Soupe tortilla au poulet et fromage – Maison de Nash Eats

Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un bol de soupe au poulet tortilla garni de coriandre fraîche, d’avocat tranché et de croustillantes chips de tortillas salées. Et cette recette de soupe au poulet tortilla est tout simplement la meilleure, si vous me permettez de le dire.

Il y a une qualité crémeuse et fondante grâce aux fromages et au fromage à la crème dans la soupe – rendant chaque bouchée délicieuse ! Et vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous préférez avec un filet de lime sur le dessus pour encore plus de saveur.

Mais ce qui rend vraiment cette soupe unique, c’est que j’ajoute des tortillas de maïs tranchées à la soupe pour l’épaissir légèrement. La plupart des recettes de soupe au poulet tortilla n’utilisent que des chips de tortilla saupoudrées avant de servir, mais pour moi, ce n’est pas suffisant. Dans ma version, les tortillas de maïs se ramollissent et se décomposent dans le bouillon, ajoutant une merveilleuse saveur de tortilla de maïs grillé à chaque cuillerée.

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Pourquoi nous aimons cette recette

• Vous pouvez facilement ajuster le niveau de chaleur avec plus ou moins de piment en poudre ou de chili chipotle, ou ajouter différents légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main.
• La riche base de bouillon de poulet associée à du poulet tendre, des haricots noirs copieux et des lanières de tortillas ou des chips de tortillas sur le dessus créent un contraste de texture délicieux.
• C’est un repas complet qui inclut des protéines, des légumes et des produits laitiers, tous mijotés dans une délicieuse forme de soupe que tout le monde peut apprécier, des enfants aux adultes.

Ce dont vous aurez besoin

Faites défiler vers le bas lors de la carte de recette ci-dessous pour les quantités des ingrédients et les instructions complètes.

• Poitrines de poulet désossées et sans peau – Le composant protéique de la soupe, le poulet fournit une base copieuse. Vous pouvez également utiliser du poulet cuit et effiloché ou du poulet rôti restant pour une préparation plus rapide, ou remplacer le poulet cru par de la dinde ou du tofu pour une autre option protéique.
• Sel et poivre noir – Essentiels pour rehausser toutes les saveurs de la soupe.
• Huile d’olive – Utilisée pour faire sauter les légumes, ajoutant une légèreté légèrement riche.
• Oignon jaune et poivron rouge – Ces légumes ajoutent une douceur et une profondeur aiguë à la base de la soupe. Un poivron jaune ou vert peut être utilisé à la place du rouge.
• Piment jalapeño – Pour beaucoup de saveur et juste un peu de chaleur.
• Ail – Ajoute un coup de fouet piquant qui est fondamental pour les saveurs en couches de la soupe. De la poudre d’ail peut être utilisée en cas de besoin.
• Piments verts en dés – Introduisent une épice douce et acidulée qui est caractéristique de nombreux plats du sud-ouest.
• Épices (piment en poudre, cumin moulu, paprika fumé, piment chili chipotle, origan séché) – Chaque épice contribue au profil de saveur complexe et fumé qui rend cette soupe si irrésistible.
• Bouillon de poulet – Forme la base liquide de la soupe, rassemblant tous les ingrédients. Un bouillon de légumes peut être utilisé comme base pour une soupe végétarienne.
• Tomates en dés grillées à la flamme et sauce enchilada rouge – Elles ajoutent une légère acidité et richesse, renforçant le corps de la soupe.
• Haricots noirs et maïs doux congelé – Fournissent texture et fibres, rendant la soupe plus consistante et nutritive.
• Tortillas de maïs – Lorsqu’elles sont ajoutées à la soupe, elles l’épaississent légèrement et ajoutent une subtile saveur de maïs qui complète magnifiquement les autres ingrédients.
• Fromage à la crème, fromage Pepper Jack et cheddar – Le fromage contribue à la crémeux et à une texture veloutée, avec une saveur agréable qui va bien avec les éléments épicés.

