Treats de riz soufflé aux Lucky Charms
Croustillants, moelleux, légers et collants, ces barres de riz soufflé Lucky Charms sont un dessert amusant et facile à préparer avec les enfants pour la Saint-Patrick ou presque n’importe quel jour où vous souhaitez une friandise enchanteuse qui est délicieusement magique. Il ne faut environ que 10 minutes pour préparer un lot de ces joyeuses barres qui pourraient bien être le dessert le plus gai du printemps.
Les barres de riz soufflé sont l’une de mes friandises incontournables à réaliser lorsque je manque de temps et que je ne veux pas attendre qu’une fournée de biscuits cuise. Elles me rappellent toujours mon enfance et il est amusant de les varier avec différentes saveurs de céréales pour créer de nouvelles friandises qui ne manquent jamais d’illuminer les visages.
Je me considère comme une experte des barres de riz soufflé, ayant réalisé des dizaines et des dizaines de lots au fil des ans. Ce n’est pas difficile de faire des barres de céréales légères et moelleuses, mais si vous avez déjà goûté une barre de riz soufflé dure comme une pierre et sèche, vous savez qu’il est possible de très mal les réussir si vous ne connaissez pas quelques trucs importants.
1. Ne chauffez pas trop les guimauves. Elles doivent cuire à feu doux. Si vous augmentez la température pour les faire fondre plus rapidement, vous risquez de vous retrouver avec des barres de riz soufflé dures.
2. Utilisez des guimauves fraîches. Si vous avez des sachets de guimauves qui approchent de leur date d’expiration, vous pourriez penser à les incorporer dans une salade de dessert ou sur une fournée de brownies, plutôt que de les utiliser pour des barres de riz soufflé. Des guimauves plus molles et plus fraîches donnent des barres de riz soufflé plus souples et élastiques.
3. Ne compacte pas trop les friandises dans le moule. C’est peut-être l’erreur la plus courante que je vois. Vous devez simplement appuyer légèrement sur le mélange de guimauves et de céréales pour le lisser dans le moule afin que les barres se maintiennent ensemble. Une pression excessive peut supprimer les petites poches d’air dans les friandises, les rendant plus difficiles à mordre.
Ce dont vous aurez besoin
Rassemblez tous vos ingrédients à l’avance pour que le processus soit d’autant plus fluide.
- Guimauves : Vous pouvez utiliser des mini-guimauves ou des grandes guimauves – assurez-vous simplement qu’elles soient fraîches et moelleuses.
- Beurre salé : Si vous n’avez que du beurre non salé, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel à la recette.
- Céréales Lucky Charms : J’aime passer en revue et retirer quelques formes de guimauves supplémentaires pour décorer le dessus des friandises.
- Céréales Rice Krispies : Techniquement, vous pourriez faire cette recette uniquement avec les Lucky Charms, mais lors des tests de recette, j’ai constaté que nous aimons le combo des deux céréales pour le goût et le croquant.
Réalisons des friandises en céréales !
Ce guide étape par étape comporte des images pour vous aider à visualiser le processus. Veuillez faire défiler vers la carte de recette imprimable pour les instructions complètes.
- Faites fondre le beurre à feu moyen-doux dans une grande casserole. Ajoutez les guimauves et cuisez, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient presque fondues.
Astuce Pro #1 : Résistez à l’envie d’augmenter la chaleur pour faire fondre les guimauves plus rapidement. Cela pourrait aboutir à des barres de riz soufflé dures.
Astuce Pro #2 : Ne faites pas fondre complètement les guimauves ! Une des raisons pour lesquelles j’aime utiliser au moins une poignée de grandes guimauves est qu’elles ne fondent pas complètement et cela donne des poches de guimauve extra collantes dans les friandises.
- Ajoutez les céréales et remuez délicatement. Utilisez une cuillère ou une spatule robuste pour enrober les céréales du mélange de guimauves jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Essayez de ne pas écraser les céréales tout en grattant la guimauve fondue au fond de la casserole et en retournant les cuillerées du mélange.
- Appuyez délicatement dans un moule. Tapissez un moule carré avec un papier sulfurisé et appuyez doucement le mélange de céréales dans le moule en une couche uniforme. J’aime garder mon emballage de beurre et utiliser le côté beurré pour compacter à peine les friandises juste assez pour qu’elles se maintiennent ensemble. Vous pourriez aussi vaporiser vos mains ou une spatule avec un spray de cuisson et l’utiliser à la place.
- Coupez en carrés et servez. Laissez les barres de riz soufflé durcir pendant au moins 30 minutes avant de les couper en carrés et de les servir.
Plus de conseils de recette
Vous voulez améliorer vos barres de riz soufflé ? Suivez ces conseils pour un résultat supérieur à chaque fois.
- Utilisez des guimauves fraîches. Pour des résultats collants et optimaux, des guimauves molles et fraîches sont idéales. Les guimauves sèches ou anciennes peuvent être la cause de barres de riz soufflé sèches ou dures plutôt que souples et moelleuses.
- La taille des guimauves n’a pas vraiment d’importance. Les mini-guimauves fondent plus facilement que les grandes, mais j’ai une théorie selon laquelle les grandes guimauves rendent les barres de riz soufflé plus moelleuses et meilleures. Les deux fonctionnent cependant.
- Ne réfrigérez jamais les barres de riz soufflé. Elles peuvent devenir dures comme des pierres au réfrigérateur et personne ne veut ça.
Instructions de stockage
Ces barres sont vraiment meilleures le jour même où elles sont faites, mais vous pouvez les garder couvertes de film plastique dans le moule jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également envelopper chaque carré dans du film plastique pour les glisser dans les boîtes à lunch pour une délicieuse douceur de la Saint-Patrick.
