Soupe de jambon et haricots à la mijoteuse

Cette soupe aux haricots et jambon au Crockpot offre une explosion de saveurs, de simplicité et de polyvalence. Avec un os de jambon savoureux, des haricots crémeux et des épices aromatiques, c’est l’une des meilleures soupes que vous aurez jamais goûtées.

C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de jambon des fêtes ou un jarret de jambon, les transformant en un repas copieux et frais. Que vous utilisiez des haricots blancs, des haricots cannellini ou des haricots en conserve, elle s’adapte merveilleusement à ce que vous avez sous la main.

Le processus de cuisson lente infuse chaque bouchée d’une profondeur fumée, ce qui est idéal pour les journées chargées. Il suffit de tout mettre dans le Crockpot, de laisser mijoter et de profiter de l’arôme réconfortant qui vous accueille. Accompagnez-le de pain de maïs ou de pain croustillant, et vous aurez un dîner qui plaira à tous !

Pourquoi nous aimons cette recette

• Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de jambon des fêtes ou un os de jambon savoureux, créant une soupe chargée de saveurs fumées et de morceaux tendres de jambon. C’est une recette réconfortante de soupe au Crockpot qui est aussi économique que délicieuse.
• Avec des ingrédients simples comme des haricots secs, des légumes frais et des basiques de garde-manger, cette soupe est économique et ne nécessite pas de courses compliquées. De plus, vous pouvez facilement la personnaliser à votre goût.
• C’est une option de dîner simple et sans tracas ! Laissez votre Crockpot faire tout le travail pendant que vous vous occupez de votre liste de tâches. Que ce soit une journée fraîche ou une soirée chargée, cette soupe est toujours prête à plaire.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas la carte de recette pour les quantités des ingrédients et les instructions complètes.

• Haricots secs Great Northern – Ces haricots crémeux et tendres sont la base de la soupe. Les haricots navy, les haricots cannellini ou un mélange de soupes de haricots font de bons substituts.
• Jambon cuit – Utilisez du jambon coupé en dés, une tranche de jambon ou des restes de jambon spiral pour un coup de fouet savoureux. La saucisse fumée est aussi une option délicieuse.
• Oignon – Ajoute une douceur subtile et une profondeur à la soupe. Les échalotes peuvent être utilisées pour une saveur plus douce et délicate.
• Carottes – Apportent une touche de couleur et de douceur naturelle. Vous pouvez aussi utiliser du panais pour une texture similaire avec une saveur légèrement plus douce.
• Celery – Apporte du croquant et de la fraîcheur. Remplacez-le par des poivrons verts si désiré.
• Bouillon de poulet – Crée une base riche pour la soupe. Un bouillon de poulet faible en sodium, un bouillon de légumes, ou même des sachets de saveur de jambon fonctionnent également.
• Moutarde de Dijon – Ajoute une profondeur de saveur acidulée qui lie tout ensemble. La moutarde de Dijon est assez subtile en raison du temps de cuisson, donc la moutarde brune ou la moutarde en poudre peuvent également être utilisées pour un goût de moutarde plus prononcé.
• Poudre d’ail – Insuffle une douce saveur d’ail. Pour un goût plus fort, de l’ail frais haché est une excellente alternative.
• Salvia – Donne à la soupe une note chaude et herbacée. Si vous utilisez de la sauge fraîche, réduisez la quantité, car elle est plus puissante.
• Feuille de laurier – Améliore la profondeur de la saveur ; omettez si elle n’est pas disponible.
• Os de jambon – Facultatif, mais c’est le secret pour cette saveur riche et fumée. Un jarret de jambon ou une pièce de jambon fonctionne tout aussi bien.
• Sel et Poivre – Attendez la fin du processus de cuisson pour assaisonner, car le jambon peut déjà ajouter beaucoup de sel.
• Persil frais haché – Apporte une touche de couleur et de fraîcheur en garniture.

Comment préparer la soupe aux haricots et jambon au Crockpot

1. Préparez les haricots et les légumes. Commencez par égoutter et rincer vos haricots trempés pour enlever l’excès d’amidon. Ajoutez-les dans votre mijoteuse, puis superposez le jambon coupé en dés, l’oignon, les carottes et le céleri pour une base colorée débordante de saveurs.

2. Ajoutez les liquides et les assaisonnements. Versez le bouillon de poulet sur le mélange, en vous assurant que tous les ingrédients sont complètement immergés. Incorporez la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, la sauge et une feuille de laurier parfumée pour une profondeur de saveur qui fera demander à chacun un deuxième service. Si vous utilisez un os de jambon, placez-le au centre pour cette richesse fumée supplémentaire.

3. Cuisinez lentement. Couvrez votre Crockpot et réglez-le sur la température basse pendant 8 à 10 heures, ou augmentez-le pour une cuisson rapide de 4 à 5 heures. Quoi qu’il en soit, les haricots deviendront tendres et les saveurs s’uniront dans un chef-d’œuvre savoureux.
4. Terminez et servez. Une fois que les haricots sont tendres et que la soupe a une odeur absolument irrésistible, retirez l’os de jambon, si utilisé. Coupez tout morceau de viande restant, hachez-le et remettez-le dans la casserole pour un coup de fouet de jambon fumé. Remuez bien, goûtez pour assaisonner, et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil frais et servez chaud. N’oubliez pas de l’accompagner de pain croustillant ou de pain de maïs pour tremper !

FAQ sur la recette

Conseils pour réussir

• Trempez les haricots toute la nuit pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément et deviennent parfaitement tendres. Cette étape peut nécessiter un peu de planification, mais la texture crémeuse en vaut la peine !
• Si vous utilisez un os de jambon, donnez-lui une légère agitation à mi-cuisson pour aider à libérer toute cette bonté fumée dans le bouillon.
• Goûtez toujours la soupe avant d’ajouter du sel. La salinité du jambon peut varier, donc assaisonner à la fin vous assure de ne pas trop saler.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme le thym ou le romarin durant la dernière heure de cuisson. Elles apporteront une touche parfumée et fraîche à la soupe.
• N’oubliez pas les garnitures ! Du persil frais ou un filet de jus de citron peuvent éclaircir les saveurs juste avant de servir.

Substitutions et variations

• Remplacez les haricots Great Northern par des haricots navy, cannellini ou pinto pour une texture et une saveur légèrement différentes.
• Pas d’os de jambon ? Utilisez une cuisse de dinde fumée ou du jambon coupé en dés pour une richesse fumée similaire.
• Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika fumé pour une touche épicée.
• Incorporez des légumes verts hachés comme des épinards ou du chou frisé durant les 30 dernières minutes de cuisson pour ajouter des nutriments.
• Utilisez les réglages de l’Instant Pot si vous êtes pressé—cette recette s’adapte merveilleusement à la cuisson sous pression !

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