Soupe de Wonton Maison – House of Nash Eats

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Cette recette simple de soupe wonton associe des wontons tendres et un bouillon savoureux pour créer un plat réconfortant et satisfaisant ! Surprenez-vous en préparant un excellent bol de soupe wonton qui a le goût d’une recette de votre restaurant chinois préféré, en moins de 30 minutes !

Vue de dessus de la soupe wonton dans un bol blanc sur une surface blanche.

Pourquoi nous aimons cette recette

  • La seule chose que vous devez savoir pour cuisiner des wontons est comment faire bouillir une grande casserole d’eau, que vous fassiez vos propres wontons juteux à partir de zéro ou que vous choisissiez des wontons préfabriqués.
  • La polyvalence de cette recette, qui s’adapte aux préférences personnelles et aux besoins diététiques, en substituant le porc haché par du poulet ou en ajoutant des légumes comme des bok choys, en fait un excellent choix pour un repas nutritif et copieux que tout le monde peut apprécier.
  • C’est une excellente recette pour les soirs chargés, car vous pouvez avoir un bol de bouillon savoureux et de wontons tendres cuits à la perfection en moins de 30 minutes.

Ce dont vous aurez besoin

  • Bouillon de poulet – Le liquide de base pour la soupe, fournissant profondeur de goût et richesse.
  • Ciboules – Ajoute une saveur d’oignon douce et légère.
  • Gousses d’ail – Donne au bouillon une saveur riche et aromatique.
  • Gingembre frais – Ajoute une touche épicée et chaleureuse qui complète l’ail et les ciboules.
  • Sauce soja – Apporte salinité et umami, ajoutant à la saveur savoureuse du bouillon. Je préfère utiliser de la sauce soja légère pour son goût équilibré.
  • Sauce de poisson – Fournit une légère note de fruits de mer, essentielle à de nombreux bouillons asiatiques.
  • Wontons congelés – Choisissez entre des wontons juteux de porc, de poulet ou de crevette selon votre préférence personnelle, et des wontons frais faits maison peuvent également être utilisés si vous le souhaitez.

Comment préparer la soupe wonton facile

  1. Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le bouillon de poulet dans une casserole moyenne ou une marmite à soupe.
  2. Ajoutez les ingrédients de la soupe. Ajoutez les blancs des ciboules (gardez les parties vertes pour la garniture), les gousses d’ail écrasées, le gingembre frais tranché, la sauce soja et la sauce de poisson au bouillon de poulet.
  3. Laissez mijoter. Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
  4. Faites bouillir de l’eau et ajoutez les wontons. Pendant que le bouillon mijote, faites bouillir une casserole d’eau à feu vif, puis ajoutez les wontons à l’eau bouillante.
  5. Cuisez les wontons. Faites cuire les wontons jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Cela prend généralement environ 4 à 5 minutes pour les wontons congelés et un peu moins pour les frais.
  6. Placez les wontons dans des bols. Une fois les wontons cuits, utilisez une écumoire pour les transférer dans des bols de service individuels afin d’assurer que tout excès d’eau soit drainé.
  7. Filtrez la soupe dans les bols. Versez le bouillon dans les bols à l’aide d’un tamis pour enlever les solides, en laissant un bouillon lisse et aromatique.
  8. Garnissez et servez. Tranchez les parties vertes restantes des ciboules et parsemez-les sur le dessus des bols.

FAQ sur la recette

Le bouillon de poulet est-il le même que le stock de poulet ?

Le bouillon de poulet et le stock de poulet sont très similaires, car le stock est généralement fait à partir d’os tandis que le bouillon est normalement préparé avec de la viande ou de la chair. Ils sont généralement interchangeables, et vous pouvez utiliser du bouillon au lieu du stock pour cette recette de soupe wonton.

Puis-je utiliser des wontons frais à la place de congelés ?

Oui ! La farce de wonton peut être faite avec un mélange simple de viande hachée (poulet haché, crevettes ou porc haché sont des options classiques), ciboules hachées, gingembre, sauce soja, et un peu d’huile de sésame. Enveloppez cette farce dans des wrappers à wonton, puis faites bouillir comme indiqué dans cette recette.

Puis-je utiliser du gingembre déjà râpé à la place du gingembre frais dans la soupe wonton ?

Oui, le gingembre pré-râpé est parfait pour cette recette. Vous aurez besoin d’environ ½ à 1 cuillère à café dans le bouillon.

Dois-je utiliser de la sauce de poisson dans la soupe wonton ?

Je recommande de l’utiliser pour obtenir cette saveur classique de soupe wonton. Vous n’avez pas à vous inquiéter de son goût de poisson. Elle ajoute simplement la saveur umami.

Puis-je ajouter des légumes à la soupe wonton ?

Oui, ajouter des légumes comme des bok choys, du chou napa ou des champignons shiitake tranchés peut rendre la soupe plus nutritive et colorée. Ajoutez-les au bouillon quelques minutes avant de servir pour vous assurer qu’ils soient cuits tout en restant croquants.

Comment conserver la soupe wonton ?

Pour conserver la soupe wonton correctement, les wontons doivent être conservés séparément du bouillon pour éviter qu’ils ne deviennent trop détrempés.