Comment préparer une soupe au poulet tortilla facile

1. Faire dorer le poulet. Commencez par chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis dorez-le pendant quelques minutes d’un côté, retournez-le et dorez-le pendant quelques minutes de l’autre côté. Transférez sur une assiette.
2. Faire sauter les légumes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire et ajoutez l’oignon, en cuisinant jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 4-5 minutes. Ajoutez le poivron, le piment jalapeño, l’ail et les piments verts en dés et faites cuire encore 30 secondes.
3. Ajoutez le poulet, les tomates, le bouillon et la sauce. Remettez le poulet doré dans le faitout et versez le bouillon de poulet, les tomates en dés grillées à la flamme et la sauce enchilada rouge. Remuez le tout et amenez à ébullition douce.
4. Ajoutez les épices. Une fois à ébullition, ajoutez le mélange d’épices – piment en poudre, cumin moulu, sel, paprika fumé, piment chili chipotle, origan séché et une pincée de poivre de Cayenne. Remuez bien pour enrober les légumes, permettant à la chaleur de libérer les saveurs des épices, créant une base parfumée.
5. Ajoutez les ingrédients non laitiers restants. Réduisez le feu à une ébullition douce et ajoutez les haricots noirs, le maïs et les fines lanières de tortillas. Les tortillas vont progressivement absorber le bouillon et épaissir la soupe tout en ramollissant. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient ramollies et que le poulet soit bien cuit.
6. Émiettez le poulet et incorporez les fromages. Retirez le poulet de la casserole, émiettez-le à l’aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez le fromage à la crème et laissez-le fondre pendant 2 minutes. Incorporez le fromage Pepper Jack et le fromage cheddar dans la soupe, en remuant bien jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu.
7. Servez. Versez la soupe dans les bols et proposez une variété de garnitures comme de la crème aigre, du fromage râpé, des tomates en dés ou du pico de gallo, des oignons verts hachés, des jalapeños tranchés, des quartiers de lime, des lanières de tortillas supplémentaires, de la coriandre fraîche et de l’avocat tranché. Ces garnitures ajoutent non seulement de la couleur et de la texture, mais permettent également à chacun de personnaliser son bol selon ses goûts.

FAQ sur la recette

Conseils pour réussir

• Utilisez des légumes frais, un bouillon de poulet de haute qualité et des épices correctement conservées, car la qualité des ingrédients peut faire une différence significative dans la saveur de votre soupe au poulet tortilla. Opter pour des tomates grillées à la flamme au lieu de tomates en dés ordinaires peut ajouter une saveur plus profonde et fumée qui rehausse l’ensemble du goût.
• Prenez le temps de faire sauter correctement les oignons, les poivrons et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent juste à dorer. Cette caramélisation ajoute richesse et profondeur à la base de la soupe. De même, laissez les épices cuire brièvement avec les légumes sautés pour libérer tout leur arôme et saveur avant d’ajouter les liquides.
• Permettez à la soupe de mijoter doucement plutôt que de bouillir rapidement une fois tous les ingrédients ajoutés. Ce processus de cuisson plus lent aide les saveurs à se mélanger magnifiquement et attendrit le poulet, ce qui le rend facile à émietter. Cela garantit également que les lanières de tortillas s’intègrent au bouillon, épaississant légèrement la soupe et ajoutant de la texture.
• Si la soupe est trop épaisse après avoir ajouté les lanières de tortillas et les fromages, ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert pour réduire et épaissir.
• N’ayez pas peur de modifier la recette selon vos goûts. Ajustez le niveau d’épice, la quantité de jus de lime, ou la variété de fromages selon ce que vous et votre famille appréciez. La soupe au poulet tortilla est très accommodante et peut être modifiée de nombreuses manières pour s’adapter à différents besoins alimentaires et à différents profils de saveurs.

Que servir avec la soupe crémeuse au poulet tortilla

C’est l’une de ces soupes pour lesquelles il peut être difficile de trouver un accompagnement, mais vous pourrez l’apprécier avec du pain de maïs comme vous le feriez avec une soupe chili copieuse. Elle s’accorde également très bien avec un biscuit beurré ou du riz.

Vous pourriez la servir avec une portion de maïs grillé pour un repas authentiquement mexicain.

Bien sûr, vous n’avez pas à l’associer à quoi que ce soit et pouvez simplement l’apprécier telle quelle, car il s’agit d’un repas déjà assez complet et nourrissant !

Substitutions et variations

• Remplacez les haricots noirs par des haricots pinto ou des haricots rouges si vous le préférez ou si vous les avez sous la main.
• Le maïs frais peut être utilisé au lieu du maïs congelé lorsqu’il est de saison pour une saveur plus douce et plus robuste.
• Ajustez le type et la quantité de piments en poudre selon vos préférences en matière de chaleur. Ajoutez plus de paprika fumé pour une saveur de fumée plus profonde, ou ajoutez des piments jalapeños ou une pincée de poivre de Cayenne pour un coup de fouet supplémentaire.
• Expérimentez avec différents types de fromages pour la garniture ; le fromage Monterey Jack, le cotija ou même une touche de queso fresco peuvent offrir de nouvelles saveurs et textures.

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