riche pour la soupe. Le bouillon de poulet à faible teneur en sodium, le bouillon de légumes ou même des paquets de saveur de jambon fonctionnent bien également.
- Moutarde de Dijon – Ajoute une profondeur de saveur acidulée qui lie le tout. La moutarde de Dijon est assez subtile en raison de la durée de cuisson, donc de la moutarde brune épicée ou de la moutarde en poudre peuvent également être utilisées pour un goût de moutarde plus robuste.
- Poudre d’ail – Infuse une saveur d’ail douce. Pour un goût plus fort, l’ail frais émincé est une excellente alternative.
- Sauge séchée – Donne à la soupe une note chaude et herbacée. Si vous utilisez de la sauge fraîche, réduisez la quantité car elle est plus puissante.
- Feuille de laurier – Améliore la profondeur de la saveur ; omettre si elle n’est pas disponible.
- Os de jambon – En option, mais c’est le secret de cette riche saveur fumée. Un jarret de jambon ou un pied de jambon a également un goût délicieux.
- Sel et poivre – Attendez la fin du processus de cuisson pour assaisonner, car le jambon peut déjà ajouter beaucoup de sel.
- Persil frais haché – Ajoute une touche de couleur et de fraîcheur en garniture.
Comment préparer la soupe de jambon et de haricots à la mijoteuse
- Préparez les haricots et les légumes. Commencez par égoutter et rincer vos haricots trempés pour enlever tout résidu d’amidon. Ajoutez-les à votre mijoteuse, puis disposez le jambon en dés, l’oignon, les carottes et le céleri pour une base colorée qui déborde de saveur.
- Ajoutez liquides et assaisonnements. Portez le bouillon de poulet sur le mélange, en vous assurant que tous les ingrédients sont complètement immergés. Incorporez la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, la sauge séchée, et une feuille de laurier parfumée pour une profondeur de saveur qui fera que tout le monde redemandera. Si vous utilisez un os de jambon, plongez-le au centre pour cette richesse fumée supplémentaire.
- Cuire à feu doux et lent. Couvrez votre mijoteuse et réglez-la sur chaleur basse pendant 8-10 heures, ou montez à chaleur élevée pour une cuisson plus rapide de 4-5 heures. Quoi qu’il en soit, les haricots deviennent tendres, et les saveurs se mélangent pour créer un chef-d’œuvre savoureux.
- Terminez et servez. Une fois que les haricots sont tendres et que la soupe sent absolument irrésistible, retirez l’os de jambon, si utilisé. Coupez tout excès de viande, hachez-la et renvoyez-la dans la casserole pour un boost de goût de jambon fumé. Remuez tout bien, goûtez pour assaisonner, et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil frais, et servez-la chaude. N’oubliez pas de l’accompagner de pain croustillant ou de pain de maïs pour tremper !
FAQ sur la recette
Absolument ! Les haricots en conserve constituent un excellent raccourci. Égouttez et rincez deux boîtes de 15 onces de haricots, et ajoutez-les pendant les 1 à 2 dernières heures de cuisson. Cela les empêche de devenir trop mous.
Quel est un bon substitut pour un os de jambon ?
Si vous n’avez pas d’os de jambon, essayez d’utiliser un jarret de jambon ou un pied de jambon pour une saveur fumée similaire. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, le jambon fumé en dés ou même de la dinde fumée peuvent donner une délicieuse touche.
Quelle est la meilleure façon d’épaissir la soupe ?
Pour une consistance plus épaisse, écrasez une portion des haricots avec un écraseur à pommes de terre ou utilisez un mixeur plongeant pour mélanger juste un peu de la soupe. Vous pouvez également réduire légèrement le bouillon si vous utilisez des haricots en conserve.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Cette soupe se congèle également très bien jusqu’à 3 mois dans un récipient adapté au congélateur.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui ! Les saveurs s’intensifient au fur et à mesure qu’elle repose, la rendant encore meilleure le lendemain. Préparez la soupe, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu doux ou au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à servir.
Conseils pour réussir
- Faites tremper les haricots toute la nuit pour garantir qu’ils cuisent uniformément et deviennent parfaitement tendres. Cette étape peut prendre un peu de planification, mais la texture crémeuse en vaut la peine !
- Si vous utilisez un os de jambon, remuez-le doucement à mi-cuisson pour aider à libérer toute cette bonté fumée et carnée dans le bouillon.
- Goûtez toujours la soupe avant d’ajouter du sel. Le jambon peut varier en salinité, donc assaisonner à la fin garantit que vous n’en faites pas trop.
- Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin durant la dernière heure de cuisson. Elles ajouteront une touche parfumée et fraîche à la soupe.
- N’oubliez pas les garnitures ! Le persil frais ou un filet de jus de citron peuvent rehausser les saveurs juste avant de servir.
Substitutions et variations
- Remplacez les haricots Great Northern par des haricots navy, des haricots cannellini, ou des haricots pinto pour une texture et une saveur légèrement différentes.
- Pas d’os de jambon ? Utilisez une cuisse de dinde fumée ou du jambon en dés pour une richesse fumée similaire.
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika fumé pour une touche épicée.
- Ajoutez des légumes verts hachés comme des épinards ou du chou frisé pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour ajouter des nutriments.
- Utilisez les réglages d’un autocuiseur si vous manquez de temps—cette recette s’adapte magnifiquement à la cuisson sous pression !