Conservation du bouillon

  • Permettez au bouillon de refroidir à température ambiante pour éviter la croissance bactérienne. Vous pouvez placer la casserole dans un évier rempli d’eau froide pour accélérer le processus.
  • Transférez le bouillon refroidi dans un récipient hermétique. Cela aidera à préserver ses saveurs et à empêcher qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
  • Conservez le bouillon dans le réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, le bouillon peut être congelé pendant 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conservation des wontons cuits

  • Vous pouvez conserver les wontons cuits à température ambiante.
  • Placez les wontons cuits dans un récipient hermétique ou un sac ziplock, en retirant autant d’air que possible avant de sceller.
  • Conservez les wontons cuits au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les wontons sur une plaque de cuisson avant de les transférer dans un sac ou un récipient approprié. Ils peuvent être congelés pendant 2 mois.

Astuces pour réussir

  • Du gingembre frais, de l’ail et des ciboules sont essentiels pour créer la base aromatique qui caractérise une véritable soupe wonton. Chaque fois que possible, choisissez des ingrédients frais plutôt que déshydratés ou en poudre, car cela peut faire une grande différence dans la saveur.
  • Le bouillon savoureux est le composant principal de la soupe wonton, donc utiliser un bouillon de poulet ou de légumes de haute qualité, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin, peut significativement impacter le goût global. Si vous avez le temps, préparer du bouillon de poulet maison vous permet de contrôler la saveur et la teneur en sel.
  • Le secret d’un bouillon délicieux est le bon équilibre entre les saveurs salées, sucrées et umami. Goûtez votre bouillon après l’avoir mijoté et ajustez si nécessaire avec un peu de sauce soja pour le sel, un peu de sucre pour la douceur, ou quelques gouttes de sauce de poisson pour la profondeur.
  • Faites cuire les wontons juste jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, ce qui indique qu’ils sont cuits. Une cuisson excessive peut rendre les enveloppes trop molles et le remplissage moins juteux. Si vous n’êtes pas sûr, testez un wonton en le retirant de la casserole et en le coupant pour vous assurer que le remplissage est bien cuit.
  • Les garnitures non seulement ajoutent un attrait visuel mais introduisent également des saveurs et textures fraîches à la soupe, donc n’hésitez pas à bien garnir de ciboules tranchées, et envisagez d’ajouter d’autres garnitures comme de la coriandre, un filet d’huile de sésame ou une pincée d’ail frit pour plus de couches de saveur.

Que servir avec la soupe wonton

Associer les bons accompagnements avec cette soupe peut la transformer en un repas complet et satisfaisant, tout en introduisant une variété de textures et de saveurs. Voici quelques suggestions pour compléter les saveurs et textures de la soupe wonton.

Des légumes tels que le bok choy, le brocoli ou les pois sucrés, cuits à la vapeur ou légèrement sautés avec de l’ail, ajoutent de la couleur et de la nutrition à votre repas sans éclipser les saveurs délicates de la soupe.

Un accompagnement de riz blanc ou riz brun cuit à la vapeur ou un petit bol de nouilles (simples, de riz ou des nouilles aux œufs) peuvent absorber les riches saveurs de la soupe et rendre le repas plus copieux.

Une simple salade d’inspiration asiatique, comme ma salade asiatique avec vinaigrette aux cacahuètes, peut offrir un contraste croquant et rafraîchissant avec la soupe chaude et savoureuse.

Si vous visez un repas plus élaboré, complétez votre soupe wonton avec une sélection d’items dim sum comme des raviolis chinois cuits à la vapeur, des rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps faits maison, ou des potstickers. Ces petites bouchées sont parfaites pour partager et peuvent ajouter de la variété à votre expérience culinaire.

Substitutions et Variations

  • Vous pouvez utiliser un bouillon de poulet fait maison pour une touche maison, mais le bouillon acheté en magasin fonctionne tout aussi bien pour une option plus rapide.
  • Échangez le bouillon de poulet contre un bouillon de bœuf, ou utilisez un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
  • Un peu de citronnelle, d’anis étoilé ou de bâtons de cannelle dans le bouillon de soupe donnera un profil de saveur différent. N’oubliez pas de filtrer le bouillon pour enlever ces éléments plus gros avant de servir.
  • Pour une soupe plus épicée, ajoutez quelques tranches de piment rouge frais au bouillon pendant qu’il mijote, ou servez la soupe avec un côté de sauce chaude ou d’huile de piment maison pour que chacun puisse ajuster son propre bol selon son goût.
  • Ajoutez des épinards, du chou frisé ou d’autres légumes à feuilles dans la soupe pour plus de nutrition – ils se flétriront agréablement dans le bouillon chaud.
  • Transformez-le en un repas plus substantiel en ajoutant des nouilles de riz cuites ou des nouilles aux œufs directement dans la soupe.
  • Personnalisez chaque bol avec des garnitures d’inspiration asiatique comme des moitiés d’œufs durs, des pousses de soja ou des pousses de bambou.
  • Pour une version sans gluten, assurez-vous que la sauce soja et les wrappers à wonton sont sans gluten. Le tamari est le meilleur substitut à la sauce soja classique si vous souhaitez réduire le gluten.
Gros plan de la soupe wonton dans un bol blanc.

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